25 cenas de lunes que querrás hacer para siempre

Alex Roe es socio de Eatingwell. Como parte del equipo de comida, crea recetas deliciosas y saludables para los lectores de Eating Well. También escribe artículos informativos sobre comida y cocina, desde cómo conservar la carne hasta las mejores selecciones de Trader Joe’s. Desde centrifugadoras para ensaladas hasta salsas, Alex realiza pruebas de sabor y productos para encontrar las mejores opciones.

Publicado el 10 de mayo de 2021
Revisión de un dietista registrado

Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha aparecido en «Food & Wine», «Real Simple», «Parents», «Better Homes and Gardens» y «Myrecipes», entre otros.

vídeo técnico

Haz que tu lunes por la noche sea más fácil con estas recetas de cenas saludables. Una cena deliciosa y abundante repleta de verduras y proteínas nutritivas. Si tienes una receta clásica como tacos de camarones picantes o tubérculos asados ​​y queso de cabra con polenta, quizás estés pensando: «¿Qué hay para cenar?».

25/01

Salmón asado con mantequilla de ajo, servido con patatas y espárragos

Este plato primaveral es una cena saludable y satisfactoria entre semana. La mantequilla de ajo derretida cubre el salmón y las verduras, agregando profundidad y riqueza al sabor.

25/02

pollo y cazuela

¡La cazuela de pollo asado y calabacín es cremosa, rica y baja en carbohidratos!¡Esta cazuela fácil seguramente será un éxito para toda la familia! Además, es una excelente manera de hacer que los niños coman sus verduras (¡escondidas en una deliciosa salsa de queso!).

25/03

Tubérculos asados ​​con polenta de queso de cabra

Un plato de polenta suave y cremosa se rellena con verduras asadas calientes condimentadas con ajo y salvia.

25/04

Fideos picantes con cerdo, cebolla y bok choy

Estas albóndigas picantes están inspiradas en el plato chino de hormigas trepando a los árboles, llamado así por la forma en que los trozos de carne de cerdo molida (las hormigas) se adhieren a las albóndigas (los «árboles»). Al agregar verduras como cebollas y bok choy, le dan un toque diferente a la gyoza saludable.

25/05

tacos de camarones picantes

Estos tacos picantes de camarones están hechos con una mezcla de condimentos de camarones ahumados. El aguacate frío y el pico de gallo picante completan el sabor. Esta cena sencilla y luminosa se prepara en poco tiempo y es perfecta para semanas ocupadas.

25/06

Spanakopita rellena de pimientos

Este pimiento relleno tiene un relleno inspirado en el pastel griego de espinacas, spanakopita, pero no tienes que preocuparte por usar masa filo, por lo que es perfecto para una cena vegetariana fácil.

25/07

pollo y vegetales

Este delicioso platillo elaborado con vinagre balsámico y queso parmesano casi no requiere esfuerzo (¡y solo requiere una sartén!), lo que lo convierte en el refrigerio perfecto entre semana. La mejorana añade un sabor terroso distintivo. Si no tienes mejorana, puedes utilizar orégano seco. Ambos tienen un aroma a madera que complementa muy bien este plato.

25/08

ñoquis asados ​​y coles de bruselas

Esta receta vegetariana rápida te permite evitar hervir los ñoquis. Si no tiene limones Meyer, use 1 limón normal en el paso 2 y 4 cucharaditas de jugo de limón y 2 cucharaditas de jugo de naranja en el paso 4.

25/09

Cerdo salteado con ajo, farro y espinacas

Esta sencilla receta de plato principal combina chuletas de cerdo con farro y espinacas en una salsa de mantequilla de maní. Este plato único está sobre la mesa en menos de 30 minutos y requiere una limpieza mínima.

25/10

Filetes de pollo caseros con ensalada de bagel con pimienta de Jamaica

Los bagels de pimienta de Jamaica añaden sabor y textura adicional a los panes para filetes de pollo. Si no puede encontrar una premezcla, haga la suya propia combinando carne molida seca con partes iguales de ajo, semillas de amapola, semillas de sésamo, sal y pimienta (consulte la receta relacionada). Esta saludable receta de pollo se puede combinar con una ensalada sencilla para obtener una cena sencilla que estará lista en 25 minutos.

25/11

pastel vegetariano

Un mini pastel de pastor vegetariano elaborado con lentejas, zanahorias y maíz, cubierto con patatas multicereales aterciopeladas. También puedes hacerlo en una cazuela de pollo. Sirva con ensalada de naranja, nueces y espinacas con aderezo de vino tinto.

25/12

Salsa de tomate y garbanzos y espinacas huevo

Una rica salsa de crema de tomate con garbanzos y espinacas sedosas, mezclada con huevos, es una cena vegetariana súper rápida. Servir con pan para absorber la salsa. Asegúrese de utilizar crema fresca. Mezclado con tomates ácidos queda delicioso aunque es bajo en grasas.

13/25

pasta cremosa de camarones

El yogur puede sustituir la nata en la salsa de esta fácil receta de pasta. Simplemente calienta el yogur (no lo hiervas) y agrega un poco de agua para que se suelte. El limón y la albahaca fresca alegran la pasta y complementan los camarones en esta receta fácil para cenar.

14/25

Tazón de burrito de pollo y quinua con chipotle

Esta receta de tazón de burrito con sabor a chipotle es incluso mejor y más rápida que la comida para llevar. Está lleno de verduras y si usas quinua en lugar de arroz, también es muy nutritivo.

15/25

envoltura de taco de lechuga

Para esta receta de envoltura de lechuga sin gluten, no se limite a la lechuga y envuélvala alrededor de 1/2 taza de relleno.

16/25

Linguini con salsa de champiñones

Esta sencilla receta de pasta es una excusa para abastecerse de champiñones silvestres, que actualmente están disponibles en muchas tiendas de comestibles. Además, si prefieres los champiñones blancos, también puedes utilizarlos. Los linguini cremosos se preparan en 40 minutos, lo suficientemente rápido para una receta rápida entre semana, pero lo suficientemente elegante como para ser divertido.

17/25

Salmón Wandock con hinojo y cuscús seco y tomate

La pasta de limón secada al sol y el jugo de limón cumplen una doble función con el salmón y el cuscús en esta saludable receta de medio litro. Sirva el salmón con rodajas de limón y yogur natural, si lo desea.

18 de 25

sopa de salchicha y patatas

Una sencilla sopa de salchicha y patatas a base de suave salchicha italiana y patatas. Sirva con pan integral o una ensalada para un almuerzo o cena satisfactorio.

19/25

Pollo griego con verduras asadas y aderezo de limón

Este plato griego de pollo y verduras es una explosión de sabor. Unte el pollo con una mezcla de mayonesa y pan y áselo con espárragos, champiñones cremini y tomates uva, luego rocíe con aderezo de limón.

20/25

hamburguesa de boniato y frijoles negros

Las hamburguesas veganas de camote y frijoles negros sazonadas con curry en polvo son fáciles de preparar. Mezclarlo a mano le da una textura suave y uniforme, y hornearlo en una sartén de hierro fundido le da un exterior crujiente. Para hacer esta receta sin gluten, use avena sin gluten, envuelva la hamburguesa en lechuga y omita el panecillo.

21/25

horneado de camarones y coliflor

Una cazuela de mariscos rápida y fácil condimentada con eneldo fresco y levadura.

22/25

Philly cheesesteak relleno de pimientos

Una forma simple de eliminar el pan y cortar carbohidratos superando la clásica mezcla de bistec de queso Philly y el colorido pepperoni y queso derretido.

25/13

Pasta de cordero y espinaca

La receta de pasta rápida de esta semana, que se puede agitar con una espátula de madera y se puede hacer con una sola olla. Steppen está hervido en agua caliente de pasta, y la salsa está hecha para cubrir las verduras y la carne en cremosos.

25º 24

Ensalada de tacos de pollo y col rizada, aguacate harapeno y almuerzo

Esta receta de ensalada saludable y de alta velocidad puede consumir más de 10 veces la vitamina C cambiando la lechuga romana a col rizada. Un simple truco de sabor, como un encurtido HarapeNo disponible comercialmente, crea un aderezo cremoso y picante.

25/25

Pescado de pescado

Este tacos de peces rocía con rico amor de chile en lugar de freír peces. La longitud de corte es de 1/2 a 3/4 pulgadas o menos, de modo que el fuego se pueda hacer rápidamente. Puede ser difícil voltear el pez con una parrilla. Compre una canasta de parrilla que pueda insertar fácilmente de 4 a 6 filetes de pescado y fijar el pescado a la canasta para cambiarlo fácilmente. Si no tiene una cesta de parrilla, asegúrese de que la parrilla esté caliente y que el aceite esté bien unido antes de hornear el pescado.