Esta ensalada combina el sabor de una ensalada César con las suaves hojas verdes del chucrut y el crujido de las coles de Bruselas crudas. La tostada de mantequilla marrón desmenuzada agrega un sabor crujiente y a nuez. Sirva con pollo asado para obtener un impulso extra de proteínas.
Liv Dansky es desarrolladora de recetas, tiene una licenciatura de la Universidad de Washington en St. Louis y un diploma de cocina de Le Cordon Bleu en Londres. Cuando no estoy cocinando y comiendo en el trabajo, cocino y como como pasatiempo.
Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Emily Rahtrup es una dietista registrada con experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que luchan contra la diabetes, la pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro, Winston.
prueba
EatingWell Test Kitchen es un equipo de profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y utilizando una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente funcionan cuando se preparan en casa. Pasamos por un proceso riguroso, que incluye pruebas con . Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
20 minutos
Tiempo Total
20 minutos
cantidad
perfil nutricional
Huevos vegetarianos sin nueces, vegetarianos, ricos en proteínas y fibra
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material
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 aguacate pequeño (aproximadamente 6 onzas), triturado
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de miso blanco
- 2 dientes de ajo (rallado)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de sal
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 manojos (de aproximadamente 8 onzas cada uno) de col rizada lacinato, con los tallos cortados y picados
- Coles de Bruselas (recortadas y en rodajas finas) 12 oz.
Cómo hacer
- Derrita la mantequilla a fuego medio. Caliente, agitando la sartén ocasionalmente, hasta que la mantequilla esté dorada y huela a nuez, de 2 a 3 minutos. Incorpora el pan rallado. Cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos, hasta que la mantequilla se incorpore y se dore. Transfiera a un recipiente forrado con papel.
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térmico
| 237 | 16G |
| gordo | 21G |
| carbohidratos | proteína |
| 7g | Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa |
Pantalla de información nutricional.
| Porciones por receta 6 | |
|---|---|
| aproximadamente 1 taza | |
| Calorías 237 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 21g | |
| Fibra dietética 7G | 8% |
| Veinticinco% | Carbohidratos totales 2g |
| proteína 7g | |
| 14% | Grasa total 16g |
| veintiuno% | Grasas saturadas 3G |
| 15% | Colesterol 7 mg |
| Vitamina A 14327UI | 2% |
| 287% | Vitamina C 163 mg |
| 181% | Vitamina E 3 mg |
| 18% | Ácido fólico 59 mcg |
| 15% | Colesterol 7 mg |
| 89% | Sodio 296 mgcc |
| 13% | Calcio 189 mg |
| 15% | Colesterol 7 mg |
| 17% | Magnesio 23 mg |
| Potasio 379 mg | 5% |
| Zinc 1mg | 8% |
| La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía. | 9% |
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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Ensalada de col rizada y coles de Bruselas
