13 sopas frías saludables que puedes preparar en 3 pasos o menos

Danielle DeAngelis es periodista y actualmente editora asistente en Eatingwell. Anteriormente trabajó como colaborador de la marca en 2022-23.

Publicado el 24 de junio de 2022
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Si buscas una comida refrescante y fácil, consulta nuestras recetas de sopa fría. Estas sopas se pueden preparar en menos de 3 pasos y son fáciles de preparar. Además, utiliza muchas verduras de verano como tomates, fresas y pepinos. Desde gazpacho blanco con hierbas hasta sopa congelada de fresa y ruibarbo, estas sopas son excelentes para preparar durante toda la temporada y combatir el calor del verano.

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gazpacho blanco con hierbas

Este gazpacho utiliza melón o uvas en lugar de tomates, lo que lo hace más dulce y le da la textura sedosa de la almendra marcona. Si no tienes almendra marcona, utiliza almendras sin piel y añade 1 cucharada de aceite y una pizca de sal.

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sopa cremosa de pepino

No hay razón para utilizar únicamente pepinos frescos. Saltee los pepinos y pélelos junto con el aguacate para hacer una sopa de seda deliciosa, fría o caliente.

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Gazpacho de José Andrés

El gazpacho es una excelente manera de comer muchas verduras. Piénselo como si fuera un vegetal. El chef José Andrés no solo guarda una jarra de este saludable gazpacho en su refrigerador durante todo el verano, sino que también lo sirve en su cadena de restaurantes de verduras Beefsteak.

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Sopa fría de fresas y ruibarbo

Una sopa refrescante con un toque de fresas dulces y ruibarbo agrio. Genial como aperitivo para las cenas de principios de verano.

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gazpacho de tomate fácil

Si bien muchas recetas de gazpacho usan pan para hacerlo más rico, esta receta fácil de gazpacho usa solo vegetales, lo que la hace libre de gluten y refrescante en un caluroso día de verano. El secreto de un gazpacho sabroso es dejarlo reposar un rato. Dejar reposar un rato antes de servir la sopa permite que los sabores se mezclen y se unan.

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Sopa fría de pepino vegana

Una sopa fría de pepino espesada con tofu sedoso y que resalta el sabor de los pepinos frescos. Las hierbas y el aceite de oliva añaden una capa extra de sabor a esta refrescante sopa.¡Pero lo mejor de esta sopa es que se puede preparar en solo 10 minutos con una licuadora!

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Gazpacho de pepino y almendras

No todo el gazpacho es rojo. Esta receta saludable de gazpacho blanco utiliza pepino, pimiento amarillo y leche de almendras sin azúcar para un acabado más salado.

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Para hacer una receta sana, saludable y deliciosa, te recomendamos utilizar los siguientes ingredientes.

En esta receta de rábano cremosa, saltee el rábano, pele y hierva con papas. Al cocinar el rábano, no tiene amargura, y puedes disfrutar de la dulzura del suelo. Si usa un rábano pequeño, será una hermosa sopa rosa como la foto, y si usa un rábano grande, será una sopa casi blanca.

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Sopa cremosa de pepino

Una rica sopa fría de pepino con una combinación de aguacate y yogurt que da una cremosidad moderada a un pepino jugoso.

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espárragos

La simple sopa verde que combina la hermosa vegetación de Spring, Solel y Asparagus es deliciosa, tanto cálida como fría. Si usa un solel suave y joven para ensaladas y salsas, puede cortar la riqueza de los platos como el salmón y el bistec.¿Tienes a Sorel a mano? Puede ser reemplazado por bebé y rúcula.

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sandía

Combinado con pepino y el débil sabor de la sandía, se forma una sopa dulce y fría.

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Pepino

El suero de leche picante y la menta fresca son esta refrescante sopa al comienzo de un refrescante verano.

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Pacho de gas fresa

Este gazpacho de fresa tiene un buen sabor que mejora las fresas, gracias al hinojo, el tiempo y el jugo de tomate de menos hábito.