La dieta mediterránea es más que una simple lista de alimentos para comer. La dieta mediterránea abarca una variedad de culturas, cocinas y estilos de vida que implican cocinar y compartir comidas juntos. Esta es la dieta mediterránea que conozco y amo, y quiero compartirla contigo.
Título: Escritor colaborador Ubicación: Baltimore, Maryland Educación: Licenciatura, Departamento de Alimentación y Nutrición, Universidad de Toronto (anteriormente Universidad Ryerson) Graduado en: Nutrición mediterránea, infertilidad, nutrición materna, nutrición para la diabetes, alimentos culturales del Medio Oriente, comunicación nutricional, receta Desarrollo, fotografía de alimentos, escritura libre, nutrición general – Miembro de la Academia de Nutrición y Dietética – Fundador de Olive Tree Nutrition Experience Rahaf Al Bochi es dietista registrado, experto en comunicación sobre nutrición, escritor independiente y fundador de Olive Tree Nutrition LLC. Es una nutricionista de medios galardonada que ha escrito y aparecido en medios de comunicación nacionales como CNN, HuffPost, Today’s Dietitian, CNBC y Food Network. También se desempeña como portavoz de medios nacionales de la Academia de Nutrición y Dietética. Rahaf es un desarrollador de recetas y fotógrafo gastronómico que comparte recetas mediterráneas en su blog Olive Tree Nutrition. Se especializa en tratamiento de infertilidad, nutrición prenatal, diabetes y nutrición mediterránea. Le apasiona discutir la importancia de la nutrición para la salud y el bienestar.
Publicado el 18 de julio de 2023
Revisión por dietista registrado
María Laura es la editora senior de noticias y nutrición de Eating Well. Como miembro del equipo de nutrición, es responsable de editar y distribuir contenido relacionado con la nutrición y de proporcionar reseñas nutricionales para los artículos. María Laura es una dietista capacitada con más de 7 años de experiencia en asesoramiento nutricional y una entusiasta de la mantequilla de almendras.
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Cuando era joven, mis padres y yo viajábamos de Canadá a Siria todos los veranos para visitar a mis tías, tíos, abuelos e innumerables primos. Recuerdo bien las animadas calles de camino al mercado de agricultores local, repletas de coloridas frutas de temporada como sandías, cerezas e higos. Compré pan de pita recién horneado y saji (un tipo de ampan) y luego los usé para hacer labneh, aceite de oliva y za’atar. Estos viajes, donde absorbí la comida, las tradiciones y la cultura de mis antepasados, son recuerdos especiales para mí.
Cada vez que escucho la dieta mediterránea, se reviven los recuerdos del Mediterráneo que pasan en el Medio Oriente. Y como dietista administrado, estoy emocionado de saber que este antiguo patrón de comidas está atrayendo la atención.
Las frutas, verduras, granos integrales, frijoles, proteínas magras, aceite de oliva, nueces y semillas se consideran una de las dietas más saludables. Después de este patrón de dieta, existen varias ventajas, como los niveles estables de azúcar en la sangre, mejorar el estado de ánimo y la memoria, reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, algún tipo de cáncer y conducir a infertilidad y embarazo saludable. Se revela en la investigación. Además, en el análisis de metales de 2023 publicado en la revista Heart, se ha señalado que las mujeres que practican esta dieta pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y la muerte en casi un 25 %.。
Sin embargo, muchas de la cocina mediterránea que estoy comiendo caen de la historia. A menudo se habla de alimentos como pasta, tomates, aceitunas y queso feta en la comida china, pero ¿qué pasa con los alimentos de mi familia y otros países que enfrentan el Mediterráneo? Freeke, bulgle, granada, okra?
Hay innumerables comida y platos saludables y deliciosos en la zona costera del Mediterráneo, pero no se conocen bien en términos de nutrición. Ahora es el momento de ampliar nuestra comprensión y recomendaciones sobre nutrición, al igual que esta vasta región y cultura. Se puede considerar un nuevo alimento submarino.
- En el origen de la dieta mediterránea
- Hay innumerables comida y platos saludables y deliciosos en la zona costera del Mediterráneo, pero no se conocen bien en términos de nutrición. Ahora es el momento de ampliar nuestra comprensión y recomendaciones sobre nutrición, al igual que esta vasta región y cultura. Se puede considerar un nuevo alimento submarino.
- En el origen de la dieta mediterránea
- Montenegro
- Eslovenia
- Túnez
- Área de Sea Medium East
- Cuando se trata de la dieta mediterránea, la gente tiende a centrarse en la región del Mediterráneo occidental de Italia, Francia y España (y Malta). Si observamos los hogares de estos países, hay algunos hábitos alimentarios que diferencian a esta región de otras regiones mediterráneas. Por ejemplo, el vino se utiliza a menudo como aromatizante o solo en la cocina. La carne de cerdo, una buena fuente de colina, un nutriente que favorece la función cognitiva, se consume con más frecuencia en esta región que en otros países de la vasta región mediterránea.
En el origen de la dieta mediterránea
El origen de la palabra «comida mediterránea» se remonta a la «investigación de 7 países». En la década de 1950, los científicos estadounidenses, Ansel Keys, investigaron finlandés, los Países Bajos, italiano, Holanda, Estados Unidos, Grecia, Japón y Yugoslavia (actualmente Croacia / Serbia), Nutrición, Nutrición. Según una revisión sistemática de los 50 de los 5 0-TROL AL AGRUJO SOBRE METABOLISMO Y ENFERMEDAD CARDIOVASCARIA, este estudio se llama «investigación de 7 países».< Span> Cada vez que escucho sobre la dieta mediterránea, se reviven los recuerdos del Mediterráneo que se gastan en el Medio Oriente. Y como dietista administrado, estoy emocionado de saber que este antiguo patrón de comidas está atrayendo la atención.
Las frutas, verduras, granos integrales, frijoles, proteínas magras, aceite de oliva, nueces y semillas se consideran una de las dietas más saludables. Después de este patrón de dieta, existen varias ventajas, como los niveles estables de azúcar en la sangre, mejorar el estado de ánimo y la memoria, reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, algún tipo de cáncer y conducir a infertilidad y embarazo saludable. Se revela en la investigación. Además, en el análisis de metales de 2023 publicado en la revista Heart, se ha señalado que las mujeres que practican esta dieta pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y la muerte en casi un 25 %.。
Sin embargo, muchas de la cocina mediterránea que estoy comiendo caen de la historia. A menudo se habla de alimentos como pasta, tomates, aceitunas y queso feta en la comida china, pero ¿qué pasa con los alimentos de mi familia y otros países que enfrentan el Mediterráneo? Freeke, bulgle, granada, okra?
Hay innumerables comida y platos saludables y deliciosos en la zona costera del Mediterráneo, pero no se conocen bien en términos de nutrición. Ahora es el momento de ampliar nuestra comprensión y recomendaciones sobre nutrición, al igual que esta vasta región y cultura. Se puede considerar un nuevo alimento submarino.
En el origen de la dieta mediterránea
El origen de la palabra «comida mediterránea» se remonta a la «investigación de 7 países». En la década de 1950, los científicos estadounidenses, Ansel Keys, investigaron finlandés, los Países Bajos, italiano, Holanda, Estados Unidos, Grecia, Japón y Yugoslavia (actualmente Croacia / Serbia), Nutrición, Nutrición. Según una revisión sistemática de los 50 de los 5 0-TROL AL AGRUJO SOBRE METABOLISMO Y ENFERMEDAD CARDIOVASCARIA, este estudio se llama «investigación de 7 países». Cada vez que escucho la dieta mediterránea, se reviven los recuerdos del Mediterráneo que pasan en el Medio Oriente. Y como dietista administrado, estoy emocionado de saber que este antiguo patrón de comidas está atrayendo la atención.
Las frutas, verduras, granos integrales, frijoles, proteínas magras, aceite de oliva, nueces y semillas se consideran una de las dietas más saludables. Después de este patrón de dieta, existen varias ventajas, como los niveles estables de azúcar en la sangre, mejorar el estado de ánimo y la memoria, reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, algún tipo de cáncer y conducir a infertilidad y embarazo saludable. Se revela en la investigación. Además, en el análisis de metales de 2023 publicado en la revista Heart, se ha señalado que las mujeres que practican esta dieta pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y la muerte en casi un 25 %.。
Sin embargo, muchas de la cocina mediterránea que estoy comiendo caen de la historia. A menudo se habla de alimentos como pasta, tomates, aceitunas y queso feta en la comida china, pero ¿qué pasa con los alimentos de mi familia y otros países que enfrentan el Mediterráneo? Freeke, bulgle, granada, okra?
Hay innumerables comida y platos saludables y deliciosos en la zona costera del Mediterráneo, pero no se conocen bien en términos de nutrición. Ahora es el momento de ampliar nuestra comprensión y recomendaciones sobre nutrición, al igual que esta vasta región y cultura. Se puede considerar un nuevo alimento submarino.
En el origen de la dieta mediterránea
El origen de la palabra «comida mediterránea» se remonta a la «investigación de 7 países». En la década de 1950, los científicos estadounidenses, Ansel Keys, investigaron finlandés, los Países Bajos, italiano, Holanda, Estados Unidos, Grecia, Japón y Yugoslavia (actualmente Croacia / Serbia), Nutrición, Nutrición. Según una revisión sistemática de los 50 de los 5 0-TROL AL AGRUJO SOBRE METABOLISMO Y ENFERMEDAD CARDIOVASCARIA, este estudio se llama «investigación de 7 países».
- Su investigación ha demostrado que las áreas con ácidos grasos saturados bajos, como Italia y Grecia, tienen el menor riesgo de enfermedad coronaria. Llamó a sus hábitos alimenticios «comida mediterránea», y su investigación finalmente influyó en las pautas dietéticas estadounidenses sobre las grasas saturadas. Sin embargo, según un artículo de 2021 en Journal of Critical Dietetics, muchos investigadores han revelado que hay una manera de los Keyes y las conclusiones. Por ejemplo, los Cayos y su esposa recolectaron datos de los participantes griegos durante las cuarenta cláusula, donde muchas personas se abstienen de carne y productos lácteos, la principal fuente de grasas saturadas.
- Esto no quiere decir que sus países y alimentos no sean saludables, sino que los datos recopilados no representan su dieta real. Además, por cerca de Italia y Grecia, cuenta la diferente cultura y la historia de la alimentación en esta área.
- Entonces, ¿cuál es la verdadera dieta de las personas en la región mediterránea?
- En la dieta que a menudo vemos, comemos aceite de oliva, verduras, frutas, granos integrales, nueces, semillas, frijoles y comemos mariscos, productos lácteos (especialmente queso y yogurt) y vino tinto. Estoy enfatizando. El pollo, la carne magra, el grano refinado y la ingesta de azúcar son pequeños.
- Sin embargo, una revisión de la salud pública no indica con precisión la dieta tradicional de las personas a lo largo de la costa mediterránea. La carne roja, el pollo, los huevos y los productos lácteos son elementos esenciales para el submarino tradicional, y en algunos países, estos alimentos se consumen más regularmente que otros países. Además, no todas las personas en esta área beben vino. Muchos países costeros mediterráneos tienen muchos musulmanes, por lo que están prohibidas el vino y las bebidas alcohólicas.
- La lista de la cocina mediterránea, los artículos y los platos de muestra a menudo carecen de variedad, y no se centra en los alimentos tradicionales en África y el Medio Oriente, como Egipto, Marruecos, Libia, Siria y Líbano (editorial)), reconocemos que algunos archivos tienen problemas tienen problemas. . Estamos trabajando en la renovación de asesoramiento nutricional más integral y planificación dietética).
- Por lo tanto, el alcance de la región mediterránea es limitado es que las personas pasan por alto los alimentos y los platos de gran gusto, y los beneficios para la salud de estos países, que no se introducen históricamente bien. Significa ser.
- Introducción de países a lo largo del país costero mediterráneo.
- Países mediterráneos y cocina
- Las áreas costeras mediterráneas están mucho más allá de los países que a menudo aparecen en la dieta mediterránea (Italia, Grecia, Francia, España, etc.). Con vistas a Europa, al suroeste de Asia y África, hay un total de 21 países a lo largo de la costa mediterránea y dos áreas:
- Albania
- Argelia
- Croacia
- Chipre
- Egipto
- Francia
- Gibraltar
- Grecia
- Israel
- Italia
- Líbano
- Libia
- Malta
Mónaco
Montenegro
Marruecos
Región autónoma de Palestina
Eslovenia
España
Siria
Túnez
Türkiye
Como el estudio de los alimentos tradicionales que 18 países costeros mediterráneos, publicados en la revista Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, se basan en el propósito de este debate, los países costeros mediterráneos se basan en hábitos alimenticios. Se divide en cuatro áreas: Este, Medium, West Medium, Adria y Norte de África. Hay muchas similitudes en los países mediterráneos, pero es importante tener en cuenta que cada uno tiene sus propios platos y tradiciones alimentarias.
Área de Sea Medium East
El este de mediana edad está contenido en la cocina del Medio Oriente, incluidas Grecia, Chipre, Turquía, Siria, Líbano, Israel, región autónoma palestina y Egipto. Estos platos a menudo se usan para el yogurt, especialmente el queso fresco, como el labio, el yogur griego, el harum y el queso feta. Las hierbas a menudo son utilizadas por perejil, SMAK, menta, cilantro, orégano, etc., agregando aroma y sabor ricos a los platos. Las mezclas de los siete tipos de especias en el Medio Oriente, llamados Ballato (o Baharat), se agregan a muchas carnes para suavizar la carne y mejorar el sabor. Según un artículo de 2019 publicado en el Journal of AOAC International, las hierbas y las especias son ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales, reduciendo el riesgo de inflamación y enfermedades crónicas. Se dice que hay beneficios anteriores.
Los cereales del Mediterráneo oriental incluyen pan de pita fresco, lava, arroz y bulgur. El breck, un pastelito en forma de hoja relleno de queso o carne, es un alimento básico en toda la región. La carne de pollo, cordero y cabra se puede asar a la parrilla para hacer kebabs o gyros, o moler para hacer croquetas. Los garbanzos se utilizan en hummus y falafel, mientras que las habas se utilizan en ful madamma, una ensalada de frijoles que es un alimento básico de la cocina egipcia y de Oriente Medio. Una variedad de frutos secos, como almendras, nueces y pistachos, se espolvorean en platos salados o se añaden a productos horneados dulces como el baklava.
región del mediterráneo occidental
Cuando se trata de la dieta mediterránea, la gente tiende a centrarse en la región del Mediterráneo occidental de Italia, Francia y España (y Malta). Si observamos los hogares de estos países, hay algunos hábitos alimentarios que diferencian a esta región de otras regiones mediterráneas. Por ejemplo, el vino se utiliza a menudo como aromatizante o solo en la cocina. La carne de cerdo, una buena fuente de colina, un nutriente que favorece la función cognitiva, se consume con más frecuencia en esta región que en otros países de la vasta región mediterránea.
Los cereales básicos incluyen pasta, arroz, polenta, patatas y pan fermentado. El ajo, las alcaparras, las anchoas, el hinojo y los piñones son fuentes de antioxidantes y, a menudo, se utilizan para realzar el sabor de los platos. El aceite de oliva se consume en todas partes, pero la mantequilla es la que más se consume en Francia.
región adriática
Croacia, Bosnia y Herzegovina y Albania bordean el mar Adriático, una extensión del mar Mediterráneo. En la cocina del Adriático, los productos lácteos se consumen como ricota, requesón, nata, mantequilla, suero de leche y nata espesa. Los productos lácteos no sólo son una gran fuente de calcio, sino que los productos lácteos fermentados contienen probióticos, bacterias beneficiosas que son esenciales para la salud intestinal.
