Esta receta saludable de tazón de cereales utiliza arroz de coliflor en lugar de arroz integral u otros cereales integrales para reducir los carbohidratos y consumir más verduras. Un sencillo aderezo cítrico inspirado en el mojo cubano completa este plato vegano, perfecto para el almuerzo o la cena.
Carolyn Casner es colaboradora y evaluadora de recetas de EatingWell desde hace mucho tiempo. A lo largo de los años, hemos probado y desarrollado cientos de recetas para revistas y sitios web.
Actualizado el 7 de junio de 2022
precio
compartir
Tiempo de preparación
40 minutos
Tiempo Total
40 minutos
cantidad
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Sin lácteos Sin frutos secos Embarazo saludable Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en carbohidratos Alto en fibra Sin soja Vegano Vegetariano Sin huevo Sin gluten Bajo en calorías
Volver a la pantalla de información nutricional
material
- 1 batata mediana, pelada y cortada en trozos de 1/4 de pulgada
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra + 2 cucharadas (no enumerados)
- 2 pizcas y 1/2 cucharadita de sal (no incluida en la lista)
- 1/2 cucharadita de pimienta molida (cantidad
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado (separado)
- 3 dientes de ajo (picados, reservados)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 5 brotes de coliflor
- 1 lata (15 oz) de frijoles negros lavados
- 1 aguacate maduro (en rodajas)
- ½ taza de pico de gallo
Cómo hacer
- Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit.
Coloca la coliflor en 4 tazones. Cubra con batatas, frijoles negros, aguacate y pico de gallo. Agrega la salsa mojo.
Publicación original: EatingWell. com, mayo de 2017, actualizado en junio de 2022
Fecha: 20 de junio de 2017
Información nutricional (1 ración)
| 344 | caloría |
| 18g | gordo |
| 39g | carbohidratos |
| 11g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 4 | |
| 1/2 taza | |
| Calorías 344 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 39 g. | 14% |
| Fibra dietética 13 g | 45% |
| Azúcares totales 8 g | |
| Proteína 11g | veintiuno% |
| Grasa total 18 g | veintitrés% |
| 3 gramos de grasa saturada | 13% |
| Vitamina A 5825 UI | 117% |
| Vitamina C 88 mg | 97% |
| Ácido fólico 126 mcg | 31% |
| Sodio 632 mg | 27% |
| Calcio 112 mg | 9% |
| Hierro 3 mg | dieciséis% |
| Magnesio 99 mg | veinticuatro% |
| Potasio 1089 mg. | veintitrés% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero considérelo una estimación.
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).
(-)Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
Base de datos de investigación de ESHA © 2018, ESHA Research, Inc. Todos los derechos reservados.
