Esta sopa de repollo caliente está llena de sabor. Las salchichas y la mostaza añaden sabor, mientras que el camote y la manzana desmenuzadas encima añaden dulzura y crujido. El apio de Saboya agrega textura a esta sopa para climas fríos.
Julia Levy ha estado trabajando en esta receta para su publicación durante casi una década y la ha estado probando desde que pudo practicar con una cuchara.
Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Emily Rahtrup es una dietista registrada con amplia experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que luchan contra la diabetes, la pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro Winston.
ella
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente puedes prepararlas en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
40 minutos
Tiempo Total
40 minutos
cantidad
Ingredientes nutricionales
Sin frutos secos Sin frutos secos Sin soja Sin huevo Sin gluten
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material
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Salchicha Bratwurst (2 eslabones) 8 oz (sin tripa)
- 1 taza de hinojo picado
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 3 tazas de col rizada rallada
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea
- 4 tazas de caldo de pollo sancochado
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 10 onzas (1/2 pulgada, aproximadamente 2 tazas) de batatas (manzana picada y cortada en cubitos)
- 1 cucharada
- 1 cucharadita de miel
- 1 1/2 onzas (aproximadamente 1/2 taza) de manzanas gala (cortadas en gajos)
- 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de mostaza integral
Cómo hacer
- Coloque el aceite en un horno o olla holandés grande y caliente a fuego medio. Agregue salchicha y hierva durante aproximadamente 4 minutos hasta que el color se dore mientras lo mezcla en piezas del tamaño de un bocado. Agregue el hinojo y la cebolla, revuelva de la agitación ocasional, vierta la parte marrón en el fondo de la olla con una espátula de madera, y cocine durante aproximadamente 4 minutos hasta que se vuelva suave. Agregue semillas de repollo y comino. Mientras revuelve, hierva durante unos 30 segundos hasta que salga el aroma. Agregue caldo y pimienta para hervir a fuego alto.
Forma de hacer
La sopa está cubierta y almacenada en el refrigerador durante 3 días. Haga una ensalada de manzana (paso 3) antes de comer.
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Componentes nutricionales (para una persona)
| 365 | caloría |
| 21 g | gordo |
| 29 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
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| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Receta para 1 persona 4 | |
| 1/4 taza | |
| Calórica 365 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 29G | 11% |
| Fibra dietética 6G | veintiuno% |
| Total de azúcar 10G | |
| 1 g de ingredientes | 2% |
| 13 g de proteína | 26% |
| Total de grasa 21 g | 27% |
| Grasa saturada 6 g | 30% |
| Colesterol 42 mg | 14% |
| Vitamina A 11025 UI | 221% |
| Vitamina C 27 mg | 30% |
| Vitamina D 25 IU | 6% |
| Vitamina E 1 mg | 4% |
| Ácido fólico 70mcg | 18% |
| Vitamina K 89mcg | 74% |
| Sodio 771 MGMC | 34% |
| Calcio 87mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Magnesio 57 mg | 14% |
| Potasio 767 mg | dieciséis% |
| Zinc 2 mg | 18% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se tomarán por día. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a estas cantidades totales recomendadas. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) Actualmente, no hay información sobre estos nutrientes. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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