Esta sopa de champiñones cremosa contiene un rico orzo y muchas verduras. El licor de jerez, el tiempo y el limón estimulan el sabor y se iluminan, y la crema fresca muele la sopa y da aún más brillo.
Briana Rye Kiren (M. P. H., Rd) es chef de China y judía, una dietista que ha sido activa en todos los aspectos del mundo de los alimentos. Es un planificador de recetas, nutricionista de cocina y expertos en marketing, y ha participado en la edición de las principales marcas de alimentos y cocina y en la creación de contenido digital durante más de 15 años.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Revisión por un dietista
Emily La Hatlop es una dietista registrada con consultoría nutricional, análisis de recetas y experiencia en el plan de comidas. Ella ha estado a cargo de los clientes que luchan con la diabetes, la pérdida de peso y los problemas digestivos. Disfruta de su familia, su perro Winston y Vermont.
prueba
La cocina de prueba Eatingwell está compuesta por profesionales en recetas de cocina y prueba. Nuestras recetas incluyen pruebas con recetas capacitadas, pruebas que utilizan varios equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y pruebas utilizando diversas herramientas y técnicas para asegurarse de que realmente puedan hacerlos en casa. He pasado el duro proceso. El probador visita un gran supermercado para investigar la posibilidad de obtener ingredientes. Finalmente, los dietistas registrados confirman cada receta para que no solo sea delicioso, sino también los servicios que están en línea con las pautas de comida. Haga clic aquí para obtener más información sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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Tiempo requerido
35 minutos
Tiempo Total
35 minutos
Cantidad
Perfil de nutrición
Vegetariano, libre de soja, diabetes, nueces, sin huevos
A la exhibición nutricional
material
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
- Cebolla cortada 2 tazas
- Celer i-Chopped 1 taza
- 1 taza de zanahoria picada
- Champiñón clemini (rebanada) 10 oz
- 2 trozos de ajo (Mijin picado)
- 1 cucharadita de tiempo de secado
- 1 cucharadita de sal (cantidad
- 3/4 cucharadita de pimienta de grano (cantidad)
- 3 cucharadas de jerez seca o vinagre de manzana
- Sopa de pollo o vegetal de sal 4 tazas
- Orzo (si es posible, grano integral) ⅔ taza
- Copa de crema cruda
- 1 taza de piel de limón rallado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 6 cucharadas de queso parmesano afilado
Forma de hacer
- Ponga mantequilla y aceite en una sartén grande y caliente a fuego medio. Agregue cebolla, apio y zanahoria, y hierva durante 3-5 minutos mientras se mezcla bien hasta que las verduras estén suaves. Agregue champiñones, ajo, tiempo, sal y pimienta 1/2 cucharadita, y hierva durante 3-5 minutos hasta que los champiñones se vuelvan más suaves. Agregue el jerez y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que el jugo desaparezca mientras se mezcla. Agregue el caldo y hierva a fuego alto. Agregue orzo. Baje el fuego para mantener la ebullición, cubrir y mezclar ocasionalmente, y hierva durante unos 8 minutos hasta que el orzo se vuelva más suave.
Agregue el fuego rallado, agregue crema fresca, piel de limón, jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Agregue queso parmesano.
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Componentes nutricionales (para una persona)
| 249 | caloría |
| 13 g | gordo |
| 25 g | carbohidratos |
| 7g | proteína |
Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| 6 por receta 6 | |
| Aproximadamente 1 taza | |
| Caloría 249 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 25G | 9% |
| Fibra dietética 6G | veintiuno% |
| Total de azúcar 6G | |
| 7G proteína | 14% |
| Total Fat 13g | 17% |
| Grasa saturada 5G | Veinticinco% |
| Colesterol 23 mg | 8% |
| Vitamina A 4090 IU | 82% |
| Vitamina C 10 mg | 11% |
| Vitamina D 3iu | 1% |
| Vitamina E 1 mg | 4% |
| Ácido fólico 31 mcg | 8% |
| Vitamina K 12MCG | Diez% |
| Sodio 621mg | 27% |
| Calcio 122mg | 9% |
| 1 mg de hierro | 6% |
| Magnesio 17mg | 4% |
| Potasio 376 mg | 8% |
| Zinc 1 mg | 9% |
Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
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