¿Qué salió mal? Sin sartén, sin pavo fresco, sin pavo congelado, sin espacio en el horno. Vea cómo los profesionales lidian con los desastres en la cocina del Día de Acción de Gracias.
Hilary Meyer es desarrolladora de recetas, probadora y creadora de contenido independiente. en antropología de la Universidad de Colorado Boulder y una licenciatura en artes culinarias del New England Culinary Institute. Hilary comenzó a trabajar en la cocina de prueba de EatingWell en 2006 y luego se convirtió en editora. Se mudó a Nueva York en 2014, pero finalmente regresó a su casa en Vermont.
Actualizado el 24 de octubre de 2023
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Incluso para los cocineros experimentados, prepararse para el Día de Acción de Gracias puede ser una pesadilla estresante. Tal vez no tengas los utensilios de cocina adecuados para la cena de Acción de Gracias o tu pavo esté congelado la mañana de Acción de Gracias. Pero no permita que un error de cocina (incluso uno grande) arruine su comida de Acción de Gracias. La mayoría de las veces, existe una solución sencilla para ahorrar la cena. Para ayudar a que el Día de Acción de Gracias transcurra sin problemas, hemos recopilado cinco alborotadores comunes y soluciones infalibles.
1. No hay fuente para asar
La mañana de Acción de Gracias, no hay sartenes elegantes y las tiendas de cocina están cerradas. No hay necesidad de entrar en pánico. La mayoría de las tiendas de comestibles permanecen abiertas la mañana de Acción de Gracias. Lo mejor que puede hacer es comprar una tostadora de aluminio en la tienda de artículos de cocina. Aún mejor, toma dos. Dos capas retendrán el calor mejor que una sola sartén.¿Sin tienda de comestibles? No te preocupes. Probablemente tu vecino tenga una cacerola para carne (una olla pequeña con borde y una rejilla encima). Retira la rejilla y tendrás una olla pequeña. Si el pavo cuelga sobre la sartén, coloque una rejilla forrada con papel de aluminio debajo del pavo para recoger la grasa. Si la grasa del pavo salpica en un horno caliente, la estufa se llenará de humo en cuestión de minutos y, en el peor de los casos, incluso podría provocar un incendio. Si el pavo es demasiado grande para caber en la fuente para carne, use una bandeja para hornear con borde.
2. Ha pasado el tiempo de cocción y el pavo está poco cocido.
A pesar de que fue la cena pronto, aún no se quemó cuando fui a ver el pájaro de siete costados. Las aves de siete lados se han cocinado solo cuando la temperatura interna alcanza 165 ° F.(Sin embargo, tenga cuidado ya que puede arder si excede los 475 ° F) cuando se cocine en un horno con una fuente de calor, una o dos tazas de agua en una sartén, un caldo de pavo o un pavo para aumentar la temperatura. vino para evitar ardor.
3. La cocción del pájaro de siete lados es demasiado rápido
Si la cocción del pájaro de siete lados es demasiado rápido, será complicado, pero ese no es el final. Si la cocción del pájaro de siete lados es aproximadamente una hora antes, descanse durante unos 20 a 30 minutos. Después de eso, el pájaro de siete lados está cubierto con una lámina, y se inserta una toalla o manta gruesa. Descansa primero para escapar del primer calor. Esto puede evitar que el fuego pase después de la tapa. Si un pavo se hornea unas horas antes de una comida, descanse como está. Después de eso, la carne de pechuga, la carne de durazno y el durazno se separan, se disputan en una fuente y se cubren con papel de aluminio. Inmediatamente antes de la porción, vuelva a calentar la placa grande en un horno (aproximadamente 20 minutos durante 350 ° F). Puede que no sea la forma más hermosa de servir un pavo, pero la carne es jugosa y húmeda y no necesita preocuparse por la seguridad alimentaria. Referencia: Conocer el peso de un pájaro de siete lados es la clave para corregir las siete aves correctamente el próximo año. El estándar es de 15 minutos por libra en un horno de 325 ° F.
4. No hay suficiente espacio en el horno.
Al mismo tiempo, si todos los preparativos no están disponibles, puede haber algunos platos que se enfriarán antes de que se estén disponibles todos los preparativos. Este es el lugar más difícil del Día de Acción de Gracias. El horno está enterrado y el quemador de la estufa no se puede usar.¿Tienes una olla de cocción lenta? Tómese el tiempo de alguien. Haga un puré de papa lo antes posible, póngala en un ambiente cálido y vaya. Incluso si no le importa, el calor durará varias horas. Otra táctica es usar el «tiempo de descanso de siete lados» (el tiempo desde el horno para cortar, generalmente aproximadamente 20 a 30 minutos). Si la comida aún está fría, manténgala en el horno mientras las siete aves descansan (giran). Y no te estén estresados.¡La comida no tiene que estar caliente!< Span> Es casi cena, pero aún no se ha quemado cuando fui a ver el pájaro de siete lados. Las aves de siete lados se han cocinado solo cuando la temperatura interna alcanza 165 ° F.(Sin embargo, tenga cuidado ya que puede arder si excede los 475 ° F) cuando se cocine en un horno con una fuente de calor, una o dos tazas de agua en una sartén, un caldo de pavo o un pavo para aumentar la temperatura. vino para evitar ardor.
3. La cocción del pájaro de siete lados es demasiado rápido
Si la cocción del pájaro de siete lados es demasiado rápido, será complicado, pero ese no es el final. Si la cocción del pájaro de siete lados es aproximadamente una hora antes, descanse durante unos 20 a 30 minutos. Después de eso, el pájaro de siete lados está cubierto con una lámina, y se inserta una toalla o manta gruesa. Descansa primero para escapar del primer calor. Esto puede evitar que el fuego pase después de la tapa. Si un pavo se hornea unas horas antes de una comida, descanse como está. Después de eso, la carne de pechuga, la carne de durazno y el durazno se separan, se disputan en una fuente y se cubren con papel de aluminio. Inmediatamente antes de la porción, vuelva a calentar la placa grande en un horno (aproximadamente 20 minutos durante 350 ° F). Puede que no sea la forma más hermosa de servir un pavo, pero la carne es jugosa y húmeda y no necesita preocuparse por la seguridad alimentaria. Referencia: Conocer el peso de un pájaro de siete lados es la clave para corregir las siete aves correctamente el próximo año. El estándar es de 15 minutos por libra en un horno de 325 ° F.
