Prometemos que no sacrificamos el sabor al preparar estas comidas rápidas y fáciles.
La editora de comida de EatingWell, Carolyn Malkoon, está buscando granjeros, chefs y otras historias gastronómicas interesantes para contar. Tiene una licenciatura en Periodismo de la Universidad de Wisconsin y una licenciatura en Artes Culinarias del New England Culinary Institute. Se unió a EatingWell en 2005 como pasante en la cocina de pruebas y rápidamente se unió al equipo editorial.
Publicado el 16 de agosto de 2023
Revisión por dietista registrado
Victoria Seaver es dietista registrada y directora editorial asociada de EatingWell. com. Obtuvo su licenciatura, maestría y capacitación en nutrición, dietética y ciencias de los alimentos en la Universidad de Vermont. Miembro del equipo de EatingWell. com desde 2015.
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El hecho de que puedas preparar la cena en 15 minutos no significa que tengas que sacrificar el sabor o la nutrición. Siempre tengo a mano salmón congelado, miso y salsa de soja, así que puedo preparar esta receta fácilmente en cualquier momento. Si tiene suerte, puede descongelar el salmón sobrante y hacer tandas dobles para agregar a las ensaladas durante el resto de la semana para obtener proteínas adicionales. Para una guarnición fácil y nutritiva, me gusta mezclar brócoli y otras verduras de hojas verdes con aceite, sal y pimienta y luego colocarlas en una bandeja para hornear. Coloque las verduras sobre una rejilla en el tercio inferior del horno para que se cocinen bien mientras se hornea el salmón. Además de proteínas, el salmón también contiene ácidos grasos omega-3, que tienen propiedades antiinflamatorias, que ayudan a que los músculos de Leela se recuperen después del entrenamiento y nos ayudan a mi esposo y a mí a mantenernos en forma. Tanto el brócoli como el maíz son ricos en fibra dietética. La fibra dietética es un nutriente que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mantiene un ambiente intestinal saludable.
Lunes: soba de maní con rodajas de mango Martes: ensalada picante de frijoles blancos y espinacas con baguette integral Miércoles: salmón asado con miso con broccolini a la parrilla (ver arriba) y mazorcas de maíz al microondas Jueves: con pollo Ensalada de repollo con aderezo nuoc cham y piña rebanadas y baguette integral Viernes: Lechuga y champiñones con arroz integral, servido con arroz integral Lechuga y champiñones con arroz integral
beber
A Laila le encanta la sandía, por lo que es una fruta que a menudo se encuentra en el refrigerador. Sin embargo, mi hogar sigue siendo una familia de tres, por lo que hago simulacros y cócteles con sandía (especialmente la sandía es una fruta que se puede hidratarse) para que coma bien antes de que se pudiera. Mi favorito es este Mocktel de sandía. Al agregar menta, se convierte en una atmósfera similar a la moho y es muy refrescante. Si agrega cordero y tequila, será una bebida para adultos.
Este fin de semana cocinando
Nadie odiaría las frutas y los postres, como Cobler y Papates. En mi casa, las fresas, las frambuesas y los arándanos se cultivan en el jardín, por lo que si no está listo para cosechar fresas frescas, siempre está en el congelador. Me pidieron que trajera un postre a la barbacoa de mi amigo este fin de semana, así que no puedo esperar para hacer un gran afrutado. Puede usar el durazno gigante que obtuviste en una granja cercana o en el arándano restante.
Si tiene alguna pregunta o solicitud sobre futuros boletines, háganos saber theprep@eatingwell. com. Además, ¡no olvides la revisión de la receta que probaste!
