Teriyaki Chicken Bowl

El tazón de pollo teriyaki dulce y picante, sazonado con jengibre rallado y cebollas, está repleto de vegetales coloridos y todo lo que necesita para una cena de plato equilibrado.

Liv Danceky es una estrella de recetas y programador que adquirió una licenciatura en la Universidad de Washington en St. Louis y adquirió De Pro Cordon Blue en Londres. Cuando no estoy cocinando o comiendo en el trabajo, como y como un pasatiempo.

Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por un dietista

Emily La Hatlop es una nutricionista registrada que tiene asesoramiento nutricional, análisis de recetas y plan de comidas. Ella ha estado a cargo de los clientes que luchan con la diabetes, la pérdida de peso y los problemas digestivos. Disfruta de su familia, su perro Winston y Vermont.

prueba

La cocina de prueba Eatingwell está compuesta por profesionales en recetas de cocina y prueba. Nuestras recetas incluyen pruebas con recetas capacitadas, pruebas que utilizan varios equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y pruebas utilizando diversas herramientas y técnicas para asegurarse de que realmente puedan hacerlos en casa. He pasado el duro proceso. El probador visita un gran supermercado para investigar la posibilidad de obtener ingredientes. Finalmente, los dietistas registrados confirman cada receta para que no solo sea delicioso, sino también los servicios que están en línea con las pautas de comida. Haga clic aquí para obtener más información sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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Alto embarazo que no contiene productos lácteos y nueces apropiados con huevos de embarazo saludables
Una mujer embarazada sana sin una proteína alta que no consume proteínas

Vea una receta saludable y amigable para la diabetes:

1. Eligió el muslo de pollo en lugar de la pechuga de pollo. Los muslos de pollo son más deliciosos y suaves que la pechuga de pollo. Para reducir los ácidos grasos saturados (nutrientes que la diabetes debe tener en cuenta), eligieron muslos sin piel que no contienen aproximadamente 2 gramos de ácidos grasos saturados por 3 onzas (aproximadamente 1, 5 g).

2. Agregado sabor fresco. El jengibre y las cebollas frescos mejoran el sabor, reduciendo el azúcar excesivo y la sal agregando como una salsa teriyaki disponible comercialmente. Esto es importante porque los pacientes diabéticos tienen el riesgo de desarrollar hipertensión y enfermedad cardíaca que empeora debido a la sobredosis de la sal.

3. Sustituya la salsa de soja normal por salsa de soja baja en sodio. La salsa de soja baja en sodio contiene mucha sal, por eso siempre elegimos salsa de soja baja en sodio para nuestras recetas. Aunque tiene poca sal, está llena de umami.

4. Use arroz integral en lugar de arroz blanco para agregar un poco más de fibra. La fibra ralentiza la digestión y ralentiza la velocidad a la que la glucosa ingresa al torrente sanguíneo. Una taza de arroz integral proporciona 3 gramos de fibra dietética, en comparación con 1 gramo de arroz blanco. No es una cantidad enorme, así que si te gusta el arroz blanco, puedes elegirlo. Esta receta le permite obtener fibra dietética de las verduras.

Consejos de la cocina de prueba EatingWell

¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos de pollo?

Nos encanta el sabor de los muslos de pollo más que las pechugas de pollo. Pero si te gusta la pechuga de pollo, no dudes en utilizarla. Si cortas el pollo en trozos pequeños, se cocinará más rápido y evitará que se seque y se vuelva masticable.

¿Puedes hacerlo vegetariano usando tofu?

¡Es una gran idea! Para esta receta recomendamos tofu firme. Esto eliminará el exceso de humedad y ayudará a que el tofu quede crujiente en la sartén caliente. Córtelo en cubos pequeños y cocínelo como lo haría con el pollo en esta receta.

No encuentro jengibre fresco en el supermercado, pero ¿puedo usar jengibre seco, jengibre molido o pasta de jengibre?

El jengibre rallado es un gran sustituto del jengibre fresco. Simplemente cambie 1 cucharada y 1/4 de cucharadita en esta receta. Si prefieres usar pasta de jengibre, también puedes usar esta. La regla general es utilizar una proporción de 1:1, pero es mejor comenzar con una cantidad pequeña y agregar más según desee. Para esta receta, comience con 1 cucharadita de pasta y aumente a 3 cucharaditas si lo desea.

Tengo mucho brócoli congelado en el congelador, ¿puedo usarlo en lugar de fresco?

¡inteligente! Siempre es útil abastecer su congelador con alimentos congelados. Puedes sustituirlo por brócoli congelado. Simplemente agrégalo unos minutos antes de agregar los pimientos morrones y las almejas para asegurarte de que estén completamente cocidos.

Estoy cansado del arroz.¿Hay otros cereales integrales que sean deliciosos?

Es bueno alternar cereales y no hay ninguna regla que diga que sólo se puede comer arroz con tortitas. Algunos cereales integrales (como el farro) tardan más en cocinarse, así que considere cocinarlos previamente para ahorrar tiempo. O utilice ollas de cocción rápida como bulgur, mijo o quinua, que se pueden preparar en 15 a 20 minutos. También recomendamos los sobres de cereales integrales precocidos disponibles en los supermercados. Simplemente recaliéntalo en el microondas y estará listo para usar.

¿Qué tal el arroz de coliflor?

¡por supuesto! Y es una excelente manera de comer muchas verduras. Cocine según las instrucciones del paquete, agréguelo a los salteados y cómelo como lo haría con el arroz. Al sustituirlo por arroz de coliflor, el valor nutricional cambia. Cambiar al arroz de coliflor reduce las calorías, los carbohidratos y la fibra. Agregue una ensalada verde o algo así para que la cena sea aún más abundante.

No tengo azúcar moreno a la mano, ¿hay algún otro edulcorante que me recomiendes?

La dulzura del azúcar moreno aporta equilibrio a este sabroso plato. Lo mejor es omitirlo o utilizar en su lugar la misma cantidad de azúcar en polvo (azúcar granulada). También puedes utilizar miel o néctar de agave, pero 1 o 2 cucharaditas pueden ser suficientes.

El hecho de que tenga diabetes no significa que deba renunciar a todas sus comidas favoritas. Sólo necesita el conocimiento (y algunos consejos sencillos de cocina) para tomar mejores decisiones. En Make Over My Recipe, un divertido programa de cocina para cocineros principiantes, Mila Clark utiliza consejos sencillos para preparar platos clásicos como macarrones con queso, pastel de carne y brownies más saludables y tan buenos como siempre. Será delicioso.

material

• 1 manojo de cebollas verdes
• 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
• 2 cucharadas de mirín
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharaditas de maicena (no incluida en la lista)
• 3/4 cucharadita de pimienta (no incluida en la lista)
• 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (cortados en trozos pequeños)
• 2 cucharadas de aceite vegetal (no incluido en la lista)
• 4 tazas de brócoli
• 1 pimiento rojo mediano (en rodajas finas)
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 2 tazas de arroz integral tibio
• 1 cucharada de semillas de sésamo molidas (para decorar)

Cómo hacer

1. Corta las partes blanca y verde claro de la cebolla en trozos de 2 pulgadas y colócalas en un tazón pequeño. Corta en rodajas finas la parte verde oscura restante de la cebolla y resérvala para la cobertura.

Divida el arroz en cuatro tazones. Además, coloque una mezcla de pollo y verduras y un portero en rodajas. Agregue sésamo como desee.

Mama original actualizada en febrero de 2023
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Calórica (para una persona)

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La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.

* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).

(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.

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