Kiki Aranita ha sido un chef conjunto y propietario de Poi Dog, un restaurante y empresa de catering, que proporciona la comida local de Hawai. Cerró la tienda en la ciudad central de Filadelfia en julio de 2020, pero sobrevivió a la marca en una gran ventana po p-up y una línea minorista de salsa vendida en todo el país.
Publicado el 11 de julio de 2023
Revisión por un dietista
Emily La Hatlop es una nutricionista registrada que tiene asesoramiento nutricional, análisis de recetas y plan de comidas. Ella ha estado a cargo de los clientes que luchan con la diabetes, la pérdida de peso y los problemas digestivos. Disfruta de su familia, su perro Winston y Vermont.
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Soy un chef, este es un Ethnes para la pasta de tomate.
Conocí a la pasta de tomate en verano en España hace unos 20 años. Vi a la hermana de mi mejor amigo aplicando un tostado de ajo de desayuno y aplicar pasta de tomate. Luego vi casi todo lo que pone en pasta de tomate, desde huevos fritos y escargotopetto hasta delicadas salchichas. La seguí y nunca me volví. Mientras escribo este artículo, todavía estoy comiendo la pasta de tomate restante con Schnitzel. Sí, es realmente maravilloso.
La pasta de tomate es mi clásico de la despensa y compra dos tubos a la vez. Si usa el primer tubo, compre dos más. Mi esposo es una persona que hace pasta de tomate sola, así que si calcula la pasta de tomate junta, hay muchos tubos.
Ahora, aplique la pasta de tomate en la tostada, coloque la rebanada de aguacates y los huevos medianos, y ralle el queso. Ocasionalmente, lucha con un marido judío que ama los bagels y hace una «pizza de bagel». Taladre un agujero en el medio de la tostada, aplique pasta de tomate y aplique queso.¿Redundante? Podría ser así.¿delicioso? por supuesto.
Los tomates, por supuesto, contienen MSG, pero se fortalecen en el proceso de cocción, pasta y se descargan. También se dice que la pasta de tomate tiene más licopeno antioxidante que los tomates frescos, protegiéndose de ciertos tipos de cáncer y aumentando su piel.(No soy científico, pero mi piel está limpia debido a la pasta de tomate y gracias al protector solar regular).
La pasta de tomate es dulce, pero su dulzura se equilibra con una profundidad de salinidad agradable e inocua. A veces lo como solo o simplemente lo pongo en mis dedos (lo cual es extraño, ¿verdad?), pero simplemente rociarlo sobre un huevo lo transforma en algo milagroso. Úntalo sobre pan rallado, mézclalo con mayonesa o bátelo con yogur griego para obtener una rica salsa. Es nutritiva y, cuando se mezcla con miso y agua caliente, se convierte en una sopa nutritiva y deliciosa (para obtener la máxima cremosidad, use una Vitamix).
Mezcla pasta de tomate con un poco de mantequilla derretida y tendrás una salsa para pasta rápida con solo dos ingredientes simples. Mientras aún está caliente, echa la pasta en la mantequilla de tomate y agita la sartén vigorosamente para emulsionar la salsa. La pasta de tomate es la base de muchas variaciones de salsa de tomate rica en umami. Si intentas hacer salsa de tomate para pizza o lasaña sin pasta de tomate, terminarás cocinando los tomates a fuego lento para siempre y no obtendrás la riqueza de la salsa de pasta de tomate.
Entiendo el deseo de poner condimentos a base de tomate en papas fritas y hamburguesas, pero siempre he odiado el ketchup (a pesar de que durante años dirigí un camión de comida que servía hot dogs con mayonesa de sriracha y chispas). El ketchup de tomate estaba prohibido allí. .). Agrega nuevamente la pasta de tomate.¿No te gusta la textura?¿Demasiado oscuro? Batir la pasta de tomate con el aceite de oliva y mojar, abotonar y esparcir hasta que esté lleno.
Elijo comprar pasta de tomate en tubos. Porque si compras una lata de pasta de tomate y te olvidas de ella hasta que le crece moho blanco en la parte trasera de tu refrigerador, acabas de poner en marcha las ruedas de la tragedia. El tubo de metal se rocía con pasta de tomate fresca hasta que quede recto con un raspador de encimera, lo que permite drenar toda la preciosa pasta de tomate. Este también podría ser un buen consejo para usar un raspador de mesa para aplanar tubos de pasta de tomate o pasta de dientes.
