Esta masa de calabaza es dulce, fragante y tiene un rico sabor sin usar crema. Una es usar el caldo de almidón para que la fuente se enrede fácilmente con la masa de masa, y la otra es agregar un poco de miso para dar la profundidad de umami y sabor. Esta cena vegetariana se sirve con condimentos masticables. Al regresar la pasta al contenedor, el color de algunas espinacas bebés mejorará el color.
Ali Ramy es desarrollador de recetas y estilista de alimentos de Dotdash Meredith. Ali, quien se especializó en comunicación en la Universidad de Charlston, comenzó una carrera de cocina en la cocina en Hugh Achison, una sabana local, Georgia. Después de experimentar una pasantía en Boston’s Test Kitchen of America, se mudó a San Francisco y continuó cocinando en un restaurante de to p-tall en San Francisco, incluyendo «harina y agua» y «petit crenn». Más tarde, comenzó a trabajar como estilista de alimentos y desarrollador de recetas de Sun Basket, una compañía de kits de comidas, y se transfirió a Dotdash Meredith Food Studios.
Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por un dietista
Emily Lahatlop es una dietista experimentada de asesoramiento nutricional, análisis de recetas y plan de comidas. Ha apoyado a clientes que sufren de diabetes, pérdida de peso y problemas digestivos. Disfruta de su familia, su perro Winston y Vermont.
ella
Comer cocinas de prueba de pozo están compuestas por profesionales para cocinar y probar recetas. Comer recetas de pozos son una variedad de pruebas que están capacitadas, pruebas que usan varios equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y para ver si realmente funciona cuando se hace en el hogar. Es un proceso estricto, como pruebas que usan herramientas y técnicas. El probador investiga la posibilidad de obtener ingredientes en un gran supermercado. Finalmente, el dietista registrado confirma cada receta para confirmar que no solo es deliciosa sino que también sirve pautas de alimentos. Haga clic aquí para obtener más información sobre la filosofía alimentaria y los parámetros nutricionales.
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Exhibición nutricional
- Componente nutricional
- ¿Es nueces de mantequilla y squash nutritivos?
- ¿Es esta receta para los vegetarianos?
- ¿Cuáles son los beneficios de los espagueti de granos enteros?¿Puedo usar otros tipos?
- Consejo de la cocina de prueba
- ¿Puedo usar el tiempo de secado en lugar del tiempo crudo?
- ¿Qué es el miso blanco?¿Tienes un sustituto?
- ¿Por qué necesitas tener jugo de pasta hervido?
- Preguntas más frecuentes
- ¿Qué debo combinar con la pasta de calabaza de mantequilla?
- material
- Forma de hacer
- Componentes nutricionales (por comida)
Componente nutricional
¿Es nueces de mantequilla y squash nutritivos?
Las nueces de mantequilla de calabaza son una de las variedades de calabaza de invierno y son nutritivas. Con solo una taza de calabaza de nuez de mantequilla, puede obtener el 400 % de la vitamina A diaria y 3 gramos de fibra dietética. Es rico en vitamina C y es rico en vitamina B, potasio y magnesio. La investigación ha sugerido que las nueces de mantequilla de calabaza son ricas en antioxidantes, zeaxantina, y pueden ser útiles para proteger los ojos, el corazón y los sistemas inmunes.
¿Es esta receta para los vegetarianos?
Sí, está bien si usas queso parmesano que no contiene queso ricotta. El queso ricotta es una enzima derivada de animales que ayuda a la leche de forma natural en el proceso de fabricación de queso. Encuentre un queso parmesano que se indique claramente que es un amigo vegetariano, como el queso de voleibol orgánico.
¿Cuáles son los beneficios de los espagueti de granos enteros?¿Puedo usar otros tipos?
Todo el trigo de grano es un grano entero, y todo el grano tiene muchos efectos sobre la salud. Contiene mucha fibra dietética soluble en agua, vitaminas, minerales y antioxidantes que suprimen la inflamación. Si lo desea, puede usar una pasta larga usando una pasta normal o una harina blanca purificada, pero la textura de la receta cambiará. Si le preocupa el sabor de toda la pasta de grano, intente usar la pasta de grano entera y la pasta ordinaria a la mitad y la mitad.
Consejo de la cocina de prueba
¿Puedo usar el tiempo de secado en lugar del tiempo crudo?
Si no tiene tiempo fresco, use 1/4 a 1/2 cucharadita de tiempo de secado.
¿Qué es el miso blanco?¿Tienes un sustituto?
MISO es un alimento similar a la pasta fabricado por soja fermentado. Hecho fermentando soja hervida con koji, sal y levadura. Hay muchos tipos de miso y generalmente se clasifican por color. White Miso tiene un período de fermentación relativamente corto. Cuenta con una textura suave, un sabor suave y dulce, y va bien con este plato. Si no puede obtener miso blanco, puede usar otro miso, como awase (mezcla) o miso rojo. Otro miso es salado y tiene un sabor fuerte, por lo que aproximadamente 1/2 a 1 cucharadita es suficiente.
¿Por qué necesitas tener jugo de pasta hervido?
Cuando hierves la pasta, el almidón se disuelve en el agua. Deje este almidón un poco, agréguelo lentamente a la pasta hervida y mezcle el cepillo de calabaza hasta que la salsa se vuelva cremosa. El almidón contenido en el jugo hervido de la pasta juega el papel de engrosamiento, lo que hace que la salsa se enrede en la pasta.
Preguntas más frecuentes
¿Qué debo combinar con la pasta de calabaza de mantequilla?
Si agrega una ensalada lateral simple a una pasta de calabacín, será una cena simple. Ensalada de rúcula y hinojo, aderezo de limón, ensalada abundante de repollo y arándano, repollo rojo crujiente, queso azul, ensalada de nogal y pastoreo con sabor a arce.
material
- 3 cucharadas de aceite de semilla de uva u otro aceite neutral
- 12 hojas grandes de salvia fresca
- Nueces de mantequilla de calabaza 2 tazas
- Un eshalot picado grande (aproximadamente 1/2 taza)
- 3 piezas en ajo (Mijin picado)
- Tiempo (picado) 1 cucharadita
- 1/2 cucharadita de sal
- Caldo de vegetales bajos en sodio 3/4 taza
- Una cucharadita y media de miso blanco
- Espagueti de harina 8 oz
- Queso parmesano rallado 3 cucharadas
Forma de hacer
- Coloque el aceite en una sartén grande y caliente a fuego medio. Agregue las seis hojas de salvia y hornee durante 30 segundos a 1 minuto hasta que sea crujiente. Muévalo a un plato en el papel. Hornee seis hojas del salvia restante de la misma manera. No limpie la sartén.
Texto original: Eatingwell.
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Componentes nutricionales (por comida)
| 367 | caloría |
| 14 g | gordo |
| 55 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| 4 por receta 4 | |
| Aproximadamente 1 taza | |
| Calórica 367 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 55 g | 20% |
| Fibra dietética 7 g | Veinticinco% |
| Total de azúcar 5G | |
| 11 g de proteína | Veintidós% |
| Total de grasa 14g | 18% |
| Grasa saturada 2 g | Diez% |
| Colesterol 5 mg | 2% |
| Vitamina A 7780 IU | 156% |
| Vitamina C 17 mg | 19% |
| Vitamina D 1IU | 0% |
| Vitamina E 4 mg | 27% |
| 63 mcg de ácido fólico | dieciséis% |
| Vitamina K 2mcg | 2% |
| Sodio 478 mg | veintiuno% |
| Calcio 121mg | 9% |
| 3 mg de hierro | 17% |
| Magnesio 105mg | Veinticinco% |
| Potasio 568 mg | 12% |
| Zinc 2 mg | 18% |
Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
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