17 recetas vegetarianas ricas en fibra

Daniel DeAngelis es periodista de Eating Well y actualmente asistente editorial. Anteriormente trabajó como colaborador de la marca en 2022-23.

Publicado el 27 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado

Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha aparecido en «Food & Wine», «Real Simple», «Parents», «Better Homes and Gardens» y «Myrecipes», entre otros.

vídeo técnico

A medida que el clima se vuelve más fresco, comienza la temporada de las auténticas sopas. Las recetas vegetarianas ricas en fibra dietética son perfectas para calentar el cuerpo. Con al menos 6 g de fibra por ración, estas sopas reconfortantes son una opción satisfactoria como plato principal sin carne. Las sopas de cocción lenta, las sopas de miel, las sopas, las sopas de calabaza y más son adiciones nutritivas y deliciosas a su rutina de almuerzo o cena.

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Sopa de verduras al curry tailandés

La pasta de curry verde, las hierbas frescas y mucho repollo le dan un toque de sabor a esta sopa brillante y refrescante. La sopa ligera pero cremosa está repleta de verduras y al final se agrega tofu para ajustar el sabor. Una cucharada pequeña de chile crujiente agrega la cantidad justa de picante y crujiente, pero si quieres que quede menos picante, también puedes usar anacardos picados.

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sopa de col rizada y cebada en olla de cocción lenta

Una abundante sopa de cocción lenta repleta de frijoles y col rizada en cada bocado. La cebada agrega una textura similar a la del té y los champiñones secos agregan terrosidad y profundidad. La acidez del jugo de limón refuerza el regusto.

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verduras

Agregar frijoles a la sopa de repollo aumenta la fibra dietética y la hace saciante. Una sencilla sopa de tomate se adereza con hierbas frescas y se condimenta con pimiento rojo triturado. Disfruta con pan.

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sopa de calabaza

Sopa vegetariana de calabaza con miel con dulzura natural realzada por la sopa de miel y verduras. La salvia agrega sabor a la sopa y la crema agria agrega un toque de acidez para equilibrar los sabores terrosos.

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sopa de verduras y tofu

El tofu tiene fama de ser suave, pero cuando se marina en condimento italiano durante cuatro horas, es perfecto para esta sopa de verduras.

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Sopa de lentejas rojas con azafrán

Una rica sopa de frijoles de lente roja hecha de especias a menudo utilizadas para la cocina persa, como la cúrcuma, el comino y el azafrán. Por favor con baguettes calientes y arroz al vapor.

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Sopa de repollo y frijoles blancos

Esta repollo y sopa de frijoles blancos son simples y deliciosos. Fríe las cebollas verdes y el ajo, así que evite la sopa a medida que se vuelve amarga. Si desea hacer una sopa vegana, use una pasta vegana para omitir la piel parmesana.

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Frijoles y sopa de cebada

Este volumen de frijoles y sopa de cebada sabe a hervir durante horas, pero de hecho se puede hacer bastante rápido. Además, estas recetas saludables de frijoles y sopa de cebada también se pueden almacenar congeladas. Si la cebada hervida está a la mano, omita la cebada hervida rápidamente y mezcle una cebada y media de cebada hervida con la sopa de paso 2.

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Sopa de coliflor y curry

En esta receta saludable de sopa Caulifla, asar la coliflor aumenta primero la profundidad y evita que las frutas se vuelvan fructíferas. Una pequeña cantidad de salsa de tomate y leche de coco le dan a la sopa una textura rica y de seda. Ponga crema agria o yogurt si lo desea.

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Publicidad costosa (sopa de frijoles de lente egipcia)

Esta receta es un arreglo de Zooba, una cadena de restaurantes informal rápida de Egipto, que tiene una tienda en Nueva York. Para hacer esta sopa súper simple, use frijoles rojos, amarillos o marrones. No use frijoles de lente verde o negro porque no son lo suficientemente suaves como para lavarse suavemente.

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Calabaza y chile vegetariano de frijoles negros

Este chile de calabaza y frijoles negros está satisfecho de platos vegetarianos. Sirva en el tazón de chile y cubierto con yogurt griego, cilantro y cebolla roja. Alternativamente, es una buena idea sacar el yogurt y hacer esta cena de cerveza saludable.

12º 12

Sopa de camote y maní

En esta deliciosa receta de sopa, las batatas se guisan rápidamente con curry de coco y una sopa cremosa y rica con un aroma distintivo de ajo y jengibre. Nos encantan los maní porque son baratos y versátiles. Es una fuente de proteína de 7 gramos para una onza.

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Sopa de cabetzlos

Esta receta saludable de repollo, que usa mucho repollo, zanahorias, pimientos y tomates, es sabrosa y excelente en la alimentación. Con esta simple receta, puede hacerlo durante una semana para el almuerzo y la cena.

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Vegetarianos, olla de cocción lenta, posole

Este estofado saludable, que organiza el estilo de México al estilo de México como vegetariano, tiene mucha pimienta Pobulano, polvo de pimienta de anclaje, hierbas secas y especias.

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Sopa de crema de champiñones y cebada

Se usan muchos champiñones porcini, y la sopa cremosa de hongos está hecha con un sabor sofisticado de toda el grano de cebada.

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Copa de pasta picante

Hagamos sopa instantánea en casa con esta receta vegetariana. Empaque suficientes botellas a la vez para que pueda comer fácilmente durante toda la semana.

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Sopa de frijol negro

Una refrescante sopa de frijoles negros arreglada en un estilo sureño. Debido a que usamos frijoles enlatados, se completará en unos minutos. Si permanece, llévelo en un contenedor individual para el almuerzo al día siguiente.