25 opciones de pasta vegetariana rica en proteínas

Practicante de redacción en Comer Bien. Estudiante de tercer año en la Universidad Estatal de Iowa que estudia periodismo, ciencias políticas e historia. Mientras estaba en la universidad, trabajó como editor y reportero para el periódico del campus, el Iowa State Daily, escribiendo artículos sobre cultura y estilo de vida. Director editorial de la revista de moda del campus «Trend Magazine».

Publicado el 23 de febrero de 2023
Revisión por dietista registrado

Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha publicado en Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens y Myrecipes.

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Puede resultar confuso saber cómo añadir proteínas a los platos vegetarianos, especialmente cuando el ingrediente principal es la pasta. Sin embargo, estas deliciosas recetas son vegetarianas y ricas en proteínas. Todas las recetas incluyen ingredientes como frijoles y queso y contienen al menos 15 gramos de proteína por porción. Recetas como espaguetis con brie al horno, champiñones y espinacas y espaguetis con verduras a fuego lento son una excelente manera de adaptarse a una dieta vegetariana y seguir obteniendo los nutrientes que necesita.

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pasta de espinacas y alcachofas

Cuando se te antoje una salsa tibia de espinacas y alcachofas, prueba este plato de pasta cremosa. Esta cena saludable solo toma 20 minutos de preparación.

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Sabor tofu y curry de verduras

Una receta fácil de curry al estilo tailandés que combina tofu y muchas verduras con una deliciosa salsa hecha con pasta de curry rojo, jugo de lima y leche de coco. Los fideos calientes de calabacín con curry son una cena entre semana repleta de verduras. Bonificación: todo se cocina en una olla, por lo que solo tendrás que lavar una olla después de las comidas.

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Espaguetis con brie asado, champiñones y espinacas

Un abundante plato de pasta vegetariana con queso brie derretido que cubre la pasta y verduras asadas. El vinagre balsámico blanco agrega acidez y un toque de dulzura para una cena sencilla entre semana.

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Carbonara con guisantes y espinacas

La pasta fresca se cocina más rápido que la pasta seca, por lo que es esencial para cenas rápidas entre semana como este plato abundante y saludable. Los huevos forman la base de una salsa cremosa. Los huevos no se cocinarán completamente, así que use huevos pasteurizados si lo desea.

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lasaña de verduras en olla de cocción lenta

Esta lasaña vegetariana no podría ser más sencilla gracias a la salsa para pasta y a la lasaña para pasta sin hervir. Prepáralo por la mañana y deja el resto en la olla.

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pasta y espinacas tomate queso

¡Este plato clásico está potenciado con la nutrición y el sabor de las espinacas y los tomates! Una receta saludable de macarrones con queso.

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Linguini con salsa de champiñones

Esta sencilla receta de pasta es una excusa para abastecerse de champiñones silvestres, que actualmente están disponibles en muchas tiendas de comestibles. Además, si prefieres los champiñones blancos, también puedes utilizarlos. Los linguini cremosos se preparan en 40 minutos, lo suficientemente rápido para una receta rápida entre semana, pero lo suficientemente elegante como para ser divertido.

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Dos tipos de fusilli de queso con adobo de tomate

En esta saludable receta de pasta vegetariana, es importante utilizar los ingredientes más sabrosos posibles. Combínalo con una gran ensalada verde y una copa de rosado frío para un almuerzo de verano en la terraza.

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Ravioles de espinacas con alcachofas y aceitunas

Con raviolis de espinacas comprados en la tienda y productos básicos de la despensa, puedes tener una cena saludable en 15 minutos. Ingredientes como tomates secados al sol, aceitunas Kalamata tostadas y piñones crean rápidamente un gran sabor. Si no tiene alcachofas congeladas disponibles, use latas de 15 onzas (asegúrese de escurrirlas y lavarlas bien).

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macarrones con queso y batata

Macarrones con queso caseros saludables utilizando batatas ricas en fibra dietética como base de la salsa de queso. Con su color naranja brillante, estos saludables macarrones con queso pueden parecer llenos de queso, pero en realidad solo tienen aproximadamente la mitad de queso en una receta tradicional.

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Tarta de queso, lasaña de espinacas y jocchini

Con salsa marinara embotellada y fideos de lasaña al horno, este tipo de comida de trabajo puede estar lista en aproximadamente una hora.

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Receta de pasta con champiñones y col rizada

Agregar vegetales como maíz o champiñones a la pasta no solo la hará deliciosa, sino que también la hará más abundante.

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3-Pasta de queso de cabra con brócoli

Reemplazar la pasta normal con pasta de garbanzos triplica la fibra y duplica la proteína para obtener un plato simple y saciante. Reserva el agua de la pasta para hacer la salsa. Lo mejor es hervir el brócoli en la misma agua en la que hierves la pasta.

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Orzo de champiñones con limón y queso parmesano

El orzo de champiñones con limón y parmesano es un plato cremoso lleno de sabor gracias a los champiñones y la salsa suave y aterciopelada. Disfruta con vino.

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fideos de maní

¡Disfruta de tu aventura con esta pasta! También delicioso con mantequilla de maní y tahini. Además, puedes usar cualquier verdura congelada que tengas a mano, o incluso terminar tu comida con hierbas que aún prosperen en tu jardín o que estén colgadas en el cajón para verduras.

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Receta de pasta con pasta de limón y perejil

Nos encanta usar pasta en esta receta de cena rápida y fácil, pero otros frijoles o fideos de pasta también combinan bien con esta salsa pesto fresca y picante.

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Macarrones de coliflor con chipotle y queso

La coliflor se derrite en la salsa de queso crema.

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Tazón de soba con tofu, champiñones y bok choy

Debido a que la soba se elabora a partir de cereales integrales, es rica en fibra dietética y tiene un sabor a nuez. También puedes utilizar fideos udon espesos y masticables.

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Fideos cremosos shiratama

Una abundante pasta hecha con espinacas frescas y maíz, cubierta con una rica salsa de queso crema y gruyere. Combinado con frijoles, se convierte en un relleno vegetariano.

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Lasaña de calabaza y espinacas

Una deliciosa receta de lasaña vegetariana con verduras de temporada. La calabaza proporciona una riqueza dulce, mientras que las espinacas añaden nutrición y sabor. Puedes congelar cualquier lasaña sobrante para poder disfrutar fácilmente de platos de temporada.

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Pasta con frijoles y queso parmesano

Agregar ralladura y jugo de limón agrega color a un plato de pasta cremosa. Esta receta sencilla de pasta en una olla es perfecta para semanas ocupadas.

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Pasta con tomates asados, champiñones y queso de cabra

Asa tomates cherry y champiñones con queso de cabra y úsalos como base de la salsa.

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ziti asado vegetariano

Este gitty vegetariano a la parrilla es una marinara de muchas verduras asadas, queso mozzarella derretido y queso de ricotta cremoso. Nos encanta la coliflor, el calabacín y los pimientos, pero puede reemplazarlos con sus verduras asadas favoritas.

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Calabacín y sartén pimienta macarrones con queso

Los pimientos dulces y suaves agregan un poco picante a este macarrones con queso, y el calabacín aumenta la cantidad de verduras. La ebullición de la pasta es un poco más modesta de lo habitual hasta que se convierte en al dente.

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cazuela

Esta cazuela saludable se puede hacer fácilmente, por lo que es perfecto para la cena de lunes a viernes. Tenga cuidado de no hervir demasiado la pasta. Finalmente, no olvides aplicar vinagre balsámico.