La paella es un plato típico español elaborado con arroz, condimentos, carnes y mariscos. Esta receta de paella en olla de cocción lenta requiere camarones, arroz integral, cúrcuma, muchas verduras y chorizo español.
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well han sido probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y sometidas a una variedad de pruebas para ver si realmente funcionan cuando se preparan en casa. Pasamos por un proceso riguroso que incluye pruebas con herramientas y técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well han sido probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y sometidas a una variedad de pruebas para ver si realmente funcionan cuando se preparan en casa. Pasamos por un proceso riguroso que incluye pruebas con herramientas y técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
20 minutos
tiempo adicional
3 horas 10 minutos
Tiempo Total
3 horas 30 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 6
perfil nutricional
envejecimiento saludable bajo en calorías
Pantalla de información nutricional.
material
- 6 onzas (aproximadamente 1 taza) de chorizo español seco (picado)
- 1 1/2 tazas de cebolla amarilla picada (1 cebolla)
- 1 taza de chile rojo picado (1 chile)
- 1 taza y media de arroz integral centroamericano desconocido
- 3 dientes de ajo (picados) (aproximadamente 1 cucharada)
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 (14. 5 oz.) 1 tomate, sin escurrir
- 1 ¼ cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 ½ libras de camarones pelados (tamaño mediano)
- 1 1/2 tazas de guisantes dulces congelados (descongelados) (1 paquete de 10 oz)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 limón (cortado en 6 trozos)
Cómo hacer
- Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega el chorizo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salchicha se dore, aproximadamente 5 minutos. Saca el chorizo de la sartén con una cuchara, dejando la grasa en la sartén. Agregue las cebollas y los pimientos a la grasa restante en la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz y el ajo y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz esté ligeramente carbonizado, aproximadamente 1 minuto. Agrega el vino (nota) y retira del fuego. Agregue la sopa, los tomates, la sal, la cúrcuma y el chorizo. Tape y cocine a fuego alto hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 3 horas.
Consejos
Nota: Agregar vino a una olla de arroz caliente calentará el vino y acelerará la evaporación. Además, como el arroz absorbe el vino más fácilmente, el contenido de alcohol no aumenta demasiado, lo que da como resultado un delicioso sabor parecido al del risotto.
Texto original: Olla de cocción lenta de todos los días
evaluación
Información nutricional (1 ración)
| 425 | caloría |
| 10g | gordo |
| 52g | carbohidratos |
| 30g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 6 | |
| 1/3 taza | |
| calorías 425 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 52 g. | 19% |
| Fibra dietética 6g | veintiuno% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 30g | 60% |
| Grasa total 10g | 13% |
| 3 gramos de grasa saturada | 15% |
| Sodio 670 mg | 29% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero debe considerarse como una estimación.
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).
(Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales).
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