La pregunta en Nuevo México es «rojo o verde»: ¿qué color de chile prefieres? El chef Jonathan Pernod, considerado un peso pesado en el mundo culinario de Nuevo México, agrega jugo de naranja a la salsa de chile rojo para suavizarla y darle al ave un acabado brillante. Prefiere usar una espátula o una mariposa para cocinar el pavo de manera más rápida y uniforme. Hacer que su carnicero lo haga por usted le ahorrará tiempo.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
compartir
tendencias de vídeos
tiempo activo
1 hora 15 minutos
tiempo de marinado
8 horas
Tiempo Total
12 horas
cantidad
perfil nutricional
Ir a datos nutricionales
material
- 1 taza de hojas y tallos de perejil fresco
- ½ taza de hojas de tomillo
- 8 dientes de ajo, pelados
- 2 cucharaditas y media de sal kosher (no incluida en la lista)
- 1 cucharadita y media de pimienta
- 1 cucharadita y media de semillas de hinojo (tostadas)
- 1/2 cucharadita de ají rojo molido
- 1 pavo de 10-12 kg
- 1 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de chile rojo nuevo mexicano (ver receta)
- 1 cebolla mediana, pelada y cortada en cuartos
- 1 zanahoria mediana (picada)
- 1 tallo de apio (picado)
- 4 hojas de laurel
- 5 tazas de agua
- 1/4 taza de harina para todo uso
Cómo hacer
- Coloque el perejil, el tomillo, el ajo, 2 cucharaditas de sal, la pimienta, las semillas de hinojo y el pimiento rojo en un procesador de alimentos. Revuelva hasta que esté casi suave.
Recetas relacionadas
herramienta
Tijeras de cocina o tijeras gruesas para pollo, separador de grasa
Haga clic aquí para ver el texto original.
Publicado en Número de noviembre de 2019, Número de noviembre, Número de noviembre, Número de noviembre, Número de noviembre
Información nutricional (1 ración)
| 164 | caloría |
| 4g | gordo |
| 5g | carbohidratos |
| 26g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 8 | |
| Tamaño de la porción Pavo (3 oz) y salsa (2 cucharadas) + sobras | |
| Calorías 164 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 1 g | 2% |
| Carbohidratos totales 1 g. | |
| Proteína 26g | 52% |
| Grasa total 4 g | 5% |
| 1 g de grasa saturada | 5% |
| Colesterol 88 mg | 29% |
| Vitamina A 2347 UI | 47% |
| Sodio 361 mg | dieciséis% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad de nutrientes recomendados para tomar un día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
Soporte de ESHA Research Database © 2018, Esha Research, Inc. Sin copia / reimpresión decisiva
