Leah Goggins es colaboradora digital en Eatingwell. Radicado en Birmingham, Alabama, tiene predilección por las películas antiguas, los mercados de agricultores y la receta de sándwich de tomate de Ina Garten. en Medios e Inglés de la Universidad de Alabama.
Publicado el 2 de febrero de 2022
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Por si no lo sabías, hoy es el cumpleaños de Ina Garten. Si bien se puede celebrar con delicias dulces como pastel de miel y bourbon o granada asada, nos sentimos más tentados por la receta que Garten compartió hoy en Instagram: sopa de pollo.
Esta sopa cremosa está repleta de verduras como guisantes congelados y perlas para ahorrar en la preparación y es sabrosa con hierbas frescas. Los fanáticos que ya han preparado recetas del libro Modern Comfort Food de Garten están entusiasmados con la sopa en los comentarios, y una persona escribe: «A nuestra familia le encanta esta sopa». Otro dijo: «Esta es mi sopa de pollo favorita, como lo demuestra la página sobre cómo cocinar con jerez».
Para hacer esta sopa necesitarás: 3 kg de piel, pechuga de pollo, aceite de oliva, sal, pimienta, mantequilla, 3 cebollas verdes picadas, 2 hinojo picado, 5 zanahorias medianas, 3 dientes de ajo frescos, hojas frescas de estragón, pollo, corteza de parmesano (congelada), guisantes congelados, cebollas perla congeladas, perejil fresco, 5 zanahorias medianas, 3 dientes de ajo frescos, hojas frescas de estragón, pollo, corteza de parmesano, guisantes congelados, cebollas perla congeladas y perejil fresco. Esta no es una lista corta, pero es posible que ya tengas algunas de estas verduras y camisetas a mano.
Hay dos ingredientes más que requieren un poco más de explicación. La harina Wondra está disponible en la sección de harina de su supermercado local. La harina Wondla es una harina cocida y finamente molida, por lo que se disuelve en líquidos casi inmediatamente y no es necesario tamizarla. Si no quieres comprar un envase de Wondra, también puedes utilizar una pequeña cantidad de harina de maíz en lugar de la harina especial. Simplemente mezcla una cucharada de maicena con un poco de agua fría para formar una pasta y agrégala a tu sopa. Si quieres una sopa más espesa, agrega nuevamente la papilla.
Esta receta también requiere crema de jerez. A diferencia del jerez seca y el jerez de cocción, el jerez de crema es dulce, por lo que si no desea encontrar una botella, Illustration Cook recomienda que use el jerez seco. En otras palabras, esta receta usa 3/4 taza de jerez seca para disolver 3 cucharaditas de azúcar morena antes de agregar.
Para hacer la sopa pública de la olla de INA, primero asa la pechuga de pollo con la piel, la sal y la pimienta, y hornee en un horno de 350 ° F durante aproximadamente 35 minutos. Retire los huesos, enfríelos y luego córtelos en días de tamaño mordido (si tiene prisa, puede bajar la piel a la eliminación de la piel).
Luego disuelva 6 cucharadas de mantequilla en la olla de sopa. Agregue el puerro, el hinojo y la zanahoria y fríe durante 10 minutos. Agregue el ajo y el tallagon y freír durante 1 minuto. Espolvorea la harina de vagabundeo (o la harina de maíz) y fríe durante otros 2 minutos mientras se mezcla.
Agregue jerez, caldo, sal, pimienta y queso parmesano (el queso parmesano restante debe almacenarse en el congelador para tal caso). Cubra la sopa y hierva durante 20 minutos.
Mientras la sopa se hierve, termina la adorable sopa y comienza en la tela Cruton. Para hacer un Cruton, saque la hoja de pastelería y alise el pliegue. Use un tipo de galleta para cortar 12 formas y organizarlas en una sartén. Aplique la solución de huevo del huevo derretido y coloque las natillas en paz. Espolvorea con sal y pimienta y hornee a 400 ° F durante unos 10 minutos.
Agregue pollo, frijoles y cebollas de guisantes al acabado de la sopa y hierva durante 5 minutos sin cubrir. Apague el fuego, retire el queso parmesano y vierta el último jerez. Coloque el perejil picado en la sopa y agregue el Crutón con sabor a mantequilla. Este plato agradable y delicioso parece ser perfecto para celebrar el importante día de la contessa descalzo.
Si le gusta esta receta, es posible que desee probar otros platos de sopa favoritos, como sopa de lasaña, sopa cremosa de macarrones con queso y sopa de relleno de repollo. No importa lo que elijas, tostan a la reina de East Hampton Ina Garten.
