El hecho de que tenga diabetes no significa que deba renunciar a sus comidas reconfortantes favoritas. Aquí hay ocho recetas de comida reconfortante que satisfarán sus antojos y, de hecho, le ayudarán a reducir sus niveles de azúcar en sangre.
Vanessa obtuvo una maestría en marketing de la Universidad de Nueva York, pero la ciencia fue su primer amor. Siempre curiosa, buscó la ayuda de un dietista registrado en 2004 para comprender el papel que desempeñan los alimentos en la salud general y desarrollar una mejor relación con los alimentos. En el otoño de 2006, comenzó su primer curso en el programa de Estudios de Nutrición y Alimentos para convertirse en dietista.
Publicado el 1 de febrero de 2021
Revisión de un dietista registrado
Victoria Seaver es dietista registrada y directora editorial asociada de EatingWell. com. Obtuvo su licenciatura, maestría y capacitación en nutrición, dietética y ciencias de los alimentos en la Universidad de Vermont. Miembro del equipo de EatingWell. com desde 2015.
No hay nada de malo en disfrutar de alguna comida reconfortante a la antigua usanza de vez en cuando, pero cuando se tiene diabetes, es necesario prestar más atención a cómo estos alimentos afectan sus niveles de azúcar en la sangre.
También debe recordar que incluso si controla sus niveles de azúcar en sangre, restringir demasiado sus opciones de alimentos a veces puede hacer más daño que bien. Evitar grupos enteros de alimentos aumenta el riesgo de sufrir deficiencias nutricionales. Una restricción excesiva puede provocar comer en exceso, bulimia y, en casos extremos, trastornos alimentarios como la bulimia nerviosa y la anorexia nerviosa.
La mejor forma de gestionar tu consumo de azúcar sin ser demasiado restrictivo es satisfacer tus antojos de forma sana y equilibrada. Una de las formas más sencillas de hacerlo es incorporar versiones saludables de sus alimentos reconfortantes favoritos en su dieta diaria. Aquí hay ocho alimentos reconfortantes y saludables que le pedimos a un dietista registrado que nos recomendara.
- 1. Chile
- 2. Lasaña
- 3. Espaguetis y albóndigas
- Cuatro.
- 5. Califlower Pizza < Span> También me gusta la calabaza de espagueti como sustituto de la pasta ordinaria. Si se cocina adecuadamente, la calabaza de espagueti tiene un sabor y textura de espagueti realmente real, pero es nutritivo y menos carbohidratos que la pasta ordinaria.
- Hay una razón por la que los Califrowers ahora son populares. Es delicioso, súper versátil y para aquellos que se preocupan por los niveles de azúcar en la sangre. Mac & Cheese es un plato clásico cómodo, pero desafortunadamente altas de calorías. La pasta es rica en carbohidratos, mantequilla, queso y crema fresca es rica en grasa.
- 5. Pizza Califlower También me gusta la calabaza de espagueti como sustituto de la pasta ordinaria. Si se cocina adecuadamente, la calabaza de espagueti tiene un sabor y textura de espagueti realmente real, pero es nutritivo y menos carbohidratos que la pasta ordinaria.
- Hay una razón por la que los Califrowers ahora son populares. Es delicioso, súper versátil y para aquellos que se preocupan por los niveles de azúcar en la sangre. Mac & Cheese es un plato clásico cómodo, pero desafortunadamente altas de calorías. La pasta es rica en carbohidratos, mantequilla, queso y crema fresca es rica en grasa.
1. Chile
Ver Receta Chile De Tres Frijoles
El chile es uno de mis alimentos favoritos para el clima frío y también es excelente para las personas con diabetes, ya que está repleto de nutrientes esenciales que ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre.
Comencemos con la fibra dietética. La fibra dietética es un carbohidrato independiente que se encuentra en una variedad de alimentos. Funciona para reducir los niveles de azúcar en sangre al ralentizar la digestión y evitar que aumenten los niveles de azúcar en sangre. Innumerables estudios de investigación han demostrado que las personas que siguen una dieta rica en fibra tienen un menor riesgo de diabetes tipo 2 y niveles más bajos de azúcar en sangre en ayunas y a largo plazo.
Los frijoles son una de las fuentes más altas de fibra dietética, con un promedio de 1 taza que contiene aproximadamente 15 gramos de fibra. Los frijoles son el ingrediente principal del chile, lo que los convierte en un excelente alimento rico en fibra. Agregar proteínas, como carne molida o yogur griego natural, y grasas saludables, como guacamole, hará que el chile sea aún más eficaz para reducir los niveles de azúcar en sangre.
Es más, los tomates chili son una gran fuente de antioxidantes, incluidos los carotenoides, que pueden reducir el riesgo de diabetes tipo 2 (fuente).
¡Aquí está mi receta saludable favorita de chile con pavo!
2. Lasaña
ver receta
Lasaña puede ser un alimento básico de la deliciosa cocina italiana, pero no es una buena opción para las personas que intentan controlar sus niveles de azúcar en sangre. Debido a que el ingrediente principal de la lasaña es la pasta, este plato tiende a tener un alto contenido de carbohidratos refinados y un bajo contenido de fibra.
Sustituir los tradicionales fideos de lasaña por calabacín cambia por completo el perfil nutricional de la lasaña. Una porción de lasaña tradicional tiene alrededor de 42 gramos de carbohidratos y sólo 2 gramos de fibra. El calabacín, por otro lado, tiene alrededor de 4 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra por taza. De esta manera, sustituir la pasta por calabacín puede reducir significativamente la cantidad de carbohidratos sin sacrificar el sabor. Agregar carne molida aumenta las proteínas y los tomates y la albahaca fresca añaden antioxidantes. La próxima vez que se te antoje pasta, ¡prueba esta receta de lasaña de calabacín!
3. Espaguetis y albóndigas
Una porción de 2 onzas de espagueti normal tiene aproximadamente 42 gramos de carbohidratos, 7 gramos de proteína y 3 gramos de fibra. La gran pregunta es: ¿quién come realmente 2 onzas de espagueti? Desafortunadamente, el tamaño de porción más común es aproximadamente de 2 a 3 veces la cantidad adecuada, lo que puede tener un impacto dramático en los niveles de azúcar en sangre. Agregue pasta integral para aumentar el contenido de fibra y agregue verduras, albóndigas magras y legumbres a su plato para obtener aún más fibra y proteínas para una comida súper satisfactoria.
También me gusta la calabaza de espagueti como sustituto de la pasta ordinaria. Si se cocina adecuadamente, la calabaza de espagueti tiene un sabor y textura de espagueti realmente real, pero es nutritivo y menos carbohidratos que la pasta ordinaria.
Cuando la pasta se reemplaza con calabaza de espagueti, los carbohidratos son menos de una cuarta parte de espagueti ordinarios. Además, el valor nutricional es mucho mayor. Dos tazas de calabaza de espagueti contienen aproximadamente el 15 % de los recomendados por día y aproximadamente el 25 % de la vitamina B6 diaria recomendada.
Pruebe una receta para la calabaza y la albóndiga de espagueti que satisfaga su apetito.
Cuatro.
Hay una razón por la que los Califrowers ahora son populares. Es delicioso, súper versátil y para aquellos que se preocupan por los niveles de azúcar en la sangre. Mac & Cheese es un plato clásico cómodo, pero desafortunadamente altas de calorías. La pasta es rica en carbohidratos, mantequilla, queso y crema fresca es rica en grasa.
En muchos casos, el peso y el azúcar en la sangre están estrechamente relacionados. Hay algunos resultados de investigación que mejorarán los niveles de azúcar en la sangre si pierde el 5 % de su peso. Si te importan las calorías, es una forma muy inteligente de convertir la pasta en una coliflor. Las calorías de la pasta hijiki hervida una taza son de aproximadamente 200 kcal, los carbohidratos son 42 gramos, pero las calorías de una coliflor son de aproximadamente 25 kg y 4 gramos para carbohidratos.
Por supuesto, como este macarrones con espinacas y tomate y queso, puede usar grano integral de pasta, agregar verduras y usar queso para hacerlo un poco más saludable, pero ¿es un límite de taza?
Además, la coliflor es nutritiva que la pasta. La cantidad de carbohidratos no solo es, sino que dos tazas de coliflor contienen casi el 60 % de la cantidad recomendada de vitamina diaria C. Además, contiene aproximadamente 4 gramos de fibra dietética, ralentización de la digestión y el contenido de azúcar es mucho más lento.
¡Prueba esta receta de coliflor de macarrones con queso! La próxima vez, quiero relajarme con mucho queso.
5. Califlower Pizza < Span> También me gusta la calabaza de espagueti como sustituto de la pasta ordinaria. Si se cocina adecuadamente, la calabaza de espagueti tiene un sabor y textura de espagueti realmente real, pero es nutritivo y menos carbohidratos que la pasta ordinaria.
Cuando la pasta se reemplaza con calabaza de espagueti, los carbohidratos son menos de una cuarta parte de espagueti ordinarios. Además, el valor nutricional es mucho mayor. Dos tazas de calabaza de espagueti contienen aproximadamente el 15 % de los recomendados por día y aproximadamente el 25 % de la vitamina B6 diaria recomendada.
Pruebe una receta para la calabaza y la albóndiga de espagueti que satisfaga su apetito.
Cuatro.
Hay una razón por la que los Califrowers ahora son populares. Es delicioso, súper versátil y para aquellos que se preocupan por los niveles de azúcar en la sangre. Mac & Cheese es un plato clásico cómodo, pero desafortunadamente altas de calorías. La pasta es rica en carbohidratos, mantequilla, queso y crema fresca es rica en grasa.
En muchos casos, el peso y el azúcar en la sangre están estrechamente relacionados. Hay algunos resultados de investigación que mejorarán los niveles de azúcar en la sangre si pierde el 5 % de su peso. Si te importan las calorías, es una forma muy inteligente de convertir la pasta en una coliflor. Las calorías de la pasta hijiki hervida una taza son de aproximadamente 200 kcal, los carbohidratos son 42 gramos, pero las calorías de una coliflor son de aproximadamente 25 kg y 4 gramos para carbohidratos.
Por supuesto, como este macarrones con espinacas y tomate y queso, puede usar grano integral de pasta, agregar verduras y usar queso para hacerlo un poco más saludable, pero ¿es un límite de taza?
Además, la coliflor es nutritiva que la pasta. La cantidad de carbohidratos no solo es, sino que dos tazas de coliflor contienen casi el 60 % de la cantidad recomendada de vitamina diaria C. Además, contiene aproximadamente 4 gramos de fibra dietética, ralentización de la digestión y el contenido de azúcar es mucho más lento.
¡Prueba esta receta de coliflor de macarrones con queso! La próxima vez, quiero relajarme con mucho queso.
5. Pizza Califlower También me gusta la calabaza de espagueti como sustituto de la pasta ordinaria. Si se cocina adecuadamente, la calabaza de espagueti tiene un sabor y textura de espagueti realmente real, pero es nutritivo y menos carbohidratos que la pasta ordinaria.
Cuando la pasta se reemplaza con calabaza de espagueti, los carbohidratos son menos de una cuarta parte de espagueti ordinarios. Además, el valor nutricional es mucho mayor. Dos tazas de calabaza de espagueti contienen aproximadamente el 15 % de los recomendados por día y aproximadamente el 25 % de la vitamina B6 diaria recomendada.
Pruebe una receta para la calabaza y la albóndiga de espagueti que satisfaga su apetito.
Cuatro.
Hay una razón por la que los Califrowers ahora son populares. Es delicioso, súper versátil y para aquellos que se preocupan por los niveles de azúcar en la sangre. Mac & Cheese es un plato clásico cómodo, pero desafortunadamente altas de calorías. La pasta es rica en carbohidratos, mantequilla, queso y crema fresca es rica en grasa.
En muchos casos, el peso y el azúcar en la sangre están estrechamente relacionados. Hay algunos resultados de investigación que mejorarán los niveles de azúcar en la sangre si pierde el 5 % de su peso. Si te importan las calorías, es una forma muy inteligente de convertir la pasta en una coliflor. Las calorías de la pasta hijiki hervida una taza son de aproximadamente 200 kcal, los carbohidratos son 42 gramos, pero las calorías de una coliflor son de aproximadamente 25 kg y 4 gramos para carbohidratos.
Por supuesto, como este macarrones con espinacas y tomate y queso, puede usar grano integral de pasta, agregar verduras y usar queso para hacerlo un poco más saludable, pero ¿es un límite de taza?
Además, la coliflor es nutritiva que la pasta. La cantidad de carbohidratos no solo es, sino que dos tazas de coliflor contienen casi el 60 % de la cantidad recomendada de vitamina diaria C. Además, contiene aproximadamente 4 gramos de fibra dietética, ralentización de la digestión y el contenido de azúcar es mucho más lento.
¡Prueba esta receta de coliflor de macarrones con queso! La próxima vez, quiero relajarme con mucho queso.
