La provincia de Sichuan, en el suroeste de China, es conocida por su cocina extremadamente picante. Una taza de sopa hecha en un tarro de cristal, donde la riqueza del tahini resalta el picante de la pasta de chile. Esta taza de sopa vegana tiene 19 gramos de proteína para mantenerte satisfecho hasta tu próxima comida. Los chiles de Sichuan se pueden moler en un molinillo de especias, un mortero o triturarse en el fondo de una cacerola pesada.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente puedes prepararlas en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
15 minutos
tiempo adicional
10 minutos
Tiempo Total
25 minutos
Parte
eficiencia de producción
Sirve 3
perfil nutricional
Alto en calcio, Bueno para los huesos, Bueno para la diabetes, Sin nueces, Sin nueces, Envejecimiento saludable, Bajo en sal, Alto en fibra, Saludable, Vegano, Vegetariano, Huevos bajos en calorías
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materias primas
- 6 cucharaditas de salsa de chile y frijoles de Sichuan o salsa de chiligamillas
- 6 cucharaditas de tahini
- 1 1/2 cucharaditas de pasta vegetal reducida (ver consejo)
- 1 cucharadita y media de vino Shaoxing
- 1 cucharadita y media de harina blanda
- 3/4 cucharadita de vinagre negro (ver sugerencia)
- 3 tazas de repollo chino rallado
- 9 onzas (aproximadamente 1, 5 tazas) de tofu, cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 3/4 cucharadita de pimienta de Sichuan (molida gruesa)
- 1 1/2 tazas de fideos de arroz integral o negro hervidos (ver consejo)
- 1 cucharadita y media de semillas de sésamo
- 3 tazas de agua hirviendo (no incluida en la lista)
Cómo hacer
- Agregue 2 cucharaditas de salsa de frijoles con chile (o salsa de granos de chile) y tahini, 1/2 cucharadita de pasta de arroz, vino de arroz y azúcar morena, y 1/4 de cucharadita de vinagre a tres frascos de conservas de 1/2 pinta. . Coloque en cada frasco una capa de 1 taza de repollo, 3 onzas (aproximadamente 1/2 taza) de tofu, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/2 taza de fideos ramen. Cubra con 1/2 cucharadita de semillas de sésamo. Tapar y guardar en el frigorífico durante 3 días.
consejos
Consejo: La pasta de caldo, perfecta para dar sabor a sopas, sopas y salsas, viene en cucharadas para que puedas dispensar fácilmente la cantidad que necesitas. Para mantener el sodio bajo control, elija alimentos con bajo contenido de sal.
Comience con 3 a 4 onzas de pasta seca por cada 1, 5 tazas de pasta cocida. Hierve la pasta durante aproximadamente 1 minuto menos de lo que indican las instrucciones del paquete y cocínala un poco menos. Escurrir, enjuagar bien con agua fría y embotellar.
El vinagre negro (vinagre transparente) agrega un rico sabor ahumado a muchos platos chinos. Búscalo en los mercados asiáticos y tiendas especializadas. También puedes utilizar vinagre balsámico, vinagre de jerez o vinagre blanco.
Instrucciones Guarde el frasco tapado en el refrigerador durante 3 días.
Equipo: Tres frascos de conservas de boca ancha de 1/2 pinta.
Publicación original: Revista Eating Well, Libro de cocina de sopas
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| 396 | caloría |
| 12G | lípido |
| 61G | carbohidratos |
| 19G | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 3 porciones | |
| 2 tazas | |
| Calorías 396 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 61g | Veintidós% |
| Fibra dietética 11g | 41% |
| Carbohidratos totales 3G | |
| Proteína 19g | 38% |
| Grasa total 12g | 15% |
| 2 g de grasa saturada | 8% |
| Colesterol 50 mg | 17% |
| Vitamina A 728 UI | 15% |
| Vitamina C 12 mg | 14% |
| Ácido fólico 58 mcg | 15% |
| Sodio 578 mgcc | Veinticinco% |
| Calcio 292mgcb | Veintidós% |
| Hierro 5 mg | 29% |
| Magnesio 54 mg | 13% |
| Potasio 337 mg | 7% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
* El valor nutritivo diario (VD) es la cantidad de un nutriente recomendada para la ingesta diaria. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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