Esta sopa de camarones y fideos está inspirada en los sabores del pho vietnamita e incluye sopa y fideos de arroz. Camarones, bok choy, zanahorias y champiñones se cuecen a fuego lento en un caldo aromático, y los brotes de frijol mungo y mucha menta fresca añaden una textura refrescante a la parte superior.
Julia Levy ha estado trabajando en esta receta durante casi una década y ha estado experimentando con ella desde que pudo practicar con una cuchara.
Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Nadine Bradley es dietista registrada y clínica de apoyo nutricional certificada que ofrece revisiones nutricionales para Eatingwell Recipes. Entró en el mundo de la nutrición por primera vez como atleta competitiva y su atención se centra en cómo nutrirse para rendir al máximo.
ella
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
media hora
Tiempo Total
1 hora
cantidad
Ingredientes nutricionales
Sin frutos secos Sin frutos secos Embarazo saludable Sin soja Alto contenido de proteínas Sin soja Sin huevos Sin gluten
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material
- 1 pieza de jengibre fresco (cortado por la mitad a lo largo)
- 1 cebolla dulce mediana (cortada por la mitad)
- 6 tazas de caldo de pollo
- 3 piezas de anís
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de aceite de canola
- fideos finos de arroz 8 oz.
- 2 tazas de bok choy picado
- 1 taza de zanahorias, cortadas en cubitos
- 8 onzas de champiñones blancos rebanados
- 12 onzas de camarones pequeños pelados
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- ½ taza de brotes de frijol mungo
- ½ taza de hojas de menta
Cómo hacer
- Precaliente el asador a temperatura alta y coloque la rejilla a aproximadamente 2 pulgadas de la fuente de calor. Coloque la mitad del jengibre y la cebolla en una bandeja para hornear grande, con el lado cortado hacia arriba. Hornee durante unos 5 minutos hasta que se dore. Transfiera a una cacerola grande. Agregue el caldo, el anís estrellado y la ramita de canela y deje hervir a fuego alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a 4 tazas, aproximadamente 20 minutos.
procedimiento
Prepare el caldo (paso 1), escúrralo, cubra y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días o congélelo hasta por 3 meses.
Publicado originalmente en EatingWell. com.
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20 de diciembre de 2019, 20 de diciembre de 2019, 20 de diciembre de 2019, 20 de diciembre de 2019, 20 de diciembre de 2019 Información nutricional (por porción)
| 401 | caloría |
| 5g | gordo |
| 70g | carbohidratos |
| 19g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| Tamaño de la porción 1 taza de sopa, pasta, verduras y aproximadamente 3 oz de camarones | |
| 401 calorías | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 70g. | Veinticinco% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 9g | |
| Endulzado 1g | 2% |
| Proteína 19g | 38% |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Colesterol 107 mg | 36% |
| Vitamina A 7061 UI | 141% |
| Vitamina C 29 mg | 32% |
| Vitamina D 2UI | 1% |
| Vitamina E 2 mg | 13% |
| Ácido fólico 84 mcg | veintiuno% |
| Vitamina K 27mcg | veintitrés% |
| Sodio 655 mg | 28% |
| Calcio 146 mg | 11% |
| Hierro 7 mg | 39% |
| Magnesio 60 mg | 14% |
| Potasio 518 mg. | 11% |
| Zinc 2 mg | 18% |
| Vitamina B12 1mcg | 42% |
La información nutricional fue calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero debe considerarse una estimación.
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes consumir cada día. El porcentaje de valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta típica) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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