Zaatal agrega un aroma similar a un limón y un sabor a base de hierbas a muchas cocina del Medio Oriente, incluida la cocina del Líbano.
Emily Ackerman es una blogger de cocina estadounidense de Lebann y es la fundadora de Apinchofadventure. com. Se especializa en el Líbano, Medio Oriente y la cocina casera.
Actualizado el 21 de octubre de 2023
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Cuando le digo a la gente que una de mis especias favoritas que agrego a la cocina es ZTAR, generalmente tengo expresiones inexpresivas o confundidas. Como escritor de comida estadounidense del Líbano, esto siempre es un problema. Desde su historia, una mezcla de especias tradicional tan profunda puede no ser conocida en el oeste general. Hablando con otras personas de Medio Oriente, ¡Zaatar es casi igual a sal y pimienta!
¿Qué tipo de especias están incluidas en el Aatar?
El aatar es una mezcla de tiempo seco, marjoram, orégano, sésamo y golpes (los humo utilizados para especias son diferentes de las plantas blancas venenosas). Esta maravillosa mezcla de especias asadas proviene de Oriente Medio. Tradicionalmente, esta mezcla de especias está hecha sin sal (¡estoy feliz por los alimentos bajos en sodio!). Sin embargo, algunas marcas y tiendas tratan con la versión salada de Zaatar. Zuatar a menudo se usa para los platos de Líbano, Jordania, Siria e Israel.
¿Cuál es el sabor del atter?
El esplendor del Aatar radica en su simplicidad y adaptabilidad. Debido a que está horneado, el sabor es naturalmente como el suelo. Sin embargo, trae el brillo similar a la ligereza a los platos para que coincidan. Su sabor es delicado, fragante, rico pero demasiado fuerte, profundo pero picante.
¿Qué usas para Zaatar?
El Aatar está sano, tiene muchos antioxidantes herbales y es muy versátil. Durante siglos, ha sido parte del mundo, que se remonta a la era de la Biblia. El uso más clásico y famoso del alquitrán puede ser el pan de teatro (o Manakish). Manakish es un pan plano en el Medio Oriente, que se mezcla con el teatro, el aceite de oliva y el jugo de limón en un horno de alta temperatura (o horno de pizza).
En el Líbano, Zaratal Bread es una comida callejera popular y es común comer para el desayuno. Acabado simple con zumbs al pan zantar, tomates frescos, yogurt y hojas de menta. Puede agregar queso como mozzarella para que parezca una pizza de Medio Oriente.
¿Cómo puedes usar el Aatar para recetas?
El Aatar mejorará el sabor de todo el desayuno rociando huevos fritos, rociando huevos fritos y colocándolos en Shaxchka. Otro uso maravilloso (y simple) es sazonar el pollo con un zar, asado o parrilla y ponerlo en el arroz. Además, muchos Zartar y aceite de oliva van bien en las papas asadas en el horno.
También puede sazonar las papas fritas con Zaratar, o puede usar vegetales y bagels asados. Rociar los hums cremosos con Zuatar no tiene ninguna molestia. Agregado a la tostada de aguacate, el tazón de grano, la ensalada de pasta y las verduras a la parrilla serán una mezcla maravillosamente equilibrada.
¿Dónde puedo comprar el mar?
Zaatar está disponible en una tienda de comestibles con una amplia selección, Medio Oriente y en línea. Calstean vende mezclas de especias en Siria, Líbano, Israel y Jordania.
El uso de Zuatar no es realmente limitado, además de las limitaciones de las cosas nuevas y desafiantes. Ahora es el momento de arrojar el talento puro de Zuatar, el lugar de popularidad y aceptación, solo en su lugar donde debería estar.
