Volori significa «pelota» en Guaranny en Paraguay. Se refiere a una bola de masa esférica flotando en la sopa. La sopa nació en una mezcla de los misioneros españoles de Francisco y los platos Guarannie. Para hacer una bola de masa más ligera, use una mantequilla transparente conocida en nombre de Gee. Lea «Sopa y lecciones de mi abuela» para esta receta y la conexión del autor.
Sandra A. Gutizes ha estado escribiendo, enseñando y presentando sobre la cocina latinoamericana y la cocina local del sur durante los últimos 30 años. Cocina latinoamericana, su historia, evolución y un experto nacional en cocina local en la parte sur. El ex editor de alimentos de Cary News, sus artículos y recetas se introducen en muchas publicaciones en Japón y en el extranjero.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Probado
La cocina de prueba Eatingwell está compuesta por profesionales en recetas de cocina y prueba. Nuestras recetas incluyen pruebas con recetas capacitadas, pruebas que utilizan varios equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y pruebas utilizando diversas herramientas y técnicas para asegurarse de que realmente puedan hacerlos en casa. He pasado el duro proceso. El probador visita un gran supermercado para investigar la posibilidad de obtener ingredientes. Finalmente, los dietistas registrados confirman cada receta para que no solo sea delicioso, sino también los servicios que están en línea con las pautas de comida. Haga clic aquí para obtener más información sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Perfil de nutrición:
Nueces sin soja, sin gluten, sin gluten, baja en calorías
A la exhibición nutricional
material
- Una pechuga de pollo con hueso (aproximadamente 1¼ kg)
- Una cebolla amarilla (pequeña) pelada (aproximadamente 1 cucharada), 1 cucharada de pechuga de pollo redonda (pequeña) (aproximadamente 1 cucharada)
- 1 zanahoria pequeña
- 1 apio
- Pieza grande de ajo
- 3/4 cucharadita de sal
- 8 tazas de agua
- Calabaza de nuez de mantequilla 4 tazas
- Un tamaño de huevo y una yema de huevo
- Cebolla blanca rallada 1/4 taza
- 1 taza de harina de maíz finamente molida con mortero de piedra
- 2 cucharadas de ghee o mantequilla sin sal volvieron a temperatura ambiente
- K o-o -swing rallado (ver sugerencias) o 1 taza de ensalada de ricota
- Perejil picado o cebolla verde (para decoración)
Forma de hacer
- Prepara la sopa: En una olla grande, agrega el pollo, la cebolla amarilla, las zanahorias, el apio, el ajo y la sal. Agrega agua, tapa y deja hervir a fuego alto. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso, registre 165 °F, aproximadamente 25 minutos. Deja que el pollo se enfríe en la sopa durante 10 minutos. Transfiera el pollo a un plato. Escurra la sopa y regrésela a la olla (deseche los sólidos).
Consejos
Consejo: El Queso Blanco es un queso fresco elaborado con leche de vaca o de cabra que se utiliza en toda Sudamérica. Tiene un sabor suave, una textura suave y cremosa y un poco quebradiza. Encuéntrelo en supermercados latinoamericanos, grandes superficies o haga su pedido en línea.
Instrucciones: Prepárelo desde el paso 1 y enfríe el pollo escalfado y el caldo por separado en el refrigerador hasta por un día.
Publicado en la edición de enero/febrero de 2021 de la revista EatingWell.
Enero 2019 Enero 2019 Enero 2019 Enero 2019
Información nutricional (1 ración)
| 317 | caloría |
| 13g | gordo |
| 28g | carbohidratos |
| 22g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 6 | |
| 2 tazas | |
| Calorías 317 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 28 g. | Diez% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 3 g | |
| Proteína 22g | 44% |
| Grasa total 13 g | 17% |
| 7 gramos de grasa saturada | 35% |
| Colesterol 134 mg | 45% |
| Sodio 490 mg | veintiuno% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero considérelo una estimación.
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).
(Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender sus necesidades nutricionales personales).
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