Algunos productores están yendo más allá de lo orgánico para adoptar nuevos tipos de agricultura que no utilizan fertilizantes de origen animal para agregar nutrientes al suelo. Eatingwell explora esta tendencia.
Kristen Hartke es una periodista gastronómica veterana con más de 25 años de experiencia cubriendo comida, restaurantes y cultura culinaria. Ha estado activo como desarrollador de recetas y estilista de alimentos durante más de 10 años. Colaboradora habitual del Washington Post, sus escritos y fotografías han aparecido en Better Homes & Gardens, NPR, Rachael Ray on the Season y muchas otras publicaciones nacionales e internacionales.
Publicado el 27 de agosto de 2022
Alisha Utter esparce harina de sangre (un fertilizante común elaborado a partir de sangre animal seca) en el suelo alrededor de las plantas de tomate en el programa de capacitación para agricultores de la Universidad de Vermont. Aunque ella misma es vegetariana, nunca vio una conexión entre los insumos de origen animal, como la harina de sangre, y las frutas y verduras que come. Esa comprensión la llevó a ella y a Kyle Bowley a fundar Arbor Farmstead en Grand Isle, Vermont, en 2016. Ahora los dos tienen su propia granja y cultivan todos sus productos sobre la marcha, incluidos tomates, nísperos, calabazas, pimientos y frambuesas.
Alisha total
Es posible que los tomates no sean veganos.
– Alisha total
Este tipo de agricultura es similar a la agricultura orgánica en muchos aspectos, con prácticas como cultivos de cobertura (plantas cultivadas para aumentar los nutrientes del suelo y prevenir la erosión) y evitar el uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos.¿Qué es diferente? La agricultura vegana tampoco utiliza fertilizantes naturales de origen animal, como compost, sangre, pescado, huesos o harina de huesos.
«La profesora asociada Mona Seymore, que enseña estudios de medio ambiente urbano en la Universidad Ros Angeles Royola Mary Mount, está cursando este tipo de agricultura. Hay alrededor de 55 granjas de vegetales en los Estados Unidos y tanto productores como consumidores. Nick Frank, Sue Chef en un restaurante de un restaurante en un restaurante de un restaurante. En Burlington, Vermont, estaba emocionado de conocer las prácticas vegetarianas de Arber Farmstead. «Las pegatinas orgánicas se venden en todas partes. En Vermont, no tiene que luchar para encontrar alimentos orgánicos locales.
Muchos agricultores y horticultura ya pueden haber practicado métodos de cultivo agrícola vegetariano, como fertilización de algas, gránulos alfa, compost a base de vegetales, pero nunca han oído hablar de esta palabra, y a veces. Puede ser rechazado si la palabra se divide. Los defensores veganos apoyan la práctica de contribuir a la seguridad alimentaria al reducir la dependencia de los animales a positivo al cambio climático y evitar contaminantes que pueden estar contenidos en los fertilizantes convencionales. Creo.»Por estas razones, el veganismo no es tan diferente de otras formas de agricultura sostenible», dice Seymore.
Los raquetas creen que reducir su dependencia de los animales respalda los métodos agrícolas que tienen un efecto positivo en el cambio climático.
El estiércol animal es nutritivo, por lo que puede ser bueno para el suelo, y algunos animales como las ovejas son útiles para las malas hierbas «, dice el Dr. John Liganold, profesor de ciencias del suelo y agrohecología en la Universidad Estatal de Washington. Agrega que ningún fertilizante químico o alimentos para animales depende de la fertilidad vegetal, como el compost y el estiércol verde, y los suplementos minerales naturales, y si es necesario.
«Confiamos en el conocimiento de los gerentes de tierras existentes y es importante respetarlo. Nuestro camino es solo una herramienta para la agricultura sostenible».
