¿Es posible si desea combinar una dieta vegetariana saludable y una dieta ceto moderna? Vea las vistas científicas sobre cómo hacerlo y este estilo dietético.
Las bririaries son nutricionistas, creadores de contenido, estrategas y defensores apasionados de salud mental. Es un c o-host y c o-productor de podcast de comida feliz, y es un podcast que aclara la conexión entre la comida y el bienestar mental. Brieney solía trabajar como una nueva revista Light Food & Light Director de alimentos y nutrición y editor de neutrición de Eatingwell. Adquirió una maestría para la comunicación nutricional en la Escuela de Graduados de Ciencias y Políticas de Nutrición de la Universidad de Tahtz Friedman. Contribuido a Better Holmes & Gardens, «Southern Living», «Real Simple», «Livestrong. com», «TheKitchn», etc.
Actualizado el 24 de junio de 2022
Revisión por un dietista
Novella Louis es una dietista y una escritora de nutrición y salud. Le apasiona apoyar una relación saludable con la comida y comparte pistas prácticas y simples. La novela fusiona la educación nutricional y la salud basada en evidencia y produce contenido basado en el consumidor para marcas y publicaciones. Le encanta la Tierra en Fooddies y disfruta de buscar nuevos sabores y explorar varios platos. En tiempo libre, buscan tiendas famosas ocultas y disfrutan del aire libre en los senderos locales.
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Las comidas basadas en la planta o las comidas vegetarianas tienen beneficios para la salud. Los vegetarianos tienen pocas enfermedades crónicas y tienden a vivir más que los carnívoros.
Hablando de dietas cetogénicas (dietas de carbohidratos ultra grasos y ultra bajos), pensarás en tocino, hamburguesas y mantequilla. Algunos afirman que es útil para perder peso, mejorar los niveles de colesterol, mejorar la presión arterial y controlar los niveles de azúcar en la sangre (aunque hay pocas pruebas científicas que respalden estas afirmaciones).
¿Pero es posible combinar estas dos «dietas»? En otras palabras, ¿es posible una dieta ceto vegetariana baja en carbohidratos?
El ceto vegetariano es posible. Sin embargo, requiere más potencia y planificación del cerebro que una dieta general de KET, así que expliquemos lo que puede comer y lo que debe tener en cuenta.
¿Qué alimentos se pueden comer con la dieta vegetariana de ceto?
Consulte esta lista para saber qué comer. Coma muchas verduras y mezcle proteínas y frutas, como los zoodles que se muestran arriba.
Grasas vegetales: aguacate y su aceite, coco y su aceite (evitar el coco azucarado), oliva y su aceite.
Proteínas vegetarianas bajas en carbohidratos: tofu, seitán, tempeh: el tempeh tiene más carbohidratos que el tofu o el seitán, pero también es rico en fibra, por lo que sus carbohidratos netos (gramos totales de carbohidratos menos gramos de fibra) son aptos para la dieta cetogénica.
Tenga cuidado con las carnes falsas como las hamburguesas y el tocino. Lea atentamente las etiquetas de ingredientes y nutrición, ya que pueden contener azúcar agregada o ser una fuente inesperada de carbohidratos.
Verduras bajas en carbohidratos: coliflor, por supuesto, pero también calabacines, acelgas, champiñones, espárragos, apio, espinacas, bok choy, brócoli rabe (rapini), repollo, brócoli, col rizada, coles de Bruselas, lechuga (rúcula, hoja roja, escarola). , lechuga romana, etc.) )Tal.
Nueces: todas las nueces son opciones sólidas para las dietas vegetarianas y cetogénicas, pero algunas tienen más grasa y menos carbohidratos, como las nueces pecanas, macadamias, nueces pili y avellanas.
Semillas: No te puedes equivocar. Las semillas son ricas en grasas, bajas en carbohidratos y ricas en fibra, lo que reduce los carbohidratos netos de las comidas y refrigerios.
Lácteos: yogur natural con toda la grasa, requesón natural (evite los tipos aromatizados con alto contenido de azúcar), queso duro y mantequilla.
Huevos: si te vuelves vegetariano/ceto, esta es definitivamente la forma más fácil, saludable y completa de obtener proteínas. Los huevos son ricos en grasas y casi no contienen carbohidratos.
Bayas: las fresas, las frambuesas y los arándanos son bajos en carbohidratos netos, no porque sean bajos en carbohidratos, sino porque tienen un alto contenido de fibra. Sin embargo, una taza de arándanos puede consumir la mayor parte de tu ingesta diaria de carbohidratos, por lo que es mejor limitarlos.
Además, así como es importante tener una lista de alimentos que puedes comer para lograr una dieta cetogénica vegetariana, también hay alimentos que no debes comer (es decir, alimentos que te sacarán de la cetosis). . Estos incluyen frijoles, lentejas, cereales, frutas y patatas. Si bien estos alimentos son nutritivos y definitivamente forman parte de un patrón de alimentación saludable, tienen un alto contenido de carbohidratos, que la dieta cetogénica restringe severamente.
Desafíos cetogénicos vegetarianos
Las principales razones del ceto vegetariano son las principales razones de los alimentos básicos de los alimentos vegetarianos son a menudo los carbohidratos, especialmente los alimentos en los que los vegetarianos dependen de proteínas, como frijoles, frijoles y granos integrales, son alimentos ceto. .
Otro golpe de velocidad es que los vegetarianos ya han notado una disminución en los nutrientes principales como la vitamina B12, D, el hierro, el zinc, el calcio, el omeg a-3 y la proteína. Si agrega otro alimento restringido como el ceto, la nutrición necesaria será más difícil. El corte de la serie del desayuno (mejora B12), los frijoles y el grano integral (para zinc, hierro, proteína) se limitan a las fuentes importantes de estos nutrientes.
Al igual que otras dietas cetogénicas, pueden ocurrir efectos secundarios desagradables (y poco saludables) como el estreñimiento, el mal aliento y la influenza ceto.
¿Qué es científicamente?
Es difícil encontrar una base de datos de investigación científica sobre el vacío vegetariano. La mayoría de los estudios se limitan a aquellos que intentan obtener un alimento específico de baja proteína (similar a una dieta como el ceto vegetariano) para las mujeres embarazadas con enfermedad renal crónica e intentan acercar al bebé lo más cerca posible. .
Sin embargo, hay algunos estudios en los alimentos de bajo carbohidrato, que examinan si las proteínas y las grasas son principalmente deríos de animales o vegetales. En ambos estudios, se ha encontrado que es más saludable consumir la mayoría de las grasas y proteínas en los alimentos de bajo carbohidrato de los alimentos vegetales (los estudios para las mujeres han reducido el riesgo de enfermedad cardíaca y masculinos. Estudios dirigidos para disminuir el riesgo de diabetes tipo 2). Sin embargo, estas comidas eran carbohidratos bajos, pero no perfectas.
Conclusión
Si está practicando dietas vegetarianas y está interesado en la comida ceto, puede practicar alimentos ceto sin alimentos para animales. Sin embargo, es una dieta que requiere el primer plan y una atención suficiente en el camino para evitar la falta nutricional de nutrición. En última instancia, es perfecto como una dieta a corto plazo, no a largo plazo.
