Jamie Millan es el editor digital adjunto de Veranda. Anteriormente, fue editora senior de noticias y estilo de vida de Eatingwell. En el tiempo libre de Jaime, puedes disfrutar cocinando, haciendo jardinería, trabajando en el mostrador, redecorando la casa, viendo reposiciones de «Barefoot Contessa» y jugando con su mini pastor australiano, Gumbo.
Publicado el 28 de enero de 2022
Revisión de un dietista registrado
Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha escrito para Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens y Myrecipes.
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La salud intestinal es extremadamente importante para nuestra salud y bienestar general. Afecta su riesgo de enfermedades crónicas, su salud mental e incluso su capacidad para mantener un peso saludable. Si bien ya sabemos que ciertos alimentos pueden ayudar o dañar el microbioma intestinal, un estudio reciente publicado en el American Journal of Clinical Nutrition muestra cómo nuestros patrones dietéticos influyen en nuestra salud intestinal, lo que proporciona más evidencia de que la relación es similar.
El estudio fue dirigido por un equipo de Danone Nutricia Research (parte del Grupo Danone, que vende muchas marcas de yogur en los Estados Unidos) y siguió a 1. 800 hombres y mujeres mayores de 18 años. Los investigadores rastrearon los patrones dietéticos de los participantes con cuestionarios de frecuencia de alimentos para descubrir qué dietas estaban más asociadas con el control de las bacterias intestinales. Los investigadores también analizaron retrospectivamente datos del US Gut Project, el estudio de salud intestinal más grande de los Estados Unidos.
El estudio dividió a los participantes en cinco patrones dietéticos diferentes:
- Plantas: Principalmente vegetarianos y veganos, comen poca o ninguna carne y consumen grandes cantidades de productos integrales y ricos en fibra. A través del FFQ, se estimó que las personas de este grupo recibían aproximadamente el 55% de sus calorías de los carbohidratos, el 13% de las proteínas y el 28% de las grasas.
- Nota: Una persona que come muy poca carne y muchos alimentos vegetales con alto contenido de fibra dietética. Este grupo obtuvo el 44% de sus calorías de los carbohidratos, el 15% de las proteínas y el 36% de las grasas.
- Salud: comidas estadounidenses conscientes: nueces, granos integrales, productos lácteos, pero muchos azúcar y granos refinados y menos verduras. Este grupo consume el 43 % de las calorías de los carbohidratos, el 15 % de las proteínas y el 37 % de las grasas.
- Dieta estadounidense estándar: este patrón de comida tiene muchas bebidas dulces y alimentos procesados, baja diversidad de alimentos vegetales y menos fibra dietética. Las calorías en este grupo fueron 43 % para carbohidratos, 16 % de proteína y 37 % para grasas.
- Comer fuera: este alimento restringido es el carbohidrato más bajo y los alimentos más grasos y animales. En la dieta de este grupo, aproximadamente el 50 % de las calorías son lípidos, carbohidratos del 28 % y proteína 18 %. Este tipo de dieta rara vez contiene alimentos de almidón y azúcar (considere hervidores y stails).
Los investigadores han descubierto que entre los cinco patrones dietéticos, aquellos que practican los alimentos bajos en carbohidratos y de eliminación de alta grasa son las bacterias más útiles en las bacterias intestinales. Esto probablemente se deba a que estas dietas han eliminado los carbohidratos de alta fibra como granos integrales, frutas y papas, que alimentan las bacterias intestinales «buenas». En contraste, aquellos que están comiendo comidas flexibles tienen la mayor diversidad de flora intestinal.
Entonces, ¿qué significa esto? En resumen, este estudio indica que hay buenas comidas para el intestino y otras comidas. El Dr. Miguel Freitas, vicepresidente de Dannon North America Health and Science, dice: «Esta investigación contiene más alimentos vegetales pero no elimina por completo los alimentos animales, se asocia con la mejora de la calidad de la dieta, lo que indica que es uno de los enfoques. Eso lleva a los intestinos más nutritivos «.
Y Freetas dice que todo es equilibrado: «La flora intestinal saludable está respaldada por el equilibrio entre todos los grupos de alimentos, sin restringir los alimentos animales, como los alimentos de cereales y los productos lácteos fermentados. Lo que esta investigación nos ha reforzado.
Si quieres nutrir los intestinos, hay algunas cosas que puedes hacer. Primero, coma muchos alimentos ricos en fibra dietética, como frutas, verduras y granos integrales. Si comes carne, reduzcamos un poco. Hay muchas deliciosas recetas de carne (ver aquí para obtener más información sobre el enfoque de alimentación flexible). Finalmente, no planes de dieta para eliminar todo el grupo de alimentos (excepto si tiene las instrucciones de un médico). Trate de comer muchos alimentos nutritivos, como arroz integral, pasta integral, frutas, verduras y papas.
