El «kibbe» es un plato elaborado con mantequilla, cebolla y especias. Esta mezcla se combina con todo, desde tomates hasta cabra. Se puede hornear en capas, darle forma de pelotas o balones de fútbol, rellenar, freír o comer crudo. Esta receta de kibbeh vegetariano está hecha con calabaza y rellena con verduras sazonadas. Sorel agrega un sabor a limón, pero también puedes usar acelgas o col rizada. Si no utilizas un bulgur fino, la textura de la masa será dura.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
personas que lo probaron
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente puedes prepararlas en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los probadores compran en grandes supermercados para ver si hay ingredientes disponibles. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
3 horas
Tiempo Total
3 horas
Parte
eficiencia de producción
32 kibbes
perfil nutricional
Sin frutos secos Sin lácteos Bajo en azúcar añadido Alto en fibra Sin soja Vegano Vegetariano Huevo Bajo en calorías
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material
- 2. 4 libras (aproximadamente 6 tazas) de calabaza para pastel o calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada
- 1 1/2 tazas de Feinburger (ver consejos)
- 2 cucharadas de harina
- 1 cebolla mediana (rallada)
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de mejorana fresca picada
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de garbanzos secos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla mediana (picada)
- 2 tazas de acelgas o col rizada picada
- 1 1/2 cucharaditas de Samak (ver consejos)
- 1/2 cucharadita de sal
- Mezcla de especias Baharat (ver consejos) 1/4 cucharadita
- 12 tazas de tofu o maíz
Cómo hacer
- Coloca los garbanzos en un bol. Agregue suficiente agua fría para cubrir una pulgada. Alternativamente, coloque los garbanzos en una olla grande y cúbralos con 1 pulgada de agua fría. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Alejar del calor.
Consejos
Adelante: refrigere por 3 días o congele durante 3 meses.
Sugerencia: Bulgar: este pan de harina rápida se hace preparando, secando, moliendo y agrietando trigo. Puede ser finamente molido o más grueso, pero esta receta requiere un terreno fino. Hay varias formas de usarlo, como tableta o usado como base de grano.
Smack: La fruta roja del Smuck que crece a lo largo de la costa mediterránea agrega un sabor afrutado y agrio. Cómo usar: para Hums y Baba Sanucci. Agregue a la ensalada de tomate y pepino.
Baharat: especias de mezcla populares en el Medio Oriente, con una variedad de sabores, desde dulces hasta florales y picantes. Para crear una mezcla Baharato de Lor Lev Sercarz, 2 y 1/2 cucharadas de todas las especias (tostadas). 2 cucharadas de jengibre molido. 2 cucharadas de canela molida (preferiblemente de Vietnam). 2 cucharadas. Broz de rosa griado; 2 cucharadas. 1 cucharada de pimienta negra (tierra) 1 cucharada (tostada y molida). Uso: Mezcle la carne molida para las hamburguesas. Espolvorea sobre Zajiki.
Forma el kibbe: 2 cucharadas de masa se convierten en una pelota con una mano húmeda. Pon la pelota en tu palma. Presione el centro de la tela con el pulgar para que sea una pelota. Pon 1 cucharada. Coloque los ingredientes en el medio; cierre la masa. Haga que el kibbe parezca una pelota de fútbol y suave con un dedo húmedo.
Publicación original: la revista «Eatwell» septiembre / octubre
evaluación
Datos (para una persona)
| 168 | Caloría |
| 10g | gordo |
| 19G | carbohidratos |
| 3g | proteína |
Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Número de porciones por receta 16 | |
| 2 kibbe | |
| Calórica 168 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 19g | 7% |
| Fibra dietética 4G | 13% |
| Carbohidrato total 2G | |
| Proteína 3G | 6% |
| Total de grasa 10G | 13% |
| Grasa saturada 1G | 4% |
| Vitamina A 5822iu | 116% |
| Vitamina C 21mg | veintitrés% |
| Ácido fólico 24 mcg | 6% |
| Sodio 260 mg | 11% |
| Calcio 43mg | 3% |
| 1 mg de hierro | 7% |
| Magnesio 57mg | 14% |
| Potasio 325mg | 7% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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