27 cenas mediterráneas de primavera

Alex Roe es socio de Eatingwell. Como parte del equipo de comida, crea recetas deliciosas y saludables para los lectores de Eating Well. También escribe artículos informativos sobre comida y cocina, desde cómo conservar la carne hasta las mejores selecciones de Trader Joe’s. Desde centrifugadoras para ensaladas hasta salsas, Alex realiza pruebas de sabor y productos para encontrar las mejores opciones.

Publicado el 25 de marzo de 2021
Revisión de un dietista registrado

Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha escrito para Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens y Myrecipes.

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Lleva los sabores del Mediterráneo a tu plato con estas recetas de cenas frescas y deliciosas, perfectas para los días soleados. Esta cena está elaborada con numerosos ingredientes aptos para una dieta mediterránea, incluidos ingredientes de temporada, cereales y pescado. Lleno de recetas vibrantes y deliciosas, como champiñones portobello rellenos con caprese y salmón a la parrilla con garbanzos ahumados y verduras.

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Caprese de champiñones portobello rellenos

Los champiñones portobello se rellenan con los ingredientes principales de la popular ensalada Caprese: tomates, queso mozzarella fresco y albahaca.

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Salmón a la plancha con garbanzos ahumados y verduras

¡Esta saludable cena con salmón está repleta de verduras y aderezo bok! Comer al menos seis porciones de vegetales de hojas oscuras a la semana puede ayudar a mantener su cerebro en óptimas condiciones. Este plato incorpora un favorito de la cocina: Chebruk enlatado, sazonado con aderezo y horneado hasta que esté crujiente.

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Penne de pollo con limón, ajo, pesto y espinacas

Una jugosa cena de pollo con pasta fresca que resalta los sabores del limón y el ajo.

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ensalada blanca

Una ensalada de plato principal sin carne que combina frijoles blancos y aguacate cremosos y abundantes. Prueba a mezclarlo con varias verduras de temporada.

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Ensalada de quinua con queso feta, aceitunas y tomates

Inspirada en las ensaladas griegas, esta ensalada de quinua es sabrosa y abundante. Asar aceitunas con otras verduras suaviza el sabor y agrega un sabor ahumado. La guarnición de albahaca alegra el plato.

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Salmón y espárragos con salsa de mantequilla de ajo y limón

¿Busca recetas que le ayuden a comer pescado y verduras más saludables? Agrega esta cena de salmón y espárragos a tu rotación. Además de ser saludable y deliciosa, esta cena de vegetales de hojas verdes es fácil de preparar y de limpiar.

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Linguini de verduras de primavera con sabor a limón

En lugar de hervir la pasta en una olla grande, esta receta de pasta en una sola olla usa solo 3 1/2 tazas. Cuando la pasta está al dente, la mayor parte del agua se ha evaporado y los trozos restantes están blandos debido al almidón que desprende la pasta. Agregue limón y queso parmesano para crear una salsa deliciosa y sedosa.¿Quieres utilizar verduras que tienes en el congelador? Cambie 8 onzas de espinacas congeladas por espinacas frescas.

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Arroz integral fácil con verduras de primavera

Tres cenas rápidas fáciles y saludables que encantarán a toda la familia, utilizando ingredientes que ya tienes en tu nevera y despensa.¿Quieres seguir actualizando? Las mezclas de vegetales congelados y sazonados agregan aún más sabor (solo tenga cuidado con el sodio).

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Pizza de champiñones silvestres con rúcula y queso pecorino

No se equivoque, esta receta de pizza saludable tiene que ver con champiñones. El limón y la rúcula acentúan el plato y el sabor cítrico no es demasiado fuerte. Otros quesos como el Parmigiano-Reggiano también funcionan bien para este fin.

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frittata de coliflor y col rizada

Inspirada en las tradicionales tortillas españolas hechas con patatas, esta saludable receta de frittata convierte las patatas en patatas fritas bajas en carbohidratos. Sirva con col rizada (o su verde favorito) para el desayuno, el brunch o una cena rápida.

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Hongos portobello rellenos al estilo griego

Esta receta saludable de champiñones combina tomates, espinacas, queso feta, aceitunas y orégano fresco para darle al portobello un toque mediterráneo. Agréguelo al pollo, pescado o tofu como acompañamiento abundante, agréguelo a una ensalada abundante o conviértalo en la pieza central de una cena gourmet.

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Pescado y verduras a la parrilla griega

Este sabroso plato es perfecto para la cocina mediterránea.

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Pasta de pollo y espinacas con limón y queso parmesano

La pasta de On e-Buoyon, que combina pechuga de pollo rojo y saludo de espinacas, tiene el sabor de ajo y limón, y es mejor comer queso parmesano. Lo llamo «pasta de la madre de mamá», pero ella llamó a la «pasta favorita de Devon». En cualquier caso, es una cena fácil y fácil de lunes a viernes que hicimos con una pequeña tarjeta de receta hace más de 10 años, y ha sido una rotación de lunes a viernes de cada semana hasta la fecha. Es una cena simple que toda la familia ama.

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Salsa de limón de hierba a la parrilla

Una receta de pescado saludable con una salsa de espinacas ligeramente cítricas. Una vez que obtenga Meyeremon, use un jugo dulce en lugar de jugo de limón o naranja ordinario. Con la alfombra quelita tostada y el calabacín, por favor con pasta de cabello ángel.

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Ensalada Sanella de Pita Bread con albóndigas

Una ensalada mediterránea que combina el sabor griego con pan y ensalada tradicional toscana. Si desea agregar un toque, coloque la ensalada en la pita en lugar de presionar Pita en el paso 3.

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Ajo, salchicha, pizza de col rizada

Me encantan las salchichas, pero hay muchos sodio. Para esta cena fácil y saludable, usamos pimiento rojo triturado, ajo, semillas de hinojo, pimentón y un poco de sal para hacer salchichas caseras de pájaros de siete lados.

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Atún, limón y hinojo falfalle

Esta cálida pasta y recetas de limón se completan en 30 minutos.

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Camarones de ajo y espárragos kessadiya

Los camarones y los espárragos se apresuran a hornear a la parrilla porque el fuego es rápido. Está sazonado con un sabor débil, como limón, ajo y eneldo, de modo que la dulzura natural mejora. El espárrago es fácil de apuñalar en un pincho cuando elige un tallo grueso.

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Pi e-bello Pyard, espinacas, frijoles blancos, cebolla caramelizada

Los hongos portbello son gruesos, por lo que las personas carnívoras estarán satisfechas con esta cocina vegetariana apetita. En lugar de golpear el hongo, cocine mientras aplana en la olla.

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Nachos de chip de pita

Una receta de un nacho mediterráneo saludable que convirtió los chips de tortilla en puntas de pita. En una fiesta, ¡sirva en un plato!

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Salmón de hierbas de limón, caponata y Fallo

Haga una receta colorida y saludable con muchas verduras para la dieta mediterránea. Está bien reemplazarlo con cualquier vegetal o usar otro grano como el arroz integral. Por favor con su vino tinto favorito.

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Parrilla al estilo de la provence de pescado, papas a la parrilla y champiñones

Este plato simple y saludable, que se puede hacer en solo 15 minutos, es un plato típico del sur de Francia. Una receta simple que usa peces mediterráneos, como oh leopardos, hatahata y bacalao. Encuentra Herbes de Provence, una mezcla de especias fragantes en la mayoría de las tiendas de comestibles.

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Salchicha de espinacas y ñoquis

A algunas personas les puede gustar picante, pero a las que no lo son también podrán poner una dulce salchicha de siete lados de Italia en esta receta de ñoquis saludable. Por favor con la ensalada verde de aderezo de jerez.

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Wrap de pollo. Col rizada de manzana

Si envuelve los ingredientes con hojas de maíz en lugar de pan, puede usar una baja calorización (¡carbohidrato bajo!). Si no puede obtener Rasinato Kale (también conocido como Toscany Kale), use la col rizada.

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Espagueti de pasta de brócoli

Una receta de pasta vegetariana saludable con una sabrosa salsa de pasta en albahaca y parmigiano reggano con tallos de brócoli con agua caliente de pasta. Mediante el uso de Parmigiano Reggano, el sabor de la salsa de plagas mejora enormemente. Edamame contiene una proteína que mantiene la plenitud y la satisfacción.

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Con salmón con sabor a limón, espárragos y huevos

La semilla de cilantro triturada y la piel de limón le dan a esta receta de salmón ahorrando un sabor maravilloso y combina con los espárragos afilados y la ensalada de huevo. Una receta saludable que se puede usar para el mejor almuerzo y la cena ligera si agrega vino blanco.

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Batatas de espinacas y champiñones

Una receta de verduras giratorias con muchas verduras, que es una disposición saludable de carbonara tradicional, es un amigo superalimento al agregar espinacas y hongos. Si busca una batata grande y recta, puede hacer las verduras más largas.