Un plato típico de Europa del Este. Elaborado con solo cuatro ingredientes simples, es fácil de agregar a su rotación de cenas. Para aumentar la fibra dietética, utilice huevos enteros. Simplemente reemplace la mantequilla con mantequilla y use pasta sin huevo en lugar de fideos con huevo.
Alexandra Scheitzman es desarrolladora de recetas, escritora gastronómica, fotógrafa y creadora del sitio de recetas a base de plantas Baguette. Su misión es inspirar a la gente a cocinar comidas más saludables en casa. Originaria de Ucrania, Alex se mudó a Nueva York a una edad temprana y ha vivido allí desde entonces.
Publicado el 18 de noviembre de 2023
Cooperación de prueba
Hilary Meyer es desarrolladora de recetas, probadora y creadora de contenido independiente. en antropología de la Universidad de Colorado Boulder y una licenciatura en artes culinarias del New England Culinary Institute. Hilary comenzó a trabajar en la cocina de Eatingwell en 2006 y luego se convirtió en editora. En 2014, se fue a Nueva York, pero finalmente regresó a su estado natal de Vermont.
Revisión por dietista registrado
Emily Rahtrup es una dietista registrada con experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que padecen diabetes, pérdida de peso y problemas digestivos. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro Winston.
precio
compartir
vídeo técnico
tiempo activo
35 minutos
Tiempo Total
35 minutos
cantidad
Sirve para 6 personas
Ingredientes nutricionales
Vegetariano Sin frutos secos Sin frutos secos Sin frutos secos Sin frutos secos
En comparación con otros miembros de la familia de las coles, como el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas, la col definitivamente no es la más atractiva ni la más popular. De hecho, el repollo rara vez aparece en la cocina estadounidense, a menos que estemos hablando de ensalada de col.
Pero si miras a Europa del Este, la historia es completamente diferente. Al crecer en Ucrania, el repollo era un alimento básico para mí y aparecía todos los días, no solo en borscht y golubtsi (rollitos de repollo rellenos), sino también untado, encurtido y relleno en bolas de masa. Todo vale con el repollo. Además de las patatas, el repollo es una verdura clave en la cocina ucraniana.
Una vez que comenzó a compartir comidas con la familia polaca de su esposo, descubrió más platos de repollo de todo el mundo, incluidos bigos (estofado de chucrut y kielbasa, también conocidos como cazadores de guisos) y haluski.
Cocinar con mucha pimienta negra con gyoza con sabor a mantequilla con repollo y cebolla caramelizada. Solo hay cuatro ingredientes (que no sean sal y pimienta), pero hay más satisfacción que el total de las piezas simples. Es posible que desee agregar más ingredientes a esta combinación mínima, pero quiero que lo creas.
Halski es ampliamente conocido como cocina polaca, pero su historia es en realidad bastante oscura. Hay varias teorías relacionadas con la cultura de Hungría, Eslovaquia, la República Checa y el polaco. También hay una teoría de que los inmigrantes de Europa del Este se han hecho después de viajar a los Estados Unidos.
En el área donde se encuentra Europa del Este, la palabra «Haruski» se refiere a una masa de masa casera irregular (similar a un Supzle alemán), que es un plato de albóndigas de huevos disponible comercialmente. No apunta. En mi hipótesis, en mi país de origen, la gente puede hacer esta gyoza desde cero. Y cuando llegué a los Estados Unidos, podía preparar fácilmente los fideos secos hechos, así que simplemente arreglé la receta.
En cualquier caso, las tradiciones de cada familia son ligeramente diferentes, por lo que no soy particular sobre la credibilidad de lo que se llama Halski hoy. Porque solo hay un puñado de materiales para Harusuki. Los fideos de huevo resbaladizos se mezclan con repollo dulce y cebollas, envueltos en un cuerpo cremoso de mantequilla y el suave picante de los giros de pimienta negra.
El secreto de Great Harusky es cómo guiar el repollo y las cebollas. Primero, cubra el vapor en una sartén para suavizar las verduras. Luego tome la tapa y cocine hasta que las verduras estén doradas.
Lo último es un repollo suave y de seda, con solo un poco de masticación en el centro, y el caramelo permanece al final. Debido a que es de color igual, quiero evitar el repollo sin color. Además, quiero evitar estar demasiado caramelizado para el repollo porque el sabor pierde ante la pasta.
Le recomiendo que mantenga su repollo en su cajón para que pueda incorporar a la perfección Harusky en un reperto de cena.
