Este curry laksa saludable, una sopa de fideos popular en el sudeste asiático, está hecha con pollo, leche de coco, tomates y muchas especias picantes. Está repleta de ingredientes y la sopa sobrante es aún más deliciosa para el almuerzo del día siguiente.
Con 40 años de experiencia enseñando, escribiendo y produciendo recetas y salchichas galardonadas, Bruce Eiders es un experto en salchichas estadounidense. Además, su conocimiento de la cocina regional estadounidense lo ha llevado a publicar cientos de recetas que muestran la riqueza de las cocinas, parrilladas y embutidos étnicos y locales de Estados Unidos.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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hora de cocinar
1 hora 15 minutos
Tiempo Total
1 hora 15 minutos
cantidad
eficiencia de producción
8 porciones
perfil nutricional
Sin lácteos Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en azúcar añadido Alto en proteínas Bajo en calorías
Bajo en proteínas Bajo en grasas Bajo en proteínas Bajo en grasas Bajo en proteínas Bajo en grasas Transición a elementos nutricionales
material
- 2 tazas de cebollas picadas
- 2 chiles pequeños rojos o verdes (como serrano o jalapeño), picados o cortados en cubitos
- 1 diente (2 pulgadas) de jengibre fresco, pelado y picado en trozos grandes
- 2 dientes de ajo (machacados)
- 1/4 taza de nueces de macadamia
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 cucharada de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de semillas de hinojo molidas o trituradas
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 6 tazas de sopa o caldo de pollo bajo en sodio
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (recortada)
- 1 lata (14 oz) de leche de coco (light)
- 2 cucharadas de jugo de lima (o al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
- 1 paquete (14 oz) de tofu firme, escurrido y cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 1 taza de tomates cortados en cubitos o 1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubitos, escurridos
- 1 paquete (7 oz) de brotes de frijol mungo (aproximadamente 3 tazas)
- 8 onzas de fideos de hilo de frijoles (ver sugerencia)
- 3 huevos cocidos (en rodajas finas)
- 6 cebollas (en rodajas finas)
- ½ taza de cilantro (picado en trozos grandes)
- Sriracha u otra salsa picante (opcional)
- lima (opcional)
Cómo hacer
- Agregue la cebolla, el chile, el jengibre, el ajo, las nueces, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el cilantro, el comino, el curry en polvo, la cúrcuma, el hinojo y la pimienta en una licuadora. Triturar hasta que se convierta en una pasta.
consejos
Busque fideos de hilo de frijoles, a veces etiquetados como fideos de serpiente, fideos de frijol mungo o fideos de celofán, en la sección asiática de los grandes supermercados o en los mercados asiáticos. Prepárelo según las instrucciones del paquete y lávelo bien para evitar que se pegue.
Cómo hacer
Coloque los fideos, la sopa y los aderezos en recipientes separados, cúbralos y guárdelos en el refrigerador hasta por 2 días.
Publicado originalmente en el libro de cocina de sopa de la revista EatingWell.
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caloría
| 412 | 17g |
| gordo | 42g |
| carbohidratos | 26g |
| proteína | Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa |
Pantalla de información nutricional.
| Porciones por receta 8 | |
|---|---|
| 1 porción 2/3 taza de sopa, 3/4 taza de fideos | |
| calorías 412 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 42 g. | |
| 15% | Fibra dietética 4g |
| 13% | Carbohidratos totales 6g |
| Endulzado 1g | |
| Proteína 26g | 2% |
| 52% | Grasa total 17 g |
| Veintidós% | 5 gramos de grasa saturada |
| 27% | Colesterol 101 mg |
| 34% | Vitamina A 499 UI |
| Diez% | Vitamina C 14 mg |
| 15% | Fibra dietética 4g |
| 14% | Sodio 714 mg |
| 31% | Calcio 173 mg |
| 13% | Carbohidratos totales 6g |
| veintiuno% | Magnesio 57 mg |
| 14% | Sodio 714 mg |
| 12% | La información nutricional fue calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero debe considerarse una estimación. |
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El porcentaje de valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta típica) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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