Ven Pongal es un plato indio sazonado con arroz y dal con un DAK (una especia de mezcla de velocidad guisada con un ghee). En esta versión, se usa una coliflor en lugar de arroz blanco para hacerlo bajo. Se puede comer en el sur de la India en unas vacaciones de enero, pero siempre es delicioso. Para servir como se muestra en la foto, llene ligeramente el Venn Pongal en una taza de medición, extiéndelo en un plato y sirva. La receta se publica con el permiso del reinicio vegetariano de Vasudha Viswanath (The Collective Book Studio, enero de 2023).
Vasuda Viswanas es la fundadora de la comunidad alimentaria que se centra en tener una dieta consciente y sostenible en las dietas vegetarianas. Es un cocinero vegetariano y apasionado de por vida. Su viaje a Iting Healthy comenzó con el certificado médico de un médico sobre el surgimiento del nivel de azúcar en la sangre después de su vida diaria natural.
Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por un dietista
Nadine Bradley es una nutricionista registrada y clínica certificada de apoyo nutricional que revisa las recetas nutricionales. Primero ingresó al mundo de la nutrición como atleta de competencia, centrándose en cómo complementar la nutrición para demostrar el mejor rendimiento.
ella
La cocina de prueba Eatingwell está compuesta por expertos en cocina que desarrollan y prueban nuestras recetas. Comer recetas de pozos son una variedad de pruebas que han sido capacitadas, pruebas que utilizan varios equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y para ver si realmente funcionan en casa. Es un proceso estricto, como pruebas que usan herramientas y técnicas. El probador investiga la posibilidad de obtener ingredientes en un gran supermercado. Finalmente, el dietista registrado confirma cada receta para confirmar que no solo es deliciosa sino que también sirve pautas de alimentos. Haga clic aquí para obtener más información sobre la filosofía alimentaria y los parámetros nutricionales.
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Video técnico
Tiempo activo
45 minutos
Tiempo Total
1 hora y 15 minutos
Cantidad
Componente nutricional
Gluten vegetariano No hay soja
A la exhibición nutricional
Hot Venn Pongal es la mejor comida reconfortante
Si la noche de enero dura en Nueva York, los recuerdos del festival mientras pisan el pedal cuando era niño revivirán los recuerdos del festival. A mediados de enero, a mediados de enero, la llegada de un festival de cosecha, que elogia cultivos de invierno como frijoles y caña de azúcar, tiene un significado religioso para hindú y siki.
Por ejemplo, Rory en la región de Punjab, el santante del fabricante en cada estado y Pongal en el sur de Tamill Nard. El festival incluye volar en cometas, bonos, música, danza y reemplazo de fiestas entre familias.
Como una preparación para Pongal, nuestra familia limpia sus hogares, decora el piso con columnas (patrones coloridos hechos de harina de arroz), usa disfraces de celebración y trae a los dioses del sol y la lluvia, y una buena cosecha. Recé a los vaca y rezó. Celebró el vínculo familiar. Y cuando mi madre cocinó el mismo nombre Pongar, el aroma del ghee (aceite de engranaje) llenó la casa.
Pongar significa «hervido». Tradicionalmente, cocinamos arroz en una olla de arcilla y rezamos por nuestra buena suerte con el grito de «Pongaro Pongaral (empapado de este arroz)». Primero, dedicado a Dios, y luego dedicado a la familia.
Este plato tiene ídolos dulces e ídolos salados. Sweet Sakkarai (azúcar) Pongal está hecho de arroz, leche, ghee, anacardos, pasas y endulzada con jagería. La versión salada llamada Ven (White) Pongar está hecha en arroz y mung dal. Para mí, esto representa la esencia de la cocina del sur de la India. Un plato simple que solo mezcla arroz y frijoles es sublimado de un sabor especial por un hermoso Dak. A menudo se sirve para el desayuno de bodas, incluido yo, pero quiero comer durante todo el año.
El arroz es una comida básica del sur de la India y una de mis comidas reconfortantes favoritas. Sin embargo, el arroz blanco puede aumentar el nivel de azúcar en la sangre. Hace un año, comencé a explorar el Rokabo, ya que mi médico estaba preocupado por el aumento de los niveles de azúcar en la sangre e insté a minimizar los granos refinados. Mi gusto indio quería especias y sabores.
Por lo tanto, comenzó mi amor por la coliflor. La coliflor se convirtió rápidamente en una alternativa perfecta al arroz blanco, y además, puede comer muchas verduras. Resultó que el punto de cocinar la coliflor era cocinar una pequeña cantidad de aceite o ghee hasta que la coliflor se seca.
Hice arroz frito de california. Esto fue delicioso. También se advirtió para crear una paella, brito tazón y esta versión pongal. Cuando el aroma del jengibre, los anacardos, la hoja de curry y la pimienta negra frita con ghee llenaron la casa, las rodillas aún se debilitaron. Combinó el delicioso chutney de tomate de la madre a este pongar hecho de coliflor de arroz y mun g-dal, dio una profunda satisfacción.
Lo siento, los padres también probaron y reconocieron este plato. Y a medida que se acercaba a mediados de enero, decidí agregar una nueva tradición, una fiesta genuina y genuina.
