Como dietista registrada, me gustaría presentarles mis recetas vegetarianas favoritas con alto contenido de proteínas

Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha escrito para Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens y Myrecipes.

Publicado el 14 de mayo de 2023
Revisión por dietista registrado

María Laura es la editora senior de noticias y nutrición de EatingWell. Como parte del equipo de nutrición, es responsable de editar y asignar contenido relacionado con la nutrición y de proporcionar revisiones nutricionales para los artículos. María Laura es una dietista capacitada y entusiasta de la mantequilla de almendras con más de 7 años de experiencia en asesoramiento nutricional.

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La proteína es un nutriente terminal por una razón. Satisfacer sus necesidades de proteínas puede tener muchos beneficios, incluida una digestión saludable, una mejor función muscular, una mejor densidad ósea y una piel sana. Lo mejor es tener una variedad de fuentes de proteínas en su dieta. Además, una dieta rica en proteínas no tiene por qué incluir carne, que suele costar más. Comer plantas, aunque sea unas cuantas veces a la semana, es bueno para tu bolsillo y tu salud. Estas recetas vegetarianas contienen al menos 15 gramos de proteína por porción gracias a ingredientes como frijoles, huevos, queso y cereales integrales. Estas recetas son ricas en proteínas, abundantes, deliciosas y versátiles. Me gusta hacer una gran cantidad de chile vegetariano fácil y comerlo solo o rociarlo sobre papas al horno. Además, la hamburguesa de soja negra y los fideos cremosos de soja y espinacas son tan ricos y sabrosos que no creerás que no contienen carne. Prueba estas recetas. Además, consulte Thrifty para obtener más consejos y trucos de cocina para principiantes con un presupuesto limitado.

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Frittata de espárragos, cebolla verde y ricotta

Agregue ensalada de rúcula y pan rallado a esta frittata rellena de primavera. Consejo: esta receta se cocina rápidamente, así que tenga todos los ingredientes preparados y listos.

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Chile vegetariano fácil

Una receta de chili vegetariana hecha en solo 30 minutos con frijoles y tomates enlatados. Sirva sobre arroz o cuscús, agregue crujiente con chips de tortilla o cubra con cebolletas picadas, coral fresco picado, aguacate picado o rodajas de jalapeño si lo desea.

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Tortitas de fajita con frijoles negros

La sección de productos agrícolas de un supermercado suele tener verduras frescas cortadas en rodajas y listas para cocinar. Si lo usas sabiamente, puedes ahorrarte la molestia de preparar la cena. Aquí, las fajitas de verduras en rodajas se saltean con frijoles negros enlatados y condimentos del suroeste para una comida rápida y fácil de inspiración mexicana. Es más, esta receta utiliza sólo tres ingredientes, sin utilizar ingredientes básicos como sal, pimienta y aceite. Puedes llevarlo fácilmente al siguiente nivel agregando queso, crema y otros aderezos deliciosos.

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sándwich de ensalada de garbanzos

Este sándwich vegano de ensalada de garbanzos tiene sabor a limón, es brillante y sorprendentemente delicioso. Tiene todos los sabores de un sándwich de ensalada de atún tradicional, que incluye eneldo, limón y un poco de ajo, pero agrega una fuente de proteína vegana y fibra saludable con garbanzos. El apio tiene un agradable crujido.

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hamburguesa de frijoles negros

Una hamburguesa sabrosa con la acidez del kimchi, el umami de la salsa de soja y de pescado y el picante del gochugaru. Relleno de cebolla caramelizada y ensalada, es una comida satisfactoria.

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pastel de pastor vegano

Una receta vegana fácil de pastel de pastor que utiliza lentejas en lugar de carne molida y agrega cremosidad al puré de papas con mantequilla vegana. Si quieres acortar el tiempo de cocción, utiliza lentejas precocidas y añade muy poco caldo de verduras, o un poco si se seca.

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marinara de frijoles y queso

Este increíble plato, que parece pasta horneada, utiliza frijoles ricos en proteínas en lugar de fideos. Busque frijoles corona secos, frijoles blancos grandes y cremosos, en tiendas de alimentos naturales y tiendas en línea. También puedes utilizar cannellini en su lugar. Sirva con ensalada verde y baguette tostada.

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sopa instantánea de lentejas

Esta sopa de lentejas Instant Pot es perfecta para un refrigerio entre semana porque puedes prepararla tan pronto como llegues a casa del trabajo. Esta receta de sopa vegetariana está repleta de sabrosas verduras, lentejas marrones y espinacas frescas. Un chorrito de vinagre balsámico ilumina el sabor y los rábanos y el perejil le dan un acabado fresco.

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Cazuela de frijoles negros y quinua con queso

Un plato caliente al estilo del sudoeste lleno de quinua y verduras frescas. El queso cheddar fuerte le da sabor al relleno y agrega una capa de queso derretido encima.

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Espaguetis cremosos con champiñones y espinacas

Haga una pasta de crema para champiñones y espinacas para una cena simple y saludable. Asegúrese de mantener el agua en la pasta, ya que ayuda a emulsionar la salsa.

11º 11

Frijoles negros y tazones de quinua

Los frijoles negros y los tazones de quinua tienen muchas características normales de la ensalada de tacos, excepto los tazones fritos. Pico de Gallo, cilantro fresco, aguacate, solo ponte un zumbido de vestidos de arriba.

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3-Pepres y tazas de huevo de queso

Solo tres ingredientes: los pimientos, los huevos y el queso triturado pueden hacer huevos al horno que son convenientes de transportar. Si lo guarda en el refrigerador durante aproximadamente 4 días, puede comerlo inmediatamente cuando quiera comerlo.

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Quiche de espinacas y champiñones

Esta receta de quiche vegetariano saludable es muy simple.¡Es un quiche sin un hábito! Contiene muchos champiñones silvestres dulces y queso salado gruy Ale. Por favor para el almuerzo, el brunch o el almuerzo con una ensalada ligera.