Cremosa, picante, con queso y maravillosamente derretida, esta sopa de brócoli y queso cheddar se puede preparar sin gluten espesando con harina de arroz si lo desea. El brócoli se mantiene verde y añade textura a la base. Disfrútelo como sopa de aperitivo o con una ensalada verde para una cena o almuerzo ligero.
Marianne Williams ha sido probadora de cocinas profesional para Dotdash Meredith desde 2016. Sus recetas han aparecido en muchas marcas impresas y digitales, incluidas Food and Wine, Real Simple, Southern Living, Health y Rachael Ray.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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media hora
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media hora
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Ingredientes nutricionales
Vegetariano general Vegetariano sin frutos secos
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material
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 3 cucharadas de harina de trigo o shiratamako
- 1 cucharada de ajo picado
- 3/4 cucharadita de mostaza seca
- 4 tazas de sopa de verduras
- 2 tazas de leche entera
- 10 tazas (aproximadamente 1 libra) de floretes de brócoli frescos, cantidad dividida
- zanahoria en rama ⅔ taza
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 tazas de queso cheddar rallado (no incluido en la lista)
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de cuerda cruda
Cómo hacer sopa
- Coloque el aceite en una sartén grande y caliente a fuego medio. Agregue las cebollas; a veces revuelva y cocine durante 4-5 minutos hasta que se vuelva más suave. Agregue harina, ajo y mostaza. La harina se tosta y hierve mientras revuelve aproximadamente 1 minuto hasta que el aroma del ajo se para. Agregue lentamente el caldo y revuelva constantemente. Agrega leche. Ponga a fuego medio, revuelva bien, frote el fondo de la olla y cocine hasta que esté dorado. Haga un fuego medio para mantener el fuego bajo. Agregue 7 tazas de brócoli. A veces revuelve y hierve durante unos 8 minutos hasta que el brócoli esté suave. Mientras tanto, corta las 3 tazas restantes de brócoli.
Texto original: Eatingwell. com, mayo de 2021
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5 de mayo, 5 de mayo, 5, 5 de mayo, 5 de mayo, 5 de mayo, 5 de mayo, 5 de mayo, 5 de mayo, 5 de mayo, 5 de mayo
| 250 | caloría |
| 18G | gordo |
| 12G | carbohidratos |
| 10g | proteína |
Ocultar la pantalla nutricional
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Número de servicios por receta 8 | |
| Tamaño de porción 1 taza | |
| Calórica 250 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 12G | 4% |
| Fibra dietética 2G | 7% |
| Carbohidrato total 5G | |
| 10 g de proteína | 20% |
| Total de grasa 18G | veintitrés% |
| Grasa saturada 8g | 40% |
| Colesterol 37mg | 12% |
| Vitamina A 3137iu | 63% |
| Sodio 352mg | 15% |
| Potasio 284mg | 6% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor nutricional (DV) por día es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumen por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto puede contribuir un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) Actualmente, la información sobre estos nutrientes no está disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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