Esta sopa de verduras baja en carbohidratos está repleta de verduras que nadan en una cremosa sopa de coco aromatizada con pasta de curry rojo tailandés. Es lo suficientemente abundante como para comerlo solo, pero también puedes agregar pollo o tofu para aumentar el contenido de proteínas.
Julia Levy ha estado desarrollando esta receta durante casi una década, pero ha estado experimentando con ella desde que pudo practicar con una cuchara.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Ensayador
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
compartir
vídeo técnico
tiempo activo
20 minutos
Tiempo Total
media hora
cantidad
Ingredientes nutricionales
Bajo en carbohidratos Sin frutos secos Sin lácteos Sin soja Vegano Vegetariano Sin gluten Sin huevos Vegano Sin huevos
Ir a la pantalla de información nutricional
material
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 paquete (5 oz) de rodajas de shiitake frescas
- 1/2 taza de cebolla picada (más para decorar)
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo (agregue más si lo desea)
- 1 cucharada y media de jengibre rallado
- 4 dientes de ajo (picados)
- 8 tazas de caldo de verduras
- 3 tazas (3/4 de pulgada) de coliflor
- 1 calabacín grande (cortado en trozos de 1/4 de pulgada de grosor)
- 1 taza de frijoles congelados (picados)
- 1 lata (14 oz) de leche de coco, bien batida
- 2 tazas de espinacas tiernas
- 3 cucharadas de jugo de lima
- Hojas de coral frescas trituradas (para decorar)
- Sriracha (opcional)
Cómo hacer
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega los champiñones. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agrega la cebolla, la pasta de curry, el jengibre y el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega la sopa. Llevar a ebullición a temperatura media.
Publicado originalmente en Eatingwell. com.
escribo una reseña
noviembre, noviembre, noviembre, noviembre, noviembre, noviembre, noviembre, noviembre, noviembre, noviembre, noviembre, noviembre, noviembre
| 190 | caloría |
| 14G | lípido |
| 14G | carbohidratos |
| 5g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 8 | |
| aproximadamente 1/2 taza | |
| Calorías 190 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 4G | 14% |
| Carbohidratos totales 5g | |
| Proteína 5g | Diez% |
| Grasa total 14 gramos | 18% |
| 10 gramos de grasa saturada | 50% |
| Vitamina A 1645 UI | 33% |
| Sodio 244 mg | 11% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
* El valor nutritivo diario (VD) es la cantidad de un nutriente recomendada para la ingesta diaria. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
Respaldado por la base de datos de ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Todos los derechos reservados.
