La sopa de repollo rellena de verduras, frijoles blancos y pasta es abundante y deliciosa. Triturar los frijoles y agregarlos a la sopa crea riqueza y cremosidad. Sirve esta deliciosa sopa vegetariana con pan integral.
Adam Dorji es un periodista, escritor independiente y desarrollador de recetas galardonado. Como escritor y fotógrafo gastronómico del blog The Real Recipes, comparte recetas inspiradas en sus experiencias trabajando en revistas de cocina y cocinas de prueba profesionales.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Emily Rahtrup es una dietista registrada con experiencia en consultoría nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que luchan contra la diabetes, la pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro, Winston.
prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
35 minutos
Tiempo Total
55 minutos
cantidad
perfil nutricional
Sin lácteos Sin frutos secos Embarazo saludable Sin soja Vegetariano Vegano Alto en proteínas Sin huevos
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material
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla verde mediana, en rodajas finas
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 2 zanahorias medianas (ralladas, picadas)
- 2 tallos de apio medianos, picados
- 2 chirivías medianas, peladas y picadas
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta molida (más para decorar)
- 1 manojo grande de col rizada (sin tallo y picada en trozos grandes)
- 8 tazas de caldo de pollo o de verduras bajo en sodio
- 12 oz de farfalle integral o pasta de codo
- 2 latas (14 oz) de frijoles cannellini sin sal (lavados y partidos)
- 1 taza de agua
- perejil fresco picado (para decorar)
Cómo hacer
- Coloque el aceite en una olla grande o en un horno holandés y póngalo a fuego medio. Agregue las cebollas verdes; hierva durante unos 10 minutos mientras revuelva bien. Agregue cebollas, zanahorias, apio y perejil. A veces revuelve y hierve durante 6 a 8 minutos hasta que las verduras estén un poco más suaves. Agregue ajo, orégano, sal y pimienta. Cocine hasta que el aroma salga durante aproximadamente 1 minuto. Agregue la col rizada. Mientras revuelve bien, hierva durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté suave. Vierta caldo. Hervir a fuego medio. Cubra con fuego medio y a veces revuelva, hierva durante unos 20 minutos hasta que el aceite esté suave.
Forma de hacer
Póngalo en un recipiente cerrado y guárdelo en el refrigerador durante 3 días.
Texto original: Eatingwell. com, octubre de 2022
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| 501 | caloría |
| 9g | gordo |
| 91G | carbohidratos |
| 20G | proteína |
Ocultar la pantalla nutricional
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Número de porciones por receta 6 6 | |
| Porción Tamaño de sopa Copa 2 tazas Pasta 3/4 taza | |
| Calórica 501 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 91G | 33% |
| Fibra dietética 18g | 64% |
| Total de azúcar 11g | |
| Proteína 20g | 40% |
| Total de grasa 9G | 12% |
| Grasa saturada 1G | 5% |
| Vitamina A 7910iu | 158% |
| Vitamina C 59mg | 66% |
| Vitamina E 3 mg | 18% |
| Ácido fólico 149mcg | 37% |
| Vitamina K 296mcg | 247% |
| Sodio 679 MGCG | 30% |
| Calcio 213mg | dieciséis% |
| Hierro 7 mg | 39% |
| Magnesio 201mg | 48% |
| Potasio 998mg | veintiuno% |
| Zinc 4 mg | 36% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto puede contribuir un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) Actualmente, la información sobre estos nutrientes no está disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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