Aprenda a hacer sus recetas favoritas con chili aún más sabrosas y saludables.
Jesse Price fue el editor en jefe de la revista EatingWell desde 2013 hasta su último número en abril de 2022. Comencé a trabajar con EatingWell en 2003 como verificador de recetas independiente y pronto me uní al equipo a tiempo completo. Ha trabajado en 13 libros de cocina de EatingWell y escribió The Simple Art of EatingWell, que ganó un premio James Beard. Una de las partes favoritas de su trabajo es probar recetas en la cocina de prueba de Eating Well.¡Ha probado más de 3. 500 recetas a lo largo de los años!) Jesse también ha representado a Eatingwell en los medios nacionales y locales, apareciendo en «Today show» de NBC, «Best Night In» de TV Land, «Cheddar Video News Network» y más.
Actualizado el 14 de octubre de 2021
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El chile es el alimento reconfortante por excelencia en climas fríos. No sólo es delicioso, sino que también es saludable. El chili es un plato fácil de preparar en una sola olla que se puede preparar con ingredientes que ya tienes a mano. Es más, el chile se conserva bien en el congelador, por lo que prepararlo en un fin de semana libre será útil en una noche ocupada. Con estos sencillos consejos, podrás hacer que tu chili favorito sea más saludable y saciante.
1. Pase con valentía
recetas fotográficas
Agregar muchas especias al chile es una manera fácil de agregar sabor sin agregar grasas ni calorías. Las especias de chile clásicas incluyen chile en polvo y comino (y cayena roja o pimiento rojo molido si te gusta demasiado picante). La canela y la pimienta de Jamaica añaden profundidad al sabor.
2. Elija proteínas magras
Foto Receta Chile De Pavo Blanco
Para preparar una versión saludable del clásico chili de carne, elija carne de res que sea al menos un 90 % magra y que cumpla con las pautas de carne magra del USDA. También puedes elegir pavo molido o pechuga de pollo, que son magros y sabrosos.
3. Mezclar los frijoles
Texas puede ser grande en todo, pero no recomiendo hacer lo mismo y hacer un chile solo con carne. En su lugar, use frijoles para obtener un chile saludable, que agrega fibra y amplía su plato de una manera saludable y económica. Puede utilizar un tipo de frijol, como frijoles rojos o frijoles negros, o puede mezclar y combinar diferentes tipos para disfrutar de la variedad. Además, el chile elaborado con frijoles vegetarianos tiene significativamente menos calorías y menos grasas saturadas que el chile elaborado con carne.
4. Agrega cereales integrales
Puede convertir el chile en una cazuela o estirar pequeñas cantidades de chile agregando cereales integrales como arroz integral o salvaje, farro, cebada, bulgur o bayas de trigo. Los cereales integrales contienen fibra dietética, que le ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo. También puedes congelar los granos del chile o recalentarlo y luego mezclarlo con los granos recién cocidos.
5. Agrega verduras en secreto
Es muy fácil incorporar vitaminas adicionales al chile usando vegetales, no solo la base tradicional de tomate. Las batatas, calabacines, pimientos morrones y zanahorias añaden valor nutricional sin dominar otros sabores.
6. Tenga cuidado al agregar sodio
Foto Receta Chile Vegetariano Fácil
Elija tomates enlatados y tinajas bajas en sal para controlar el contenido de sal de su chile. Asegúrese de lavar los frijoles enlatados antes de agregarlos al chile para reducir significativamente el nivel de sodio. Las mezclas de especias de chile también tienen un alto contenido de sodio, así que haz las tuyas propias para controlar los niveles de sodio.
7. Realza el sabor con ingredientes ácidos
Para aligerar el sabor amargo, utilice ingredientes ácidos.
Agregar un chorrito de jugo de limón o vinagre de sidra de manzana al chile al final de la cocción ilumina el plato y agrega complejidad al sabor. Si está recalentando chile que ha estado congelado durante semanas o meses, agregue un poco de jugo de cítricos o vinagre justo antes de cocinarlo para revitalizar el sabor.
8. Utilice guarniciones frescas
Agregue aún más sabor y permita que los invitados a la cena y sus familiares personalicen sus tazones de chili con divertidas guarniciones. Los sabores frescos como el aguacate picado, el cilantro, la cebolla morada y el queso Monterey Jack rallado crean una excelente presentación y completan la comida. Agrega proteínas y crema con yogur griego y no olvides la salsa picante para quienes gustan del chile sudoroso.
