27 cenas vegetarianas bajas en calorías y repletas de proteínas

Leah Goggins es colaboradora digital en Eatingwell. Con sede en Birmingham, Alabama, tiene predilección por las películas antiguas, los mercados de agricultores y la receta real de mayo con sándwich de tomate de Ina Garten. en Medios e Inglés de la Universidad de Alabama.

Actualizado el 19 de octubre de 2023
Revisión por dietista registrado

Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha escrito para Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens y Myrecipes.

vídeo técnico

Obtenga su dosis diaria de proteína con recetas que proporcionen al menos 15 g de proteína por porción. Ya sea una ensalada fresca, pasta cremosa o sopa cocida a fuego lento, las comidas sin carne elaboradas con fuentes de proteínas de origen vegetal como huevos, garbanzos y lentejas son una cena satisfactoria. Los frijoles marinara con queso o la ensalada de frijoles crujientes son platos bajos en calorías perfectos para la cena de esta noche.

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Frittata de espárragos, cebolla verde y ricotta

Sirva esta frittata primaveral con ensalada de rúcula y pan rallado. Consejo: esta receta se cocina rápidamente, así que tenga todos los ingredientes preparados y listos.

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Tarta de queso con lasaña de espinacas y giocchini

Gracias a la salsa marinara en frasco y a los fideos de lasaña al horno, este tipo de comida de trabajo puede estar lista en aproximadamente una hora.

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Receta de pasta con champiñones y col rizada

Agregar vegetales como maíz o champiñones a la pasta no solo la hará deliciosa, sino que también la hará más abundante.

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Sopa de lentejas rojas con azafrán

Una rica sopa de lentejas rojas elaborada con especias comúnmente utilizadas en la cocina persa, como la cúrcuma, el comino y el azafrán. Disfrútelo con baguette caliente o arroz al vapor.

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marinara de frijoles y queso

Este plato reconfortante, que se asemeja a la pasta a la parrilla, utiliza frijoles llenos de proteínas en lugar de fideos. Busque frijoles corona secos, frijoles blancos grandes y cremosos, en tiendas de alimentos naturales y tiendas en línea. También puedes utilizar cannellini en su lugar. Sirva con ensalada verde y baguette tostada.

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hamburguesa de frijoles negros

Una hamburguesa sabrosa con la acidez del kimchi, el umami de la salsa de soja y de pescado y el picante del gochugaru. Complete con cebollas caramelizadas y ensalada de repollo y quedará muy satisfecho.

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Ensalada crujiente de finales

Los guisantes, la menta fresca y la piel de limón se fríen con pan para hacer un pequeño pastel de papa perfecto para coberturas de ensalada.

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Caja n-Tofu Tofu Toastera y Beat Cream

El tofu roto sazonado con un sabor al estilo Cajan se superpuso en la botella con un jugoso mangoSlow. Un montón de crema agria cubierta con remolacha y lima aumenta el sabor. Busquemos remolacha en la esquina verde y vegetal del supermercado.

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Huevos fritos y salsa de tomate

Con un material que ya está en el congelador y la despensa, puede hacer estos tres huevos de salsa de tomate hervida. Para que este huevo a la parrilla parezca un huevo de purgatorio, busque una salsa de tomate picante y no olvide todo el grano de salsa.

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Ensalada de pipa de quinua, aderezo de pimiento rojo asado

Ensalada de Beagun con mucha energía vegetal como garbanzos, quinua y humos. La crujiente de las semillas de girasol y el sabor sorprendente de los pimientos asados ​​son irresistibles.

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Brote y brote fegin cremoso

En la versión de otoño de Pasta Primavera, los brotes y los hongos de este año se herven rápidamente y se aferran a la pasta. Busquemos hongos para reducir el tiempo de preparación. Agregue una ensalada.

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Inmersión en francés de hongos

El cremoso hongo Port Velvy tiene un buen aroma al suelo y un sabor fragante, perfecto para esta carne de sándwich de salsa francesa vegetariana.

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Ensalada de pasta Caprese

Estas parejas, pastas y ensaladas ligeras y frescas agregan cremas para cada bocado de aderezo vívido y crujiente y perlas de mozzarella frescas.

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Pasta de espinacas y alcachofas

Si desea comer espinacas cálidas y salsa de alcachofa, tenga esta pasta cremosa. Esta cena saludable tarda solo 20 minutos en prepararse.

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Suero de leche frito y humo verde

Cuando el tofu se sumerge en leche de mantequilla, la cobertura se solidifica y el tofu crujiente frito que recuerda al pollo frito. Coloque con pelaje de pimentón con un sabor ahumado y mantenga este plato en vegetariano. Además, esta cena rápida y fácil y saludable se completa en solo 25 minutos, perfecta para semanas ocupadas.

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Salsa de champiñones aninguina

Los anillos de champiñones cremosos se completan en 40 minutos, por lo que es lo suficientemente rápido para una receta simple en una noche de lunes a viernes, pero está lo suficientemente de moda como para disfrutar.

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Ensalada de pasta de estilo Tex Mex

La lección verde ligera y cremosa hace que la ensalada de pasta con sabor a suroeste se destaque.

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Espinacas y queso feta

Si usa espinacas congeladas, queso feta picado y triturado, se completará en solo 15 minutos. Antes de emparquear la tortilla, agregué una sabrosa luz de arena Mato Tapunado aplicada al pita de todo el grano. Si no lo entiende, puede usar Pest Basil o Pest de Tenry Domato.

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Lasaña de verduras de primavera

Si usa fideos que no están hervidos, puede hacer rápidamente vegetarianos y lasaña en el horno con los que muchas personas están contentos. No hay necesidad de usar mandolina, pero puede crear rápidamente unas raíces feta delgadas y uniformes. Agregue una ensalada verde mixta y pan con aderezo de viento rojo.

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Envoltura de lechuga de ensalada de huevo

Me encanta una bofetada de huevo con una atmósfera retro. La lechuga de iceberg es una comida perfecta de bajo carbohidrato en lugar de pan unido a una ensalada de huevo.

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Ensalada de cuscús y frijoles de pollo

Una simple ensalada de almuerzo con cuscús cocidos y garbanzos enlatados juntos.¡El Vineglete del Reino lo terminará con un sabor básico! En la temporada, se recomienda agregar tomates frescos picados y organizarlos en un estilo de tableta.

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Frijoles negros y tazones de quinua

Los frijoles negros y los tazones de quinua tienen las mismas características que la ensalada de tacos. Pico de Gallo, cilantro fresco, aguacate y un menú simple que solo pone zumbidos desde arriba.

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Fums Aderezo de batatas

¡Esta batata llena de frijoles negros, col rizada y aderezo de zumbidos es un maravilloso almuerzo (o cena) para una persona!

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Ensalada horneada de Karikarikinua

Al hornear la quinua en un horno, la textura se agrega al sabor de esta ensalada brillante y respondida. El aderezo de limón, miel y granate mejora la dulzura de las verduras asadas. Tomando queso feta y Pepitas agrega un sabor fragante.

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Diosa de los frijoles de pollitos

Las recetas de ensaladas para pepino, tomate, queso suizo y frijoles de pollo crean un aderezo de Diosa verde saludable con aguacate, suero de leche y hierbas. El aderezo excedente es delicioso cuando se come con verduras a la parrilla.

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Chile vegetariano fácil

Si usa frijoles y tomates enlatados, este chile vegetariano se completará en solo 30 minutos. Es delicioso agregar arroz o cuscús, agregar textura masticable con chips de tortilla o agregar coberturas como desee. También recomendamos cebollas en rodajas, canteras picadas picadas, aguacate en rodajas y harapeno en rodajas.

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Ensalada de falafel, aderezo hinid de limón

El falafel frito puede ser una bomba gorda. Sin embargo, la sartén freír, frita en una sartén, se vuelve crujiente con algunas cucharadas de aceite y está tan satisfecho. Los frijoles enlatados contienen exceso de humedad, así que asegúrese de usar garbanzos secos en lugar de alimentos enlatados en esta receta saludable.