Avena

El cereal para el desayuno elaborado con vegetales crucíferos puede parecer un poco exagerado, ¡pero nuestros evaluadores quedaron impresionados con esta receta cálida y acogedora! Con sabor a canela, vainilla y un toque de dulzura, esta receta es una alternativa nutritiva a los tazones a base de cereales y agrega una porción de vegetales a su desayuno.

Joy Howard es autora de libros de cocina, estilista gastronómica y desarrolladora de recetas. Escribe una columna sobre cocinar con niños en la revista Eatingwell, es autor de Disney Eats y escribe para una variedad de marcas y publicaciones, incluidas Test Kitchen y Parents of America.

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado

Victoria Seaver es dietista registrada y colaboradora editorial de Eatingwell. com. Obtuvo su licenciatura, maestría y nutricionista en nutrición, dietética y ciencias de los alimentos en la Universidad de Vermont. Victoria forma parte del equipo de Eatingwell. com desde 2015.

probado por.

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

precio
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Tiempo requerido
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos
cantidad
Ingredientes nutricionales
Bueno para la diabetes Sin lácteos Sin soja Vegetariano Sin huevo Sin gluten Vegano
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Echa un vistazo a estas recetas saludables para diabéticos:

1. Esta avena se cubre con un poco de azúcar, canela y vainilla, además de frutas y nueces frescas. El azúcar regular es completamente seguro para las personas con diabetes. Una cucharadita por porción tiene sólo 4 gramos de carbohidratos. Debido a que es dulce, tiene aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos que la avena normal (3 porciones, 45 gramos por porción), que es normal que las personas con diabetes tomen en el desayuno.

2. Una taza de coliflor proporciona aproximadamente el 60 % de su ingesta diaria de vitamina C (un nutriente importante que apoya la inmunidad y la cicatrización de heridas), vitamina K (ayuda con la salud ósea y el metabolismo del azúcar), vitamina B6 y potasio. Contiene 14 % de ingesta diaria. Los estudios también han demostrado que comer verduras crucíferas como la coliflor puede ayudar a prevenir ciertos cánceres y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, que son comunes en personas con diabetes.

3. Mezclar linaza molida (también conocida como harina de linaza) le da a este desayuno una textura de «avena» y agrega un poco más de fibra. La fibra lo ayuda a sentirse lleno y, debido a que su cuerpo no la absorbe ni la digiere, no aumenta los niveles de azúcar en la sangre.

4. Cuando compre leche de avena, elija una que no tenga sabor ni azúcar. Si no estás seguro, consulta la lista de ingredientes y la información nutricional. La leche de avena sin sabor y sin azúcar no tiene azúcar añadido y aproximadamente 15 g de carbohidratos por taza. Comer demasiada azúcar puede empeorar los síntomas de la diabetes y ponerlo en riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca.

Consejos de la cocina de prueba Comer bien

¿Puedo hacerlo con coliflor comprada en la tienda?

¡Nos encanta tu forma de pensar! Si puedes ahorrarte la molestia de lavar tus utensilios de cocina, ¡pruébalo! Si usa coliflor congelada, tenga en cuenta que es posible que deba ajustar el tiempo de cocción. Además, 1 cabeza (2 libras) de coliflor rinde aproximadamente 4 tazas de coliflor, pero esta receta requiere 2¼ tazas, así que cómprela en consecuencia.

¿Cómo preparar tú mismo harina de linaza?

¡Es fácil! Simplemente agregue semillas de lino enteras a un molinillo de especias o de café limpio. Muele en pequeños incrementos para que el molinillo funcione de manera eficiente. Muele la linaza hasta que parezca arena. El trabajo debería completarse en unos pocos intentos. Si tienes un mortero, ¡puedes usarlo también!

¿Puedo duplicar la receta?

¡Sí! De hecho, puedes hacer Anpanman preparando muchos de los ingredientes con anticipación. Sin embargo, esta receta sabe mejor cuando se come inmediatamente después de prepararla, por lo que recomendamos enfriarla en el refrigerador cada vez.

¿Puedes hacer esta receta picante?

La avena salada es deliciosa y la coliflor es la base perfecta para este menú bajo en carbohidratos. Cubra con un huevo frito, rebanadas de tocino o queso y hierbas frescas como cebollas verdes y cilantro. Luego rocíe con salsa picante.

Solo porque tienes diabetes, no tienes que renunciar a toda tu comida favorita. Solo necesita saber, cómo tomar una mejor opción (y consejos de cocina simples). Mi receta es una demostración divertida de cocción para principiantes, Mira Clark es más saludable, macarrones con queso, carne, brownies y comida más cómoda. Pero usamos consejos simples para hacerlo delicioso como antes.

material

• 1 pequeña coliflor (acostada, corta grande)
• Leche de comida automática 1 taza y media
• 1 cucharada
• 2 cucharaditas de azúcar
• 3/4 cucharadita de canela
• Esencia de vainilla 1/4 cucharadita
• Pizca de sal
• 1 taza de frutas frescas como arándanos y fresas
• 2 cucharadas de anacardos secos picados

Forma de hacer

1. Coloque la coliflor en el procesador de alimentos y revuelva hasta que se vuelva más fino como el arroz. Mueva la coliflor 2. 1/4 taza a la olla central. Agregue leche de avena, polvo de linaza, azúcar, canela, vainilla y sal. Hervido a fuego medio a fuego lento.

Hervir durante 5 minutos mientras se mezcla bien hasta que la coliflor se vuelva más suave y espesa. Abajo del fuego y divide en dos tazones. Ponga frutas y anacardos. Por favor disfruta de inmediato.

Forma de hacer

Los Califrowers se pueden guardar en el refrigerador durante 1 día y congelarse durante 3 meses.

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La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.

* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).

(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.

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