Danielle DeAngelis es periodista de EatingWell y actualmente editora asistente. Anteriormente trabajó como colaborador de la marca en 2022-23.
Publicado el 12 de abril de 2023
Revisión por dietista registrado
Jessica Ball, M. S., RD, trabaja en EatingWell durante tres años y trabaja como nutricionista asociada de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de EatingWell, participa activamente en Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens, MyRecipes y más.
tendencias de vídeos
Quizás la conozcas por «Laguna Beach: The Real Orange County» y «The Hills», pero Kristin Cavallari no es una recién llegada a la escena gastronómica. El talento y emprendedor es autor de dos libros de cocina más vendidos del New York Times, Truly Comfort y True Roots. Y el 11 de abril, la estrella lanzó su tercer libro de cocina, Truly Simple. Este libro se centra en recetas fáciles y sencillas que cualquiera puede preparar.
Tuvimos la oportunidad de sentarnos con Cavallari para hablar sobre su nuevo libro y su comida.¿Quiere saber más sobre sus bocadillos favoritos, sus tres productos principales y sus verduras imprescindibles?¡Al final del artículo, también encontrarás una receta de ensalada BLT de salmón con rancho de tomatillo picante!
EatingWell: «Truly Simple» es su tercer libro de cocina. ¿Cómo se compara con los dos primeros, «True Comfort» y «True Roots»?
Cavallari: Eso es lo más importante para mí. Trabajé con chefs en mis otros dos libros de cocina, así que de alguna manera pude esconderme en el fondo.¡Pero este libro de cocina es todo mi propio trabajo!¡Este libro de cocina es todo mío! Creo que refleja muy bien mi vida actual. Todas las recetas son muy fáciles y si yo puedo hacerlas, ¡cualquiera puede! Si yo puedo lograrlo, ¡cualquiera puede! Nunca intento decir que soy chef, solo soy una madre a la que le encanta cocinar. Es una comida nocturna rápida que equilibra todos tus horarios mientras haces recados con los niños.
Ya no tienes que ser perfecto. Era muy estricto sobre lo que puse en mi cuerpo. Todavía estoy muy saludable y muy consciente de ello, pero he estado un poco relajado. No había nada «blanco» para las verdaderas raíces y la verdadera comodidad: harina blanca, azúcar blanca y sal blanca. Pero realmente doblé una pequeña receta que refleja mi vida y las nuevas formas de comer. Ahora todo está un poco relajado.
Eatingwell: Si solo puedes comer un vegetal en el resto de tu vida, ¿qué es?
Cavalari: ¡Me encanta esa pregunta! Sería 100 % coliflor. Me encanta la coliflor porque creo que es muy versátil, y tengo una receta de Califrower de Harissa realmente simple y dulce, pero esta es una receta de la coliflor que definitivamente me gusta en la tierra. Si alguna vez has estado en una verdadera cocina de comida, te has inspirado en la coliflor aquí. Contiene un aderezo de harassa dulce y una fechas picadas, y tiene un buen equilibrio de dulzura y salado. Es el mejor.
Comer bien: ¿Solía comerlo antes, pero ahora tengo algún alimento que me encantaron gracias a platos y recetas específicos?
Cavalari: cilantro. Digo que mi gusto cambia cada siete años, pero cuando estaba en la escuela secundaria y en mis veinte años, el cilantro pensó que sabía el jabón. No pude soportarlo. Ahora, me gusta, y la receta que cambió mis pensamientos fue una receta de la verdadera comodidad. Es un pollo peruano picante, con una gran cantidad de cilantro en la salsa. Con una salsa de coral muy cremosa, puedo beberlo.
Eatingwell: ¿Cuáles son los mejores tres alimentos básicos que tienes?
Cavalari: Siempre tenemos leche de coco enlatada. El aceite de aguacate también es indispensable porque se usa para agitar y platos. Y sal de buena calidad. Estoy loco por el cisal de Islandia y estoy poniendo cualquier cosa. Creo que la sal se actualizará cualquier plato. Si solo tengo una especia o condimento usado para cocinar, creo que obviamente es sal.
Eatingwell: ¿Qué tipo de bocadillos recoges y comes cuando tienes un recado de la siguiente?
Cavalari: Me encanta la carne. También me encanta el mango seco, especialmente aquellos con sal de chile. También me encantan los paquetes de nueces de macadamia, y también me encantan las manzanas y las frutas. Los niños y a mí nos gustan los bocadillos de algas con sabor a lima. También me gustan varios bares. El bar raro es el mejor.
Eatingwell: Hablando de agarrar, ¿cuáles son el desayuno recomendado en una mañana ocupada? Además, ¿cuál es la rutina diaria por la mañana?
Cavalari: Me levanté esta mañana e hice jugo de naranja fresco para mí y mis hijos. También bebí café. E hice huevos de tocino. Mi hija comió gofres, pero en realidad voy a hacer gofres juntos y congelarlos. Después de enviar niños a la escuela, trabajando con el instructor, comí mucho yogurt de plátano de culto de coco. Es un yogurt con probióticos y tiene un sabor de pan de plátano muy delicioso. Puedes comer toda la botella.
Eatingwell: ¿Qué es «comer bien» para ti?
Cavalari: Una buena dieta es disfrutar de una comida y disfrutar de una comida sin culpar a sí mismo, lo que yo lo llamo «libertad de comida». Todo lo que necesitas hacer es comerlo moderadamente.
Ensalada de salmón blt, granja picante tomatijo
Esta ensalada contiene algunas de mis cosas favoritas: salmón (que contiene omeg a-3 y muy buena para el cuerpo), tocino (innecesario), aguacate (grasa saludable), aderezo picante de almuerzo (delicioso). Cuando esto se une, se crea un cielo de cocina. Si no conoces a Tomatiyo, es como Tomatiyo, pero es un poco menos dulce y es perfecto cuando te sumerges en el almuerzo. Esta receta se publica con permiso de la verdadera simple de Kristin Cavallari.
De Christine Cavalari
Activo: 30 minutos
Total: 50 minutos
Cantidad: 1. 5 tazas de ensalada, salmón 3 oz, 2 cucharadas de aderezo
Cantidad: para 4 personas
material
- Cortador de salmón 1 libra
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Pimienta 1/4 cucharadita
- 1 Letra de cabeza de mantequilla (picada)
- Cebolla roja (picada) pequeñas 1/4 piezas
- Un aguacate
- 1 tomate (medio) (picado)
- 4 Bacones (hornear y cortar)
- Cuerda roja 1 cucharada
- Mayonesa 1½ taza
- Leche de coco 1/4 taza
- 1 cucharada de jugo de fruta de lima
- Thomatyo (lavado y grueso picado) 3
- 1 taza de coro de picada picada gruesa
- Dos cebollas (picado gruesamente picado)
- Uno en ajo (picado grueso)
- 2 jalapeños (sin semillas y picados en trozos grandes)
- 1/2 cucharadita de sal
- Cantidad adecuada de pimienta
- Cómo hacer
paso 1
Prepara la ensalada: Precalienta el horno a 400°F. Forre una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino o papel de silicona para hornear.
Paso 2
Coloca el salmón en una bandeja para hornear. Rocíe el aceite sobre el salmón y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Hornee hasta que el salmón esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos. Quite la piel con un tenedor. Divide el salmón en 4 partes iguales.
Paso 3
Mientras tanto, haz el aderezo. Combine mayonesa, leche de coco, jugo de lima, tomates, cilantro, cebolla, ajo, jalapeño, sal y pimienta en una licuadora de alta potencia. Revuelva a fuego alto durante unos 30 segundos hasta que quede suave.
Etapa 4
Prepare la ensalada: divida la lechuga en 4 tazones grandes. Divida la cebolla, el aguacate, los tomates, el tocino y el salmón en tazones. Esparza las cebolletas sobre la ensalada y rocíe con 2 cucharadas del aderezo (reservando el resto del aderezo para otro uso).
Información nutricional (1 ración)
410 calorías, 30 g de grasa (6 g de grasa saturada), 77 mg de colesterol, 8 g de carbohidratos, 2 g de carbohidratos totales, 0 g de azúcares añadidos, 28 g de proteína, 4 g de fibra dietética, 477 mg de sodio, 1, 056 mg de potasio)
Kristin Cavallari Fotos
