27 platos calientes que apoyan una edad saludable

Alex Roe es colaborador de Eatingwell Constitution. Como parte del equipo de comida, crea recetas deliciosas y saludables para los lectores de Eating Well. También escribe artículos informativos sobre comida y cocina, desde cómo conservar la carne hasta las mejores selecciones de Trader Joe’s. Desde centrifugadoras para ensaladas hasta salsas, Alex realiza pruebas de sabor y productos para encontrar las mejores opciones.

Publicado el 25 de abril de 2021
Revisión de un dietista registrado

Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha aparecido en «Food & Wine», «Real Simple», «Parents», «Better Homes and Gardens» y «Myrecipes», entre otros.

vídeo técnico

Ya sea como plato principal o guarnición, estos guisos apoyan una dieta saludable para el envejecimiento. A medida que envejecemos, es importante comer muchas verduras coloridas y estos guisos están llenos de ellas. Recetas como la cazuela de pollo, quinua y boniato y el gratinado de champiñones con queso son nutritivas, deliciosas y reconfortantes.

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Lasaña Brócoli Rabe y Pavo

Esta receta saludable de salchichas y salchichas de pavo está repleta de verduras y utiliza menos salchichas, lo que la hace más baja en grasas y calorías que las recetas tradicionales de lasaña. La receta rinde dos guisos de 8 a 8 pulgadas (4 porciones cada uno). Prepare uno para cenar esta noche y congele el otro para comerlo durante la noche cuando no tenga tiempo de preparar la cena. También puedes hacer una lasaña más grande (en un molde de 9 a 13 pulgadas) en lugar de dos más pequeñas. Para ollas más grandes, simplemente aumente ligeramente el tiempo de cocción.

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Cremoso de champiñones asados, pollo y espárragos

Esta receta de cazuela es perfecta para una comida entre semana y combina muchos champiñones y espárragos con pollo, arroz integral y salsa cremosa de queso parmesano. Si te sobra pollo o arroz integral, pruébalo.

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gratinado de queso y champiñones

Un plato fácil bajo en carbohidratos elaborado con portobello terroso asado y espolvoreado con queso. Disfrútelo con carne de cerdo o bistec, o agregue una ensalada para una cena vegetariana.

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camarones asados ​​y coliflor

Una cazuela de mariscos rápida y fácil con sabor a eneldo fresco y queso feta.

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Cazuela de pollo, quinoa y boniato

Esta cazuela de pollo y camote utiliza una mezcla colorida de quinua blanca, roja y negra, pero cualquier color funcionará.

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cazuela de espaguetis

Sustituya la pasta por calabaza tierna para obtener un pastel de espagueti o una cazuela más sabrosos. Sin mencionar que la calabaza espagueti es una alternativa baja en carbohidratos a la pasta que le ahorra más de 150 calorías por porción en comparación con las recetas tradicionales. Espolvorea con queso fontina, que tiene sabor a nuez, y se derretirá en tu boca.

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cazuela

La salsa iluminadora realza esta receta fácil de cazuela de su plato típico de brócoli y queso.

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Cazuela de albóndigas y berenjenas con jengibre y tamari

Una receta de cazuela de inspiración asiática que infunde a la berenjena los sabores del jengibre, el ajo y el tamari. La cobertura de chile agrega un poco de picante, pero puedes hacerla más dulce si lo deseas.

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Pasta al horno con gruyere, espárragos y guisantes

Esta receta de cazuela saludable incluye pasta integral y muchas verduras para una cena satisfactoria tanto para niños como para adultos.

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Cazuela de enchilada de carne con queso

Esta cazuela de enchiladas de carne repleta de vegetales es suave, así que si le vas a servir a alguien a quien le gusta un poco de picante, agrega salsa picante y jalapeños picados. Guarde la salsa para un acompañamiento fácil más adelante en la semana cuando prepare macarrones con queso con coliflor o coles de Bruselas (consulte la receta relacionada), o sírvala con verduras al vapor como brócoli.

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pastel vegetariano

Mini pastel de pastor vegetariano elaborado con lentejas, zanahorias y maíz, cubierto con aterciopeladas patatas multigrano. También puedes hacerlo en una cazuela de pollo. Sirva con ensalada de naranja, nueces y espinacas con aderezo de vino tinto.

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joe cazuela

¿Te gusta Joe el Dormilón? Entonces te encantará esta sencilla receta de Joe Casserole. Esta cena para niños tiene todos los ingredientes clásicos que les encantarán a los niños, mientras que a los padres les encantarán todas las verduras empaquetadas para que sea una comida saludable.

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cazuela de ajos asados ​​y verdes

Una receta de cazuela de verduras y queso inspirada en las plantas de Provenza. Pan duro empapado envuelve cebollas verdes, queso raclette con nueces y mucho ajo asado y tomillo. Sirva con pollo asado y ensalada verde para disfrutar de una excelente comida.

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Casería Pizza

¿Hay buena cosecha de calabazas? Pruebe este plato de cazuela y pizza sin gluten, fácil de preparar y que agrada a todos. El calabacín tierno y rallado se cubre con ingredientes clásicos como salsa, queso, pepperoni y rodajas de pimiento verde. Prueba tus ingredientes favoritos. Sin embargo, tenga cuidado de no llenar demasiado la base.

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Cazuela de pollo, pimientos y pasta

Puedes preparar esta saludable cazuela de pollo antes de ir a la fiesta y hornearla en el horno de tu anfitrión. Delicioso incluso a temperatura ambiente.

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cazuela de rubén

Esta receta de Reuben Casserole tiene todos los deliciosos elementos de un sándwich Reuben, pero con significativamente menos sodio y calorías. El delicado repollo de este año se cocina con vinagre para hacer chucrut, y el pavo delicatessen bajo en sodio agrega un sabor rico y cremoso en lugar de la carne de res tradicional.

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raíces vegetales

Un gratinado cremoso con el rico sabor del queso gruyere que resalta el sabor de los tubérculos. Cualquier combinación de tubérculos funcionará, pero la remolacha roja le dará al gratinado un color más vibrante. Es una guarnición divertida que combina bien con cualquier asado.

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Pavo Ahumado, Kale & Pavo, Kale & Pavo. Una deliciosa adición a cualquier comida, especialmente si te encanta el delicioso sabor del pavo y el arroz.

Esta abundante cena de una sola tabla está repleta de apio, maíz, tomates y arroz integral. Puedes hacer que esta receta sea vegetariana fácilmente sustituyendo el pavo por tofu ahumado.

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estofado vegetariano

Una mezcla fragante de ajo, pimentón, comino, cilantro, alcohol y cayena le da sabor a esta receta de cazuela y cazuela vegetariana. La calabaza congelada es un aderezo súper fácil.

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pollo espagueti y calabaza horneada

En esta versión de cazuela de pollo y brócoli, la calabaza espagueti adquiere una textura cremosa cuando se hornea con crema de champiñones.

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cazuela

El sabor está inspirado en la sopa de mariscos de Nueva Inglaterra, pero cubierta con queso gruyere y pan rallado crujiente para realzar el sabor. Nos gusta la combinación de camarones, bacalao y cangrejo, pero siéntete libre de experimentar con otros mariscos, como tijeras, mejillones y mahi-mahi.

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Cazuela de espinacas

Esta receta cremosa de cazuela de espinacas es una versión más sofisticada de la crema de espinacas. Perfecto para entretenimiento de fin de semana o como plato festivo.

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Cazuela de tortilla de berenjenas

Casserol, inspirado en la tradicional queso encantador de queso, ahorra el problema de rodar y empacar tortillas. No puedes imaginar una capa delgada de berenjena en esta agradable cazuela Tex Mex. Cuando la berenjena en rodajas se hierve, se vuelve más suave, agregando una fragancia sutil.

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Caserol de espinacas y atún

¡La salsa de champiñones caseras patea la lata de sopa! El clásico celular de atún se organiza saludable en el centro de las verduras. Servir con frijoles al vapor.

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Calabaza, maíz, cacerola de huevo

Esta cazuela saludable es básicamente un quiche con verduras de verano frescas y no tiene sentido de clase. Elegante brunch de verano y barbacoa en un patio trasero informal.

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CASEROL DE PATATA DE CEESO

La versión original del cacerol de papa con sabor a queso es el personaje principal de la sopa enlatada, la grasa de crema agria, la mantequilla 1 palo y la piel de papa triturada. Usando salsa blanca casera en lugar de sopa enlatada y con un yogurt no grasa en lugar de crema agria, se volvió mucho más ligero. Use los copos de maíz triturados en lugar de papas fritas. En general, 200 kg de 200 kcal, 25 gramos de grasa (12 gramos de ácidos grasos saturados) y 170 miligramos podrían reducirse.¡Comamos!

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Green Enchirada Casserol

¡Las recetas de la enchillada que se pueden hacer en estos 45 minutos son pollo, tomates, tomatillos, pimientos y queso! Debido a que es Casserol, es fácil de limpiar.