En esta receta de cerdo a la barbacoa, un aderezo seco dulce y picante agrega un gran sabor al cerdo a la parrilla. No escatimes en la salsa de leche, que se añade durante la última hora de cocción. Cargado con vinagre picante, hierbas frescas y sémola de pimiento rojo brillante, agrega un toque delicioso a cada bocado de carne de cerdo.
EatingWell Test Kitchen está compuesta por un equipo de profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas pasan por un proceso riguroso, que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, utilizando una variedad de equipos como estufas de gas y estufas eléctricas, y pruebas utilizando una variedad de herramientas y técnicas para garantizar que nuestras recetas sean realmente deliciosas y puedan prepararse en en casa. Estoy comprobando si ese es el caso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está compuesta por un equipo de profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas pasan por un proceso riguroso, que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, utilizando una variedad de equipos como estufas de gas y estufas eléctricas, y pruebas utilizando una variedad de herramientas y técnicas para garantizar que nuestras recetas sean realmente deliciosas y puedan prepararse en en casa. Estoy comprobando si ese es el caso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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Tiempo de preparación
1 hora
tiempo adicional
3 horas
Tiempo Total
4 horas
Parte
eficiencia de producción
Sirve para 16 personas
perfil nutricional
Huevos bajos en calorías, sin lácteos, bajos en carbohidratos, sin nueces, sin soja, ricos en proteínas, sin gluten y bajos en calorías
Ir a la pantalla de información nutricional
materias primas
salsa de vinagre de hierbas
- 2 tazas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de condimento para pollo
- 1 cucharadita de chile rojo (rallado)
- 1/2 cucharadita de romero (picado)
- 1/2 cucharadita de tomillo (picado)
Amor dulce y picante
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita y media de sal kosher
- Ajo en polvo 1 cucharadita y media
- 1 cucharadita y media de cebolla en polvo
- 1 cucharadita y media de comino molido
- 3/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 3/4 cucharadita de pimienta molida
- 5-6 trozos de mezquite (remojados y escurridos) (ver consejos)
- Un lomo de hombro de cerdo sin huesos (6-8 libras)
Forma de hacer
- La salsa es vinagre de manzana, pasta de tomate, azúcar morena, ajo, condimento de pollo, pimiento rojo triturado, romero y tiempo en una olla grande. Hervir. Fuego débil. Cocine a fuego lento durante 5 minutos sin cubrir. Retirar del fuego. Frío. Filtrar el líquido. Deseche los sólidos. Déjalo a un lado.
Consejos
Haga una punta. Al menos una hora antes, remoje en el agua sobre una leña. Drene el agua antes de usarla.
Si no hay tostador, en el caso de la parrilla de carbón, el carbón se organiza alrededor de la bandeja para hornear. Agregue un trozo de madera empapado y drenado al carbón. Coloque la sartén a fuego medio a fuego medio. Pon el asado en la parrilla. Cubrir. Hornee de 3 a tres horas y media, o el termómetro insertado en el centro muestra 170 grados. Agregue el carbón y la masa de madera según sea necesario para mantener la temperatura y el humo. En el caso de la parrilla de gas, precaliente la parrilla. Hacer un calor bajo. Hazlo horneado indirectamente.
Texto original: revista Diabetic Living
Post de la vida en el diario
Emitido: comida para diabetes
| 267 | caloría |
| 11g | Lípido |
| 4g | carbohidratos |
| 34G | proteína |
Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Número de porciones por receta 16 | |
| Tamaño de porción de 4-5 oz | |
| Calórica 267 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 4G | 1% |
| 34G proteína | 68% |
| Total Fat 11 Gramos | 14% |
| Gramos de grasa saturada | 20% |
| Colesterol 113mg | 38% |
| Sodio 307mg | 13% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad de nutrientes recomendados para tomar un día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Alimentos (FDA), la ingesta diaria es típica de 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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