Arroz de frijoles rojos con verduras

Un plato inspirado en el plato tradicional de Nueva Orleans de frijoles rojos y arroz, al que se le añaden muchas verduras asadas.

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
catador

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas para ver si funcionarán al prepararlas en casa. Pasamos por un proceso riguroso. incluyendo pruebas utilizando técnicas y métodos. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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vídeo técnico

Tiempo de preparación
20 minutos
tiempo adicional
35 minutos
Tiempo Total
55 minutos
Parte
eficiencia de producción
Sirve 2
perfil nutricional
Alto en proteínas Adecuado para diabetes Sin soja Sin soja Sin gluten Huevos
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material

• 1 taza de caldo de verduras o pollo bajo en sodio
• 1/4 taza de arroz integral
• 1 cucharadita de condimento cajún (agregue más si lo desea)
• 1/2 taza de tomates uva (cortados en cubitos)
• 1 taza de coliflor asada
• ⅔ taza de pimientos asados
• 1/2 taza de frijoles rojos enlatados (lavados)
• 1 3 oz de muslo de pollo italiano, en rodajas finas
• 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
• sal 215 cucharaditas
• 1/4 taza de maní seco sin cáscara (picado aproximadamente)

Cómo hacer

1. Combine el caldo, el arroz y el condimento cajún en una cacerola mediana a fuego alto y deje hervir. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Consejos

Consejo: si no puede encontrar el condimento cajún sin sal, busque un condimento cajún con sal como último ingrediente. O haz tu propia mezcla de condimentos combinando cucharadas de condimento. pimentón, 1 cucharada. 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y ajo en polvo. orégano seco y tomillo, 1/4 cucharadita. Un poco de cayena y pimienta. Se puede conservar durante 6 meses en un frasco con tapa.

Publicado en la edición de otoño de 2020 de la revista Diabetic Living.
Edición de otoño de 2019, Edición de otoño de 2019, Edición de otoño de 2019, Edición de otoño de 2019, Edición de otoño de 2019

Calorías (1 porción)

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La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.

* El valor nutricional (DV) por día es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumen por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica el porcentaje de alimentos y recetas específicos en las recomendaciones totales. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).

(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.

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