¡Esta cena de pasta es una idea increíblemente gourmet para un preadolescente!
Kara Walsh es escritora independiente, editora, sumiller de primera clase y ex instructora de fitness y entrenadora personal con sede en Des Moines, Iowa.(Escrito para AllRecipes, Runner’s World, Shape, Fitness, así como para EatingWell. com, Shape. com, BHG. com, ReadersDigest. com, TheHealthy. com, Prevention. com, WomensHealthMag. com y más)
Publicado el 16 de marzo de 2022
La estrella de Food Network, autora de libros de cocina, filántropa y as del diseño, Rachael Ray, dio un divertido paseo por el pasado durante la temporada 16 de «The Rachael Ray Show». El mes pasado, recreó el plato de 30 minutos que preparó por primera vez 21 años después. Y a principios de esta semana, Ray regresó a la mesa familiar de su infancia.
«Esta es una versión de la primera comida que preparé en la cocina para mi mamá. Creo que tenía unos 11 o 12 años. Hice rollos de lasaña con gorgonzola, ricotta y salsa bechamel. Maridaje de vinos que no conocía «Hay mucho al respecto, ¡así que lo serví con mimosa! Dios mío», se ríe Ray.
Pero la lasaña de tres quesos y coliflor asada con parma es una idea de ensueño para la cena del domingo. El queso y la pasta son abundantes y reconfortantes, y están cubiertos con pistachos de Aegina, saludables para el corazón, y una coliflor entera para darle un toque nutricional.(¿Sabías que una coliflor mediana proporciona 12 gramos de fibra, 11 gramos de proteína y mucha vitamina C y potasio?)
«Asa la coliflor a fuego alto. Se dorará por fuera y quedará crujiente. Luego déjala a un lado para servir con la pasta», explica Ray al comienzo de la receta.
En un tazón grande, mezcle con aceite de oliva, sal, pimienta y salvia o tomillo seco. Agrega ajo picado si lo deseas, dice Ray.
Con unas pinzas o las manos limpias, mezcle la coliflor hasta que esté cubierta uniformemente con aceite y condimentos, luego colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra con abundante Parmigiano-Reggiano rallado y hornee a 450 grados durante 10 a 12 minutos.
Cuando se queman las verduras, hierva las hojas de lasaña durante unos minutos más corto con el paquete con agua hirviendo.
Escurra la pasta y colóquela en una toalla de cocina limpia para que no se pegue.
Luego coloque la harina en una sartén, caliente a fuego medio, hierva durante aproximadamente 1 minuto, agregue leche, espuma y espese. Pruebe con sal, pimienta blanca y nuez moscada, y espere la salsa de beshamel.
Luego, en el último tazón, coloque una ricotta, una Gorgonzola suave, un parmigiano reggiano rallado, un huevo, un ajo rallado y un poco de perejil fresco. Mezcle el todo con una espátula.
En la parte inferior del plato de Casserol medio, se aplica una salsa de beshamel con nuez moscada y la base se usa como base. Luego, en la pasta, el relleno de Ricotta Gorgonzola está envuelto en 2-3 tazas de cuchara y envuelto. Fasting la salsa de beshamel restante y el queso parmigiano reggiano. Hornee hasta que esté 400 grados y siempre esté coloreado.
Cambie el horno, coloque el maní con un maní, «para disfrutar de la textura», y agregue un asado califrower caramelizado y un perejil fresco.
Combinando un refrescante vino blanco italiano (¡la mimosa se puede usar para un brunch!) Con una gran ensalada verde saludable, es un menú de cena cómodo y satisfactorio del que cualquier madre está orgullosa.
