El DePa protege los cultivos de Puerto Rico, y al mismo tiempo apoya a la comunidad de agricultores que cultivan mejores alimentos tanto para las personas como para la tierra.
Publicado el 10 de julio de 2021
Es una pequeña granja conjunta llamada Otrakosa en Kaguas, Puerto Rico, y comienza en silencio por la mañana. Las empinadas montañas retrasan el amanecer, trayendo más de una hora antes de que comience el día. Hay una conversación con el café, y hay trabajos como cuidado, plantación, construcción, reparación, alimentación y cosecha. Las hierbas frescas como Curantoro y guisantes como gandules se cosechan para la cocina comunitaria y el exclusivo chef Veronica Keses Maldonard. Los esfuerzos necesarios para apoyar la tierra, como la vida sin una red de transmisión, la generación de energía solar y el uso del agua de lluvia, se mantienen en una conexión profunda con las principales necesidades de la isla.
Por esta razón, muchos residentes se ofrecen como voluntarios en las organizaciones cercanas sin fines de lucro, El Departamento de la Komida (comúnmente conocido como El DePA). Tara Rodríguez Vesosa, uno de los miembros fundadores de El Re Depa, una arquitecta y activista queer, es cultivada por la gente de la isla por la gente de la isla, que refleja la rica cultura de la isla. I imagino Puerto Rico. Rodríguez, Rodríguez, que es necesario entre nuestra salud, la salud de nuestro ecosistema, la autonomía de nuestra comunidad y el derecho a obtener alimentos saludables que no dependen de fuentes externas «, dice Vesosa.
La actividad de Rodríguez Vesosa comenzó en 2010, estableciendo El Re Pepa como una CSA colectiva que conecta a los agricultores locales y personas que desean apoyar a los agricultores. Lentamente evolucionó a un restaurante y un mercado agrícola local, y en 2019 se convirtió en una organización sin fines de lucro que apoyó a los agricultores locales en recursos y educación.
Las voces para la soberanía de los alimentos en Puerto Rico se han vuelto más urgentes. En 2017, la isla fue atacada por el huracán María, matando a miles de personas, causando miles de millones de dólares, destruyendo el 80 % de los cultivos de la isla. En la actualidad, las tormentas parecen estar empeorando como resultado del cambio climático, y en 2020, un «terremoto grupal» sin precedentes, que es aproximadamente 10, 000 veces, sacude la isla, colapsa la casa, paraliza la red eléctrica vulnerable. Dejé hazlo tu. Estos factores ambientales se han vuelto más complicados por el colonialismo y las políticas gubernamentales de los Estados Unidos. El 85 % de los alimentos de Puerto Rico que dependen de las importaciones, una de las razones es que la ley de John, promulgada en 1920, restringió la capacidad comercial de la isla y el aumento de los precios de los alimentos. En 1947, la estrategia de arranque, una estrategia de industrialización de la isla de Lewis Munyos Marine, era cada vez más azúcar, maíz, plátanos, café, etc., en lugar de alimentos que podrían convertirse en una isla. Trajo un cambio repentino a la monocultura, lo que da prioridad a las exportaciones altamente rentables.
Hoy, los voluntarios de El DePA y los pequeños grupos de personal están trabajando para enfrentar esta tormenta. Distribuyen semillas planas de forma gratuita, alquilan herramientas agrícolas, comparten tecnología agrícola y realizan talleres. Su visión es apoyar una pequeña red de tipo granja pequeña a escala que pueda suministrar a los isleños alimentos altos nutritivos y sostenibles, incluso en el momento más difícil. Para Rodríguez Vesosa, el futuro es «una gran cantidad de coloridos nutritivos, muchos cultivos producidos en varios proyectos pequeños, basados en especies heredadas de antepasados.
La preservación y distribución de semillas son muy importantes para esta visión.»No hay soberanía de alimentos sin soberanía de semillas», dice Rodríguez Vesosa.»Después del huracán María, muchos agricultores perdieron la mayoría de los cultivos y árboles, pero las semillas se volvieron indispensables para la reconstrucción del sistema de alimentos. A medida que las semillas se compartían, plantaban y conservaban, estos cultivos estaban relacionados con estos cultivos. Nuestra cultura también cambios. «
El chef Veronica Keses Mardonado utiliza solo ingredientes cultivados en la isla. Incluso la sal se usa en el local del Cabo Roho Shiota en la parte suroeste de Puerto Rico.
La chef Veronica Keses Mardonado se basa en la mayoría de los ingredientes de la isla y se recolectan. La sal también usa locales de Puerto Rico Southwest Cabo Roho Shiosa. Foto: Mara Corsino Foto: Mara Corsino
Los miembros de El-Depa, que se han inspirado en el huracán María y recientemente conocieron a los miembros de Covid-19, pueden hacer fuentes, encurtidos y otros alimentos básicos de cultivos cultivados por pequeños agricultores. Estamos desarrollando una cocina de producción que se puede hacer. Quieren crear una oportunidad para que los agricultores extiendan la fecha de vencimiento de los productos agrícolas mientras crean productos saludables que pueden resistir la tormenta de la isla.
«El proyecto no es demasiado pequeño, pero algunos son demasiado grandes», dice Rodríguez Vesosa. Estamos tratando de ayudar a toda la isla a la autosuficiencia «.
