El chocolate con chocolate es sencillo pero exquisito. Los huevos, la mantequilla, el azúcar y, en este caso, el maíz como almidón, se transforman en el horno en una superficie crujiente y burbujeante con un fondo cremoso. Las chispas de chocolate y el cacao en polvo le dan un sabor más profundo que la vainilla y el suero de leche equilibra la cremosidad ligeramente ácida.
Virginia Willis es autora de libros de cocina para The James Network y James Beard. Su primer libro de cocina, Bon Appétit, Y’All, se publicó en 2008 y desde entonces ha ganado elogios por sus recetas para amantes de la gastronomía inspiradas en chefs. Su trabajo ha sido publicado en The New York Times, The Washington Post, People, USA Today, Eating Well, Garden & Gun, Bon Appétit, Southern Life y muchas otras publicaciones.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente puedes prepararlas en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los probadores compran en grandes supermercados para ver si hay ingredientes disponibles. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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vídeo técnico
tiempo activo
55 minutos
55 horas
2 horas
Tiempo Total
4 horas
cantidad
Contenido de la comida
vegetariano sin nueces sin nueces
Pantalla de información nutricional.
material
- 1 ¼ tazas de harina para todo uso
- 1 taza de harina para todo uso 1 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal (cortada al tamaño deseado)
- 1/2 taza de yogur griego bajo en grasa
- 4 cucharadas de agua helada
- 8 cucharadas de mantequilla sin salida
- ¼ de taza de chispas de chocolate agridulce
- 4 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 1½ tazas de azúcar granulada
- ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadas de maíz amarillo
- 1/4 cucharadita de sal
- ½ taza de suero de leche (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Cómo hacer
- Coloque el grano entero, el grano integral y la sal en el procesador de alimentos, pulse varias veces y mezcle. Agregue mantequilla y gaste 8-10 segundos hasta que se vuelva grueso. Agregue yogurt y mezcle. Con el motor movido, agregue una cucharada de agua helada en la medida en que la masa no se pegue ni colapse. Divida la tela en dos partes iguales y un disco, y envuélvala en una envoltura. Enfríe en el refrigerador durante unos 30 minutos.
Consejos
Cómo hacer: la masa de pastel hasta el paso 1 se puede almacenar en el refrigerador durante 3 días o congelarse durante 3 meses. Si es necesario, descongele el refrigerador, regrese a la temperatura ambiente durante unos 10 minutos y redondee. El pastel horneado se almacena en el refrigerador por un día.
receta
La revista Eatingwell publicada en noviembre de 2020.
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Componentes nutricionales (para una persona)
| 330 | caloría |
| 17 g | gordo |
| 40 g | carbohidratos |
| 5g | proteína |
Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| 12 recetas para 1 persona | |
| 1 porción | |
| Calórica 330 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 40 g | 15% |
| Fibra dietética 2G | 7% |
| Total de azúcar 26G | |
| Proteína 5G | Diez% |
| Total de grasa 17 g | Veintidós% |
| Grasa saturada 10 g | 50% |
| Colesterol 99 mg | 33% |
| Vitamina A 514 IU | Diez% |
| Sodio 120 mg | 5% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero es una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se tomarán por día. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto se contribuye un alimento o receta específica a estas cantidades recomendadas. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) Actualmente, no hay información sobre estos nutrientes. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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