Las dietas bajas en residuos tienen como objetivo generar la menor tensión posible en el tracto gastrointestinal. Es similar a una dieta baja en fibra, pero excluye ciertos alimentos que estimulan las contracciones intestinales.
“Residuo” es el material que queda en el tracto digestivo una vez finalizadas las etapas iniciales de la digestión. La fibra dietética no digerida que permanece en el tracto digestivo contiene una gran cantidad de fibra dietética.
Una dieta baja en residuos limita los alimentos que contienen sustancias no digeribles. Esto hace que el cuerpo produzca pequeñas cantidades de heces con menos frecuencia.
Las dietas bajas en residuos generalmente se recomiendan para personas con enfermedad inflamatoria intestinal (EII), quienes se preparan para una cirugía intestinal o colonoscopia y quienes padecen colitis infecciosa o diverticulitis aguda.
La ingesta ideal de fibra dietética es de 25 a 38 g al día. Sin embargo, puede que no sea adecuado para personas con EII. Las personas que planean someterse a una cirugía intestinal o que experimentan brotes de síntomas de EII deben evitar las dietas ricas en fibra.
Cuando se sigue una dieta baja en residuos, el consejo general es no consumir más de 10-15 g de fibra al día.
Además, se deben evitar la mayoría de los productos lácteos y ciertos carbohidratos. Estos pueden causar calambres abdominales y diarrea.
Debe buscar orientación de un profesional médico o nutricionista cuando siga una dieta baja en residuos. La cantidad y el tipo de alimentos que consume y el tiempo que permanece en la dieta dependen de sus necesidades individuales. Las dietas bajas en residuos normalmente sólo se recomiendan durante períodos cortos de tiempo.
Estas son pautas generales para una dieta baja en residuos. Puede variar dependiendo de cómo responde su cuerpo a los alimentos que consume y de lo que recomienda su equipo de atención médica.
Las dietas bajas en residuos ofrecen muchas opciones de alimentación saludable. Antes de iniciar una dieta baja en residuos, recomendamos consultar con un dietista titulado para saber qué alimentos debes consumir y en qué cantidades. A continuación se presentan algunas buenas opciones sugeridas por dietistas registrados.
- carbohidratos refinados
- frutas y vegetales
- Se puede incluir una pequeña cantidad de productos lácteos lisos en un alimento de bajo residuo:
- Elija la carne que esté finamente molida, bien cocida y suave:
- Las opciones seguras para salsa y condimentos son las siguientes:
- Si quieres comer bocadillos y dulces, comamos una pequeña cantidad de la siguiente comida simple:
- Si la cantidad de heces se reduce con una dieta baja en residuos, es posible que deba tomar mucha agua para evitar el estreñimiento. Hagamos más:
- El método de cocción adecuado para comidas de bajo contenido de residuos es el siguiente:
- La enfermedad de Crohn es una enfermedad autoinmune que causa una inflamación que daña el sistema digestivo. Las personas con antecedentes familiares tienen más probabilidades de desarrollar la enfermedad. No está claro por qué el cuerpo ataca a sus propios tejidos.
- Las dietas bajas en residuos también pueden ser eficaces para los pacientes con colitis ulcerosa, pero tampoco hay consenso.
- El objetivo de una dieta baja en residuos es limitar el tamaño y la cantidad de deposiciones. Por lo tanto, a veces se prescribe a personas que están a punto de someterse a una colonoscopia.
- Si se está recuperando de una cirugía intestinal reciente (como una ileostomía, colostomía o resección), su profesional de la salud puede recomendarle temporalmente una dieta baja en residuos.
carbohidratos refinados
Una dieta baja en residuos incluye carbohidratos refinados de fácil digestión:
- pan blanco, bollos, galletas
- pasta blanca
- arroz blanco
- galletas saladas
- Cereales aplicados como arroz inflado y copos de maíz.
- patatas cocidas sin piel
frutas y vegetales
Elija fruta madura, sin piel, sin semillas, fresca, enlatada o cocida. Las dietas bajas en residuos adecuadas incluyen:
- albaricoque
- banana
- melón
- melón miel
- nectarina
- papaya
- durazno
- ciruela
- sandía
Para la ingesta de verduras, planee incorporar alimentos bien cocidos y enlatados sin piel ni especies:
- Corazón de alcachofa
- espárragos
- Remolacha
- zanahoria
- berenjena
- Frijoles
- champiñón
- papa
- calabaza
- espinaca
- Calabaza amarilla
Las comidas bajas en residuos incluyen las siguientes pequeñas cantidades de verduras crudas:
- Lechuga
- Productos lácteos como la leche
Se puede incluir una pequeña cantidad de productos lácteos lisos en un alimento de bajo residuo:
leche
Elija la carne que esté finamente molida, bien cocida y suave:
Las siguientes comidas también son buenas:
Salsa y condimento
Las opciones seguras para salsa y condimentos son las siguientes:
manteca
- margarina
- Aceite vegetal
- Aceite de oliva, mantequilla, aceite vegetal
- Miel
- jarabe
- sal
- pimienta
- especias
- hierba
- Bocadillos, dulces, postres
Si quieres comer bocadillos y dulces, comamos una pequeña cantidad de la siguiente comida simple:
pastel
- Galleta
- crema
- helado
- helado
- queso
- Galleta
- Pudín
- sorbete
- Refresco
Si la cantidad de heces se reduce con una dieta baja en residuos, es posible que deba tomar mucha agua para evitar el estreñimiento. Hagamos más:
agua
- Sopa limpia
- zumo de frutas
- Jugo de vegetales
- El siguiente es un ejemplo de una dieta que desea probar con una dieta baja en residuos.
Huevos revueltos
- Panqueques que contienen mantequilla o tostadas francesas
- Pulpa sin pulpa ni café con leche cruda y azúcar
- Pechuga de pollo asado y zanahoria
- Hamburguesa con queso, sin bollos, cebolla, lechuga, ketchup
- Sándwich de pan francés de pavo o pollo
- Arroz blanco, verduras al vapor, pollo a la parrilla
- Papa horneada (con piel), mantequilla, crema agria
- Pasta de asado de pescado, espárragos, mantequilla o aceite de oliva
- Consejos para preparar comidas
El método de cocción adecuado para comidas de bajo contenido de residuos es el siguiente:
Vapor
- Estar sucio
- caza furtiva
- Hervir
- horno microondas
- Caliente bien los alimentos de residuos bajos. Evite los métodos de cocción que hornean, hornean y la parrilla, ya que puede endurecerse o secarse.
Los nutricionistas de gestión también ayudan a identificar los alimentos que se evitarán con los bajos residuos. El siguiente es un alimento que debe evitarse:
Frijoles, nueces, semillas
- La mayoría de las verduras y frutas crudas
- Palomitas
- Coco sin procesar
- La mayoría de los granos integrales, incluyendo pan y pasta
- Fig, ciruelas ciruelas, bayas
- Fruta seca
- Carne sucia
- Comida y salsa picante
- cafeína
- Jugo de fresa o jugo con pulpa
- chocolate
- Hatahata y carne de fibra dura
- Dependiendo de la situación y condición, una dieta baja en residuos puede ser efectiva. Las siguientes son situaciones en las que su equipo de atención médica puede recomendar una dieta baja en residuos.
enfermedad de Crohn
La enfermedad de Crohn es una enfermedad autoinmune que causa una inflamación que daña el sistema digestivo. Las personas con antecedentes familiares tienen más probabilidades de desarrollar la enfermedad. No está claro por qué el cuerpo ataca a sus propios tejidos.
Actualmente no existe cura para la enfermedad de Crohn. Sin embargo, cambiar su dieta puede ayudarlo a lograr la remisión.
Algunas personas con enfermedad de Crohn experimentan obstrucción intestinal o estrechamiento del íleon o del intestino delgado inferior. Una dieta baja en residuos puede ayudar a reducir síntomas como el dolor y los calambres.
Sin embargo, la eficacia de las dietas bajas en residuos para las enfermedades inflamatorias intestinales como la enfermedad de Crohn no es concluyente o es contradictoria.
Se necesitan más pruebas para determinar si las dietas bajas en residuos son apropiadas y efectivas para las personas con enfermedad de Crohn.
colitis ulcerosa
Las dietas bajas en residuos también pueden ser eficaces para los pacientes con colitis ulcerosa, pero tampoco hay consenso.
La colitis ulcerosa causa inflamación y úlceras en el revestimiento del intestino grueso. Esta inflamación puede hacer que algunas personas pierdan el apetito y coman menos. Esto puede provocar desnutrición.
Las dietas especiales pueden resultar útiles. Una dieta baja en residuos puede ayudar a mantener un buen estado nutricional durante la recuperación de una obstrucción intestinal o una cirugía.
Preparación para la colonoscopia
El objetivo de una dieta baja en residuos es limitar el tamaño y la cantidad de deposiciones. Por lo tanto, a veces se prescribe a personas que están a punto de someterse a una colonoscopia.
Esta prueba se realiza para detectar anomalías en el colon o el recto.
Recuperación de una reciente cirugía intestinal.
Si se está recuperando de una cirugía intestinal reciente (como una ileostomía, colostomía o resección), su profesional de la salud puede recomendarle temporalmente una dieta baja en residuos.
Las frutas, verduras, cereales y legumbres proporcionan importantes antioxidantes, fitonutrientes, vitaminas, minerales y más.
Es posible que una dieta baja en residuos no proporcione suficientes nutrientes para que su cuerpo funcione de manera óptima, por lo que generalmente debe mantener una dieta equilibrada a menos que su equipo de atención médica le indique lo contrario.
Todos estos nutrientes son esenciales para una buena salud. Es posible que se necesiten suplementos para compensar la deficiencia.
Consulte siempre a su equipo de atención médica antes de realizar cualquier cambio en su dieta o agregar suplementos.
Fecha del último examen: 13 de diciembre de 2022
