Pastel de batata

Las hierbas frescas, la salsa inglesa y la pimienta molida le dan sabor a este pastel de pastor de batata de cocción rápida. La carne molida agrega riqueza y sabor, pero también puedes usar pavo o carne molida.

Elizabeth Marvosh es catadora y desarrolladora de recetas en Dotdash Meredith Food Studios en Birmingham, Alabama. Crea y perfecciona recetas para marcas como «Southern Living», «Real Simple», «Food & amp; Wine» y «People and Food».

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado

Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha publicado en «Food & Wine», «Real Simple», «Parents», «Better Homes and Gardens», «Myrecipes» y más.

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Tiempo requerido
50 minutos
Tiempo Total
1 hora 5 minutos
cantidad
Ingredientes nutricionales
Sin frutos secos Saludable Embarazada Sin soja Rico en huevo Sin gluten Sin gluten
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Pantalla de información nutricional.

¿Las batatas son buenas para la salud?

Las patatas generalmente tienen mala reputación en lo que respecta a la salud, pero todos los tipos de patatas, incluidas las batatas, tienen beneficios para la salud. Las batatas son ricas en vitamina A y también aportan proteínas, fibra, vitamina C, calcio y potasio. Las batatas también son un alimento de bajo índice glucémico, por lo que no elevan los niveles de azúcar en sangre.¡Nada mal para una verdura que lleva «dulce» en su nombre!

¿Esta receta es libre de gluten?

No contiene gluten porque utiliza maicena en lugar de harina.

¿Son saludables los guisantes?

Una taza de guisantes está repleta de proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

¿Puedo usar carne molida en lugar de pavo?

¡por supuesto! Pero cuando se trata de pérdida de grasa, piénselo de esta manera: no hay mucha diferencia nutricional entre un 93% de carne molida y un 93% de pavo molido. De hecho, el pavo molido tiene un poco más de grasa total y colesterol, y la carne de res tiene un poco más de grasa saturada. La carne molida también es ligeramente más rica en proteínas y hierro. Sin embargo, no estoy seguro de cuál es más saludable.

Consejos de la cocina de prueba

¿Puedo utilizar hierbas secas en lugar de hierbas frescas?

Si no tiene hierbas frescas a mano, puede usar una cucharadita de hierbas secas mezcladas con romero, salvia y tomillo.

¿Qué servir con pastel de pastor de boniato?

Sirva este abundante pastel de pastor con vegetales verdes como judías verdes al vapor, espárragos asados ​​o espinacas salteadas y una ensalada.

¿Puedes hacer pastel de pastor de camote?

¡por supuesto! Puedes hornear el pastel de camote con anticipación, dejarlo enfriar por completo y luego guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Preguntas más frecuentes

¿Por qué el pastel de carne está empapado?

Después de hervir los boniatos, es importante escurrirlos bien y cocinarlos a fuego lento hasta que se evapore la humedad. Quitar el exceso de agua evitará que el pastel de carne se empape.

material

• 2 kg (6 tazas) de batatas, peladas y picadas
• 1/2 taza de crema espesa baja en grasa
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 cucharadita de sal (cantidad
• 2 cucharaditas de maicena
• 1 taza de sopa de carne sin sal
• Carne molida (magra) 1kg
• 2 zanahorias medianas (cortadas por la mitad y cortadas en medias lunas)
• 1 cebolla amarilla mediana (picada)
• 3 dientes de ajo medianos (picados)
• 2 cucharadas de pasta de tomate sin sal
• 1 cucharada de hierbas frescas picadas, como romero, salvia o tomillo
• 1 1/2 tazas de guisantes congelados
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 3/4 cucharadita de pimienta

Cómo hacer

1. Coloque las batatas en una olla grande y agregue suficiente agua para cubrir aproximadamente una pulgada. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 12 minutos. Escurrir los boniatos y devolverlos a la olla.

batería de cocina

Olla grande, olla antiadherente

Publicado en EatingWell. com en agosto de 2021.
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Información nutricional (1 ración)

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La información nutricional fue calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de alimentos, pero solo debe usarse como guía.

*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

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