Al utilizar muslos de pollo con hueso en esta sopa, la carne se mantiene húmeda incluso después de largos tiempos de cocción. Los muslos de pollo no solo son naturalmente más jugosos que la carne de pechuga, sino que cocinarlos con el hueso los mantiene jugosos.
Annie Peterson ha construido una carrera en torno a su pasión por la comida, trabajando como editora de alimentos para publicaciones Better Homes & Gardens® durante más de 15 años. Recibió su licenciatura de la Universidad Estatal de Iowa en 2003 y se graduó de la Escuela de Mejor Control de Procesos de la Universidad de Tennessee en 2020. Ha contribuido a varios libros de cocina, incluido Whole30, y las ediciones 15, 16 y 17 del icónico Better Homes & amp; Gardens® New Cookbook. También se desempeña como editora de recetas de la revista All Recipe.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Tiempo de preparación
45 minutos
tiempo adicional
4 horas
Tiempo Total
4 horas 45 minutos
Parte
eficiencia de producción
12 tazas
perfil nutricional
Bajo en carbohidratos, sin frutos secos, bajo en azúcar añadido, sin soja, alto en proteínas, huevos sin gluten, bajo en calorías
Ir a la pantalla de información nutricional
material
- 2 tazas de cebollas picadas
- 2 chiles Anaheim o jalapeños (ver consejo), sin semillas y picados
- 1 chile rojo (sin semillas y picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 kg de muslos de pollo con hueso (sin piel)
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 3 tazas de agua
- 1 lata (15 oz) de tomates asados cortados en cubitos
- 1 cucharadita y media de comino molido
- 1 1/2 cucharaditas de orégano seco triturado
- 1/2 cucharadita de cilantro triturado
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de chips de tortilla ligeramente triturados (más para servir)
- 1/2 taza de maíz (fresco o congelado (descongelado))
- 2 cucharaditas de ralladura de lima
- 2 cucharadas de jugo de lima
- aguacate cortado en cubitos, queso cheddar rallado, crema espesa, rodajas de lima para decorar o ambos
Cómo hacer
- Coloque las cebolla, Anaheim Pepper (o Harapeno), pimienta y ajo en 5-6 litros de olla de cocción lenta. Coloque el pollo en las verduras. Agregue caldo, agua, tomate, comino, orégano, cilantro, sal y laurier. Cubra, hierva a fuego alto durante 3 horas y media y a fuego lento durante 8 horas.
Consejos
Consejo Anaheim Chile es brillante, fresco y pimienta. Trae un poco de picante a la mesa del comedor, pero no tan fuerte. Si quieres más picante, usa halapeno en su lugar.
Haga de antemano: Porta cebollas, pimientos y ajo y mezcla. Mezcle caldo, agua, tomates y especias. Póngalo en otro recipiente y duerma en el refrigerador por un día.
Equipo: 5-6 litros de Slinger
Publicación original: Eating Well Magazine, Libro de cocina de sopa
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| 207 | caloría |
| 8g | gordo |
| 14g | carbohidratos |
| 20G | proteína |
Ocultar la pantalla nutricional
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Número de servicios por receta 8 | |
| Tamaño de porción 1 1/2 taza | |
| Calórica 207 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 14g | 5% |
| Fibra dietética 3G | 9% |
| Carbohidrato total 5G | |
| Proteína 20g | 40% |
| Total de grasa 8g | Diez% |
| Grasa saturada 2G | 11% |
| Colesterol 57mg | 19% |
| Vitamina A 595iu | 12% |
| Vitamina C 28mg | 31% |
| Ácido fólico 25 mcg | 6% |
| Sodio 369mg | dieciséis% |
| Calcio 47mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Magnesio 29mg | 7% |
| Potasio 469mg | Diez% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor nutricional (DV) por día es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumen por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto puede contribuir un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) Actualmente, la información sobre estos nutrientes no está disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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