Chile de camote y frijoles negros

Este rápido chile vegetariano con muchos frijoles negros y batatas debe hacerse dos veces, comer para almorzar al día siguiente, congelar el excedente para otro día.

Comer cocinas de prueba de pozo están compuestas por profesionales para cocinar y probar recetas. Comer recetas de pozos son una variedad de herramientas para verificar si realmente funciona cuando lo hace en casa, pruebas utilizando probadores de recetas capacitados, pruebas utilizando varios equipos como estufa de gas y estufa eléctrica. Ha sido un proceso estricto, como pruebas utilizando técnicas. El probador investiga la posibilidad de obtener ingredientes en un gran supermercado. Finalmente, el dietista registrado confirma cada receta para confirmar que no solo es deliciosa sino que también sirve pautas de alimentos. Haga clic aquí para obtener más información sobre la filosofía alimentaria y los parámetros nutricionales.

Actualizado el 1 de noviembre de 2023
Revisión por un dietista

Elizabeth Ward es una dietista registrada y una comunicadora nutricional con premios otorgados. Escribió o c o-coautor de 10 libros para consumidores para la nutrición de acuerdo con su etapa de vida.

precio
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Tiempo activo
25 minutos
Tiempo de adición
15 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Parte
Eficiencia de producción:
Alrededor de 2 tazas para 4 personas
Componente nutricional
NU T-libres de productos lácteos libres de soja gratis gluten vegetarian o-libre
A la exhibición nutricional

Exhibición nutricional

¿Es esta receta vegana?

Sí, esta receta es vegana porque no usa ningún alimento para animales.

¿Las hierbas y las especias son buenas para su salud?

Las hierbas y las especias utilizadas en esta receta (cilantro, comino, chipotrecy, chile en polvo, ajo) tienen un efecto de salud increíble. Las especias y las hierbas, que son ricas en antioxidantes, generalmente tienen una buena salud. En particular, las hierbas y especias específicas mejoran la salud del corazón, reducen el riesgo de cáncer, reducen la inflamación, ayudan a los niveles de azúcar en la sangre, las protegen de la disminución de la función cognitiva, disminuyen la presión arterial y mejoran la inmunidad. Ayuda a mejorar su estado de ánimo.

Sin embargo, con respecto a las hierbas y las especias, cuanto más sean, mejor. Algunas hierbas y especias obstaculizan ciertas drogas. Además, tenga cuidado con los expertos médicos si está tomando las hierbas y especias regulares, especialmente como suplementos.

¿Es el frijol negro bueno para la salud?

Al igual que otras legumbres, los frijoles negros son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal. También es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes. Según el USDA, 1/2 taza de frijoles negros proporciona aproximadamente 7 gramos de fibra dietética. Incorporar regularmente legumbres como los frijoles negros a tu dieta puede reducir el riesgo de padecer enfermedades como enfermedades cardíacas, cáncer y enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson y el Alzheimer. Los frijoles negros contienen una fibra dietética especial llamada almidón resistente, que ayuda a mejorar el ambiente intestinal. Los frijoles negros también tienen un índice glucémico bajo, lo que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

¿Las cebollas son buenas para la salud?

Picar cebollas puede hacerte llorar, pero no hay necesidad de llorar por sus beneficios para la salud. Las cebollas son ricas en antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Reduce la presión arterial y reduce los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes.

Consejos de la cocina de prueba

¿Necesito pelar batatas?

Pelar o no las batatas es una cuestión de preferencia personal. Esta receta requiere pelar las batatas, lo que ayuda a aflojarlas y espesar el chile. Sin embargo, dejar la piel de la batata aumentará la fibra dietética y, si quieres disfrutar de una mayor textura, será más fácil mezclar las batatas cortadas en cubitos con el chile.¡Tu decides! Si le dejas la piel, asegúrate de rallar el boniato antes de picarlo.

¿Existe un sustituto para Chipotle?

Nos encanta este chipotle ahumado con chile. Los chiles chipotles son chiles jalapeños ahumados que se marinan en una rica salsa de adobo o se secan y se muelen hasta convertirlos en polvo. Los chiles molidos están disponibles en el pasillo de especias de la mayoría de los supermercados o en línea. Si no tiene chipotle seco disponible, puede sustituir el chipotle seco por salsa de adobo picado. Los chipotles tienen un fuerte sabor picante, por lo que si prefieres un chile más suave, puedes usar chile en polvo normal en lugar del chipotle, o puedes omitirlo por completo.

Guarnición de muestra

Este chile queda excelente con chips de tortilla, harina de maíz, ensalada de col o con una pequeña guarnición. Queda mejor cuando se derrite con queso Monterrey Jack o cheddar, rábano, cebolla y cebolla dulce picada. También puedes agregar tomates frescos picados o maíz asado para agregar más verduras a este chile saludable.

¿Puedo hacer chili con batatas y frijoles negros?

¡poder! Guárdelo tapado en el refrigerador hasta por 3 días o congelado hasta por 3 meses.

material

• 1 cucharada + 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1 camote mediano, pelado y cortado en cubitos
• 1 cebolla grande (cortada en cubitos)
• 4 dientes de ajo (picados)
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 4 cucharaditas de comino molido
• 1/2 cucharadita de chile chipotle rallado
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 tazas y media de agua
• 2 latas (15 oz) de frijoles negros lavados
• 1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubitos
• 4 cucharaditas de jugo de lima
• ½ taza de cilantro (picado)

Cómo hacer

1. Agregue aceite a la olla y caliente a fuego medio. Agregue la batata y la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo, el chile en polvo, el comino, el chipotle y la sal y cocine, revolviendo, durante unos 30 segundos. Agregue agua y deje hervir. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las batatas estén tiernas, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

Agregue los frijoles, los tomates y el jugo de limón, aumente el fuego a alto y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Retirar del fuego y agregar cilantro.

utensilio

Publicado originalmente en el número especial de EatingWell Soups de abril de 2016.
Información nutricional (1 ración)

caloría

Pantalla de información nutricional.

*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

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Una foto de primer plano de los ingredientes del chile de batata y frijoles negros en recipientes individuales.