14 cenas vegetarianas de primavera

Danielle DeAngelis es periodista y actualmente editora asistente en Eatingwell. Anteriormente trabajó como colaborador de la marca en 2022-23.

Publicado el 10 de abril de 2023
vídeo técnico

Simplifique la preparación y limpieza de la cena con estas recetas vegetarianas a la cazuela. Un estofado sin carne perfecto para la primavera, elaborado con ingredientes de temporada como zanahorias, col rizada, guisantes y espinacas. Recetas como lechuga vegetariana, limón cremoso y orzo de espinacas y guisantes son fáciles de agregar a su rotación de cenas.

01/14

arroz frito con coliflor vegano

Un plato de verduras que utiliza coliflor en lugar de las calorías y carbohidratos del arroz. Cree un plato clásico, arroz frito bajo en carbohidratos, con los sabores brillantes del arroz frito tradicional, jengibre, cebolletas y cebollas.

02/14

Orzo cremoso de limón con espinacas y frijoles

Piense en esta cremosa olla de limón con espinacas y guisantes como un risotto rápido con orzo en lugar de arroz. Hervir el orzo hasta que esté al dente. Agregue guisantes, pero también puede usar espárragos u otras verduras de hojas verdes.

03/14

sopa de papa vegetariana

Esta sopa saludable tiene una textura aterciopelada rica pero ligera. Servido con pan y vino.

04/14

Arroz cocido con lentejas y espinacas

Este abundante plato vegano tiene un sabor terroso debido al comino y al arroz integral. Si puede tolerar el picante, duplique la cantidad de pimiento rojo para darle más sabor.

05/14

envoltura de lechuga vegetariana

Hojas de lechuga crujientes cubiertas con aderezos extravagantes inspirados en la famosa lechuga de PF Chang. Un wrap bajo en carbohidratos elaborado con tofu, champiñones y rábanos es una cena vegetariana sencilla. Agregue zanahorias ralladas a la envoltura para darle un toque crujiente.

06/14

POPE Espinacas y espinacas. pasta feta

Suaviza el queso feta en el horno y luego combínalo con las espinacas y la pasta. Esta pasta feta se puede comer sola como plato principal vegetariano o servir con pechuga de pollo salteada para obtener proteínas adicionales.

07/14

Shakshuka verde con espinacas, acelgas y queso feta

Esta receta de shakshuka verde se inspiró en Habasta, un popular restaurante en las afueras del mercado Carmel de Tel Aviv. Sirva con pita o panecillos y sirva la salsa para una cena rápida o un brunch.

08/14

sopa de lentejas y tubérculos

Las lentejas verdes francesas y las lentejas negras no se deshacen ni siquiera cuando se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo. Guarde los bloques de queso parmesano usados ​​en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente hermético en el refrigerador. Guardar bloques de queso parmesano en una bolsa de plástico reutilizable o en un recipiente hermético en el refrigerador agregará un sabor rico y sabroso al caldo de sopa.

09 de 14

pasta con tomate y albahaca

Este plato de pasta en una olla con salsa de tomate picante es simple, rápido y perfecto para una cena entre semana. Todos los ingredientes vienen en un recipiente, mezcle un poco, cocine a fuego lento durante unos 25 minutos y obtendrá una cena saludable que disfrutará toda la familia.

10/14

Tofu salteado y guisantes con salsa de maní

Una receta de cena rápida perfecta para semanas ocupadas, este sencillo salteado se convertirá instantáneamente en un favorito. Para ahorrar tiempo, utilice arroz proyectado o cocine el arroz el día anterior.

11/14

Linguini de verduras de primavera al limón

En lugar de hervir la pasta en una olla grande, esta receta de pasta en olla usa solo 3 1/2 tazas. Cuando la pasta está al dente, la mayor parte del agua se ha evaporado y los trozos restantes están blandos debido al almidón que desprende la pasta. Agregue limón y queso parmesano para crear una salsa deliciosa y sedosa.¿Quieres utilizar verduras que tienes en el congelador? Cambie 8 onzas de espinacas congeladas por espinacas frescas.

12/14

frittata de verduras de primavera

Una frittata es un plato versátil que se puede servir para el desayuno, el almuerzo o la cena. Esta frittata fácil con verduras de primavera, tomates picados y parmesano se puede emplatar en solo 25 minutos.

13/14

Queso de espinacas y alcachofas a la plancha

Un asado de queso a la parrilla con un relleno clásico y pegajoso relleno con muchas espinacas y alcachofas intercaladas entre dos trozos de pan crujiente.

14/14

chile vegetariano instantáneo

Esta receta instantánea de chile vegetariano está repleta de vegetales saludables y dos tipos de frijoles. El chile chipotle le da un sutil sabor ahumado y un toque agradable. También puedes disfrutarlo como chile vegano agregando queso o crema agria, o aderezos como aguacate, jalapeño, cebolla, rábano, cebolla verde o cilantro.