La calabaza pelada y el mascarpone hacen que este risotto esté delicioso. Agrega las sobras de calabaza a lasaña o agrega una cucharada a la avena del desayuno.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
En la cocina de prueba de Eating Well
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, usando una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y se prueban usando varias herramientas y herramientas para garantizar que funcionen bien cuando realmente se preparan en casa. , incluidas las técnicas de prueba. Los probadores compran en grandes supermercados para ver si hay ingredientes disponibles. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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vídeo técnico
tiempo activo
40 minutos
Tiempo Total
1 hora 45 minutos
cantidad
perfil nutricional
Sin frutos secos Sin frutos secos Sin gluten Vegetariano Vegetariano Sin gluten
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material
- 1 calabaza mediana
- 5 cucharadas de mantequilla (finamente picada)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 5 tazas de caldo de verduras o de pollo bajo en sodio
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla amarilla mediana, picada
- 1 taza y media de arroz arborio
- 1 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de queso mascarpone
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- Albahaca fresca y queso parmesano rallado (opcional)
Cómo hacer
- Precalienta el horno a 350°F.
Cómo hacer
El puré de calabaza (pasos 1 a 3) se puede refrigerar durante 3 días o congelar durante 3 meses.
Artículo original publicado: Revista Eating Well Número de diciembre de 2021
Fecha de publicación: 20 de diciembre de 2011 (20 de diciembre de 2011)
Número de diciembre de 2019, Número de diciembre de 2019, Número de diciembre de 2019, Número de diciembre de 2019, Número de diciembre de 2019, Número de diciembre de 2019
| 376 | caloría |
| 21G | lípido |
| 38G | carbohidratos |
| 4g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 8 | |
| 2/3 taza | |
| Calorías 376 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra dietética 3G | 11% |
| Carbohidratos totales 5g | |
| proteína 4g | 8% |
| Grasa total 21g | 27% |
| 9 g de grasa saturada | 45% |
| Colesterol 37 mg | 12% |
| Vitamina A 4366 UI | 87% |
| Sodio 274 mg | 12% |
| Potasio 119 mg | 3% |
Un dietista registrado calculó la información nutricional utilizando una base de datos de ingredientes, pero debe usarse solo como guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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